藥膳以滋補強身、

促進健康為主要目的：

藥膳與治病(bing)服藥不同，它是在治療(liao)疾(ji)病(bing)期(qi)間，通過(guo)對癥選擇性地進(jin)食，對疾(ji)病(bing)加以調養，改善(shan)風、寒、暑、濕、燥、火(huo)等(deng)因素對人(ren)體的影響，輔助藥物(wu)發揮療(liao)效。

對于無病之人，用藥膳調節機體陰(yin)陽、氣(qi)血、津、液能起到防病強身、延年益壽之效。

性味歸經：

味甘、微苦，性溫、平。歸(gui)脾、肺經(jing)(jing)、心經(jing)(jing)。

功能與主治：

大(da)補(bu)元氣(qi)， 復脈固脫 ，補(bu)脾(pi)益(yi)肺， 生津(jin)養血，安神益(yi)智(zhi)。用于體虛(xu)(xu)欲脫 ， 肢冷(leng)(leng)脈微， 脾(pi)虛(xu)(xu)食少， 肺虛(xu)(xu)喘咳 ， 津(jin)傷口渴， 內(nei)熱消渴 ，氣(qi)血虧虛(xu)(xu) ， 久病虛(xu)(xu)羸(lei)，驚悸失眠， 陽痿宮冷(leng)(leng) 。

用法與用量：

3至9g，另煎兌服； 也可研粉吞服，—日2次，一次2g。

人參雖(sui)然被國家(jia)衛健委列(lie)入藥(yao)食(shi)同源目(mu)錄(lu)，但是在(zai)限定使用范圍(wei)和劑量(liang)內(nei)作藥(yao)食(shi)兩用，要辯證使用和把握用量(liang)（每天3至(zhi)9g）。

服用人參的注意事項

若服(fu)(fu)參后出(chu)現皮疹，則不(bu)可服(fu)(fu)用；有(you)化膿性發炎時更不(bu)可服(fu)(fu)用。

高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)患(huan)者(zhe)屬(shu)肝陽上亢者(zhe)，服(fu)(fu)后易引起腦(nao)血(xue)管意外，但虛寒的高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)患(huan)者(zhe)可用人參，不過用量宜少；當收縮壓(ya)(ya)大于180毫(hao)米汞柱時，無論哪(na)一(yi)型病者(zhe)均不宜服(fu)(fu)用人參。

因發(fa)熱(re)時心(xin)悸劇烈，服用人(ren)參(can)會提(ti)高(gao)血液(ye)循環，使(shi)心(xin)悸更甚而加重(zhong)病情。

因突然氣(qi)壅(yong)而(er)得的喘證，因燥(zao)熱引(yin)起(qi)的咽(yan)喉(hou)干燥(zao)，一時沖動引(yin)發的吐血、鼻衄等。

服參后水腫更(geng)甚，這是因為人(ren)參有抗利尿作用(yong)；另外(wai)，腎功能(neng)不全(quan)伴尿少者亦慎用(yong)。

否則(ze)睡眠更(geng)差。

無論是(shi)(shi)煎服還是(shi)(shi)燉服，忌(ji)用五金炊具。

因為(wei)這兩種(zhong)食物都有行氣的作用，而人參大(da)補元氣，進補后又把(ba)它的作用排(pai)除，降低效果。

葡萄中含有鞣酸，極易(yi)與人參中的蛋(dan)白(bai)質結(jie)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。

防(fang)止性(xing)早(zao)熟。