用料：玉米，豬肋(lei)排，蓮藕，蔥，姜

玉米(mi)排骨蓮藕湯(tang)的做(zuo)法：

1、選擇豬(zhu)肉排是因為即可(ke)以(yi)喝(he)湯(tang)，又可(ke)以(yi)吃肉，而(er)且不(bu)需要花太多的時間(jian)燉(dun)湯(tang)

2、玉(yu)米切成小段、蓮(lian)藕切片。姜塊切出一兩片。蔥(cong)打結(jie)

3、肉(rou)排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮(fu)沫，倒掉水

4、砂鍋(guo)內(nei)(nei)重(zhong)新放清水，將排骨放入(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)、姜(jiang)、蔥一起放入(ru)鍋(guo)中，滴(di)入(ru)少許料酒(jiu)，點火，待砂鍋(guo)內(nei)(nei)水煮開后，轉小火煲約三十(shi)分鐘(zhong)，再放入(ru)玉米、蓮藕(ou)，一同煲制約十(shi)五分鐘(zhong)。煲好后去掉姜(jiang)片、蔥結，加入(ru)適量的鹽調(diao)味(wei)即(ji)可

用料：白蘿(luo)卜半(ban)根，肉餡(xian)一小盤(pan)，豆腐1/4盒(he)，姜末少(shao)許，蔥花少(shao)許，鹽少(shao)許，草果粉少(shao)許（若沒有可用白胡椒粉代替）

白蘿卜豆(dou)腐圓子湯(tang)的做法(fa)：

1、準備(bei)好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自(zi)己剁(duo)成(cheng)細餡兒，豆腐一小塊，姜末(mo)少許。

2、豆腐不用(yong)切，加入肉(rou)餡兒和姜末、鹽、草果粉，混(hun)合好味(wei)道，開始用(yong)手捏。

3、要捏(nie)到(dao)肉餡和豆腐(fu)混(hun)合(he)，豆腐(fu)一(yi)定要捏(nie)到(dao)很細，不然捏(nie)圓子的時候容易散。

4、白蘿卜切細(xi)絲(si)，特別喜歡這樣子細(xi)細(xi)的絲(si)。

5、切好的蘿(luo)卜(bu)絲放小鍋里(li)直接加涼水(shui)（用(yong)(yong)礦泉(quan)水(shui)最好），用(yong)(yong)手把豆(dou)腐圓(yuan)子一(yi)個(ge)個(ge)均勻的搓好放在蘿(luo)卜(bu)絲表(biao)面(mian)，開小火。記住，一(yi)定是涼水(shui)直接煮蘿(luo)卜(bu)！！

6、待豆腐圓子(zi)全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子(zi)大小調整(zheng)），撒入蔥花(hua)，滴兩(liang)滴香油，就可以出鍋了。

小貼士

1、打(da)底的(de)白蘿(luo)卜一定要涼水煮，湯里面(mian)不放(fang)一點(dian)鹽，這樣才清甜。

當(dang)然，你若覺得(de)味(wei)道(dao)太清淡(dan)，煮好后加點鹽(yan)調(diao)味(wei)也可以的，適口就好。

2、豆(dou)(dou)腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會(hui)散。如果不能接(jie)受豆(dou)(dou)腐味(wei)(wei)道(dao)的可以提前焯水去豆(dou)(dou)腥味(wei)(wei)。

3、肉餡一(yi)定要自己(ji)買肉回(hui)來(lai)剁，而且用沒(mei)有(you)經過(guo)冷凍的(de)鮮肉最好，這樣容易(yi)上勁兒(er)，丸子不散，新鮮的(de)肉會沒(mei)有(you)那么(me)多(duo)浮沫。

用料(liao)：豬肝200克，淀粉2勺，料(liao)酒2勺，生(sheng)抽1勺，鹽適量(liang)，糖(tang)適量(liang)，姜5片(pian)，蒜頭3瓣，青椒(jiao)四(si)分之一(yi)個(ge)，紅椒(jiao)四(si)分之一(yi)個(ge)，洋蔥(cong)半個(ge)，干辣椒(jiao)2個(ge)，青蒜葉1根

嫩炒豬肝的做法：

1、豬肝買來在(zai)水中(zhong)泡(pao)半小時

2、剪去白色筋，切成薄(bo)片(一定(ding)要薄(bo)一點)。

3、將(jiang)切(qie)好的豬肝放碗里，加(jia)一勺鹽(平時炒菜(cai)的兩(liang)倍量)、少許(xu)糖、2勺(小(xiao)湯勺)料酒、2勺(小(xiao)湯勺)淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣

4、用手捏一下，腌制15分鐘

5、準備(bei)一鍋水，燒開，水要多(duo)點，完全沒(mei)過(guo)豬肝

6、放(fang)入(ru)腌好的(de)豬肝，只要等豬肝變(bian)粉紅色時(shi)(不要變(bian)全白(bai)，全白(bai)就老了)立(li)刻撈出沖洗(xi)干(gan)凈(焯水時(shi)間(jian)一(yi)定要短，放(fang)入(ru)豬肝翻拌(ban)一(yi)下就可關火，不用等水開了)。

7、將(jiang)焯(zhuo)好(hao)水(shui)的豬肝瀝干水(shui)份(fen)(圖片(pian)上的豬肝有點焯(zhuo)過頭了)

8、準(zhun)備半個(ge)洋蔥，四(si)分之一個(ge)青(qing)椒(jiao)，四(si)分之一個(ge)紅(hong)椒(jiao)

9、切小塊(kuai)，鍋內放(fang)油，油溫(wen)7成熱時放(fang)洋蔥炒出香味，接著放(fang)青椒(jiao)紅(hong)椒(jiao)，煸炒至斷生

10、倒(dao)入瀝(li)干水的豬肝，加一勺(shao)生抽(chou)，幾(ji)滴老抽(chou)(幾(ji)滴就行，倒(dao)多(duo)了會發黑(hei))，少(shao)許白糖，少(shao)許料酒(jiu)，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)(翻(fan)炒(chao)動作必須(xu)快，不然容易炒(chao)老)，淋(lin)一點水淀粉，關火