秋天(tian)，這菜當(dang)季抓緊(jin)吃(chi)，人稱“綠(lv)色人參”，分享5做法(fa)，簡單(dan)營(ying)養(yang)，別不(bu)懂吃(chi)。秋天(tian)天(tian)涼(liang)了(le)，貼秋膘吃(chi)肉自(zi)然是(shi)少不(bu)了(le)的，但飲食也要(yao)講(jiang)究(jiu)葷素搭配，才更營(ying)養(yang)健康。適合秋天(tian)吃(chi)的時(shi)令蔬菜也有很(hen)多，其(qi)中有一樣食材是(shi)不(bu)可錯過的，雖然貴了(le)點，但營(ying)養(yang)價值高對身體(ti)好，那就是(shi)秋葵，秋葵的口感很(hen)獨(du)特，喜歡的很(hen)人喜歡，不(bu)喜歡的人會(hui)覺得(de)太滑口感不(bu)好。

秋(qiu)葵(kui)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)(wei)生素C、秋(qiu)葵(kui)還(huan)(huan)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、鈣、鋅、鉀等礦物質(zhi)。其中(zhong)(zhong)，維(wei)(wei)生素C的(de)含(han)量比柑橘類水果(guo)(guo)還(huan)(huan)要高出許(xu)多，可以提高人體免疫力、預防感冒。秋(qiu)葵(kui)中(zhong)(zhong)還(huan)(huan)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)纖維(wei)(wei)和果(guo)(guo)膠，可以潤腸通便，對腸道健康有(you)好(hao)處。因此秋(qiu)葵(kui)也被稱為“綠色人參(can)”。秋(qiu)葵(kui)怎(zen)么做好(hao)吃？分享5種(zhong)家常做法，簡單(dan)又營養(yang)，秋(qiu)天(tian)吃特養(yang)人。

一、釀秋葵

1、食材|：秋葵、肉(rou)泥、胡蘿卜。

2、秋葵洗(xi)凈對半切開，可以先(xian)焯水一(yi)下立刻撈(lao)起(qi)瀝汗水待(dai)用。

3、肉泥里加入胡(hu)蘿卜丁、生抽、蠔油、胡(hu)椒粉(fen)、生粉(fen)混合(he)拌勻(yun)腌制(zhi)待用。

4、把準備好的肉餡(xian)釀入秋葵里。肉餡(xian)的部(bu)分(fen)裹(guo)上一層干淀粉，這樣粘黏的效(xiao)果更好。

5、熱鍋涼油，下(xia)入釀秋葵，肉餡(xian)朝下(xia)先(xian)煎至焦黃，肉餡(xian)定型。然(ran)后(hou)翻面煎兩(liang)面微微焦黃，加(jia)入生抽、蠔油、少許(xu)鹽和淀粉水(shui)一起(qi)翻入秋葵里(li)，大火(huo)收湯汁濃稠食材(cai)熟透即可。

二、雞胸肉炒秋葵

1、食材(cai)：秋(qiu)葵、雞胸(xiong)肉、小米辣、大蒜。

2、秋葵洗(xi)凈切段(duan)、雞胸肉(rou)洗(xi)凈切丁、小米(mi)辣大蒜洗(xi)凈待用(yong)。

3、秋葵冷(leng)水下鍋(guo)焯(zhuo)水，撈(lao)起瀝干水待(dai)用。

4、雞胸肉里加入胡椒粉、生粉、蠔油、生抽、鹽(yan)混(hun)合拌勻腌(a)制入味(wei)待用。

5、熱(re)鍋涼油，下入(ru)小米(mi)辣和大蒜炒(chao)香，加(jia)雞胸肉炒(chao)變(bian)色斷(duan)生，下入(ru)秋葵一(yi)起翻炒(chao)均勻，加(jia)入(ru)少許生抽和鹽調味，炒(chao)勻即可。

三、蒜蓉涼拌秋葵

1、食材：秋葵、大蒜。

2、秋(qiu)葵(kui)洗(xi)凈切(qie)掉頭部(bu)待(dai)用(yong)。大蒜多(duo)一些細節切(qie)蒜末(mo)。

3、鍋(guo)里(li)加水(shui)煮沸，加入(ru)少(shao)許油(you)和鹽(yan)，下入(ru)秋葵焯(zhuo)水(shui)，斷生like撈起，浸泡(pao)在冰水(shui)里(li)口感更(geng)好(hao)。

4、準備(bei)料汁，碗里(li)加入生(sheng)抽、蠔油、鹽、糖、生(sheng)粉和(he)少許的清(qing)水混合拌勻。

5、熱鍋涼油，下入蒜末炒(chao)香，倒入料(liao)(liao)汁一起炒(chao)濃稠。把蒜蓉(rong)料(liao)(liao)汁淋(lin)在秋葵(kui)上即可(ke)。

四、秋葵煎蛋餅

1、食材：秋葵、雞(ji)蛋、蔥。

2、蔥(cong)洗凈切蔥(cong)花(hua)、雞蛋(dan)液攪散待用。

3、秋葵洗凈切片，可(ke)以(yi)切的薄一(yi)些。

4、秋葵(kui)里(li)加(jia)入蔥花、生姜絲、加(jia)蛋液(ye)、少許的(de)鹽混(hun)合拌(ban)勻，加(jia)入少許的(de)生粉凝固效果更好(hao)。

5、熱鍋(guo)(guo)涼油，倒入秋葵雞蛋煎至凝固(gu)，兩面焦黃熟(shu)透(tou)，起(qi)鍋(guo)(guo)切片裝盤即可。

五、秋葵炒胡蘿卜

1、食材(cai)：秋(qiu)葵、胡蘿(luo)卜、大蒜。

2、胡蘿卜去皮洗凈切片(pian)、大蒜洗凈切片(pian)待用。

3、秋葵洗凈焯水一下，撈起瀝干水切段(duan)待(dai)用(yong)。

4、熱鍋涼油(you)，下(xia)入(ru)(ru)大蒜炒(chao)香(xiang)，下(xia)入(ru)(ru)胡蘿卜炒(chao)香(xiang)，再下(xia)入(ru)(ru)秋葵一起翻炒(chao)。

5、加入適量的蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻(yun)即可。秋(qiu)天，這(zhe)菜當季抓緊吃(chi)，人稱“綠色(se)人參(can)”，分享5種吃(chi)法，不懂虧了(le)。

Lily美食談小貼士：

以上(shang)就是5道秋(qiu)葵的(de)家常做法，附上(shang)了(le)詳細的(de)菜譜，喜歡的(de)小伙(huo)伴(ban)可以收藏(zang)好做給家人吃，換著(zhu)做一周不(bu)重樣(yang)。簡(jian)單營養，大人孩(hai)子(zi)都愛吃。