鐵皮(pi)石斛(hu)含有(you)豐富的(de)(de)石斛(hu)多糖、石斛(hu)堿和總氨基(ji)酸等(deng)等(deng)，有(you)提(ti)高人(ren)體免疫力的(de)(de)效果(guo)。因(yin)為有(you)很好的(de)(de)養生價值，所(suo)以被稱為“九大(da)仙草”之(zhi)一(yi)。那么(me)石斛(hu)要(yao)怎么(me)食用才能發(fa)揮最(zui)大(da)的(de)(de)養生效果(guo)呢？

生吃，石(shi)斛是(shi)可以(yi)直(zhi)接(jie)生(sheng)吃(chi)的，直(zhi)接(jie)把石(shi)斛當零食嚼著吃(chi)是(shi)一(yi)種最簡單，又有很好的養生(sheng)效果的吃(chi)法(fa)。當然(ran)生(sheng)吃(chi)也要選用新鮮的鐵皮石(shi)斛，每次5克。品質好的石(shi)斛吃(chi)起來比較粘牙，建議可以(yi)先搗爛了吃(chi)。

泡茶，石(shi)斛(hu)泡茶不但有(you)很好的養生(sheng)效果(guo)，也可(ke)以(yi)(yi)品(pin)味(wei)石(shi)斛(hu)的清香(xiang)味(wei)道。這種方式可(ke)以(yi)(yi)長期飲用，對身體非常有(you)益。石(shi)斛(hu)泡茶可(ke)以(yi)(yi)選用枸杞、紅棗作為搭配。

石斛(hu)枸杞紅棗茶

【材料】

石斛15克、枸(gou)杞10粒、紅棗（去核）2個。

【做法】

新(xin)鮮石(shi)斛切(qie)片（干石(shi)斛掰(bai)開剪碎）和(he)枸杞(qi)、紅棗放(fang)燒(shao)水壺加清水煮沸，再轉小(xiao)火煮30分鐘即(ji)可。

燉肉，石斛燉肉做(zuo)出來的(de)菜品是一道既養生又有獨特清香味的(de)美味佳肴。燉肉當然選用(yong)豬肉為佳。

西洋參(can)石斛燉瘦(shou)肉

【材料】

石斛(hu)10克、西洋參10克、豬瘦肉100克。

【做法】

?新鮮石斛切片（干(gan)(gan)石斛先(xian)洗干(gan)(gan)凈先(xian)用開水泡軟(ruan)再掰(bai)開和泡的水一起(qi)燉肉），西(xi)洋參洗干(gan)(gan)凈切片。

?瘦肉洗干凈切小塊和(he)石斛、西洋參一起入(ru)燉盅，加(jia)適量(liang)清水(shui)，隔水(shui)燉2小時，加(jia)鹽調味(wei)即(ji)可。