在10月1日舉行的慶祝中華人民共和(he)國成立70周年大會上，吉(ji)林(lin)彩(cai)(cai)車(che)給人們留下了深(shen)刻印象。彩(cai)(cai)車(che)上，除了上期提到(dao)的吉(ji)林(lin)稻米(mi)，胖乎(hu)乎(hu)的吉(ji)林(lin)人參形象也非常鮮明。

作為吉林特(te)產，人參既(ji)有藥(yao)用價值，也(ye)是很好的(de)食材。資料顯(xian)示(shi)，人參是五加(jia)科人參屬植(zhi)物。我們(men)一(yi)般所說的(de)人參，指的(de)是人參植(zhi)株(zhu)干燥(zao)的(de)根(gen)部。

我省人參產業園一角

民間傳說(shuo)和(he)武俠小說(shuo)的(de)描述中，人(ren)參是(shi)不(bu)可多得的(de)圣藥，具有起死回生的(de)神效，無比珍(zhen)貴(gui)，可遇(yu)不(bu)可求。現實的(de)情況是(shi)，今(jin)天(tian)的(de)吉(ji)(ji)林，已(yi)經擁有了(le)完整的(de)人(ren)參種(zhong)植、炮制和(he)銷售(shou)體系，人(ren)參深加工產業也蓬勃發(fa)展。今(jin)天(tian)的(de)吉(ji)(ji)林人(ren)參已(yi)經具有了(le)“飛入尋常百(bai)姓家”的(de)體量和(he)質(zhi)量。

圖為鮮參的風干過程

作(zuo)為一種(zhong)(zhong)具有保(bao)健(jian)功能的食材(cai)，人參(can)以各種(zhong)(zhong)形式出(chu)現在(zai)吉林餐桌上。長(chang)假(jia)游吉林，彩練新聞為您推薦兩種(zhong)(zhong)人參(can)作(zuo)為主材(cai)的食品。

人參糯米雞

這道人(ren)參(can)糯(nuo)(nuo)米雞，是將處理好的(de)吉林走(zou)地雞肚子里(li)塞入糯(nuo)(nuo)米，鍋中加水，加入長白山(shan)人(ren)參(can)、紅棗、糯(nuo)(nuo)米、枸杞等一起燉制而成的(de)。燉煮時，糯(nuo)(nuo)米吸收了(le)雞肉的(de)鮮甜(tian)，人(ren)參(can)的(de)草藥香(xiang)(xiang)中和了(le)雞的(de)葷腥，三(san)種(zhong)主料(liao)互相配合，口味均衡鮮香(xiang)(xiang)，滋補又(you)養生。

鮮參蜜片

除了作為菜(cai)品，人參(can)(can)還被(bei)吉林人做成了零食(shi)。鮮(xian)(xian)參(can)(can)蜜(mi)片就是其中的典(dian)型代(dai)表。據吉林省飲食(shi)文化研究會相(xiang)關負責人介紹，鮮(xian)(xian)參(can)(can)蜜(mi)片取鮮(xian)(xian)人參(can)(can)切薄片，與(yu)蜂蜜(mi)充分混合后，借(jie)助(zhu)系列工藝加工而成。蜂蜜(mi)壓制(zhi)了鮮(xian)(xian)參(can)(can)的苦味，使得(de)蜜(mi)片清(qing)甜適口，具有提神(shen)醒腦、增強體(ti)力的作用。

吉林日(ri)報全(quan)媒(mei)體 記者：陶(tao)連飛 編輯：趙樹凱