嘿，大家好！我(wo)(wo)是麥子老(lao)媽(ma)，一個上班族老(lao)媽(ma)，喜歡(huan)美食(shi)、喜歡(huan)旅游的(de)(de)我(wo)(wo)，每天都(dou)會更新(xin)至少一篇美食(shi)內容，喜歡(huan)的(de)(de)請(qing)關注我(wo)(wo)吧！歡(huan)迎(ying)多(duo)多(duo)的(de)(de)點贊、分享哦！

冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)很常見的(de)(de)家常小菜。冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)富含人體(ti)所需的(de)(de)各種(zhong)氨基(ji)酸，且(qie)膳食纖維含量很高，食用(yong)(yong)可(ke)(ke)以降低膽(dan)固醇、降血脂、防(fang)止動脈粥樣硬化，并且(qie)它(ta)利(li)水排濕，有瘦(shou)身美容的(de)(de)作用(yong)(yong)，因而(er)十分(fen)受(shou)歡迎。冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)還是(shi)(shi)瓜(gua)(gua)(gua)菜中唯一(yi)不含脂肪的(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)菜，并富含丙醇二酸成(cheng)(cheng)分(fen)，能抑制(zhi)糖類(lei)物(wu)質轉(zhuan)化為(wei)脂肪成(cheng)(cheng)分(fen)，又因有較強的(de)(de)利(li)尿作用(yong)(yong)，可(ke)(ke)增加減肥(fei)效果，故冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)又有“減肥(fei)瓜(gua)(gua)(gua)”之稱。冬(dong)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)(de)做法很多可(ke)(ke)以燉(dun)湯、炒菜，亦(yi)可(ke)(ke)加糖腌制(zhi)成(cheng)(cheng)果脯(fu)。

今天去菜(cai)場看到(dao)一(yi)(yi)種(zhong)迷你(ni)冬瓜(gua)(gua)，太(tai)可愛了(le)(le)，想到(dao)用它來做(zuo)冬瓜(gua)(gua)盅(zhong)太(tai)合(he)適了(le)(le)，冬瓜(gua)(gua)盅(zhong)是傳統(tong)粵(yue)菜(cai)，廣東(dong)人(ren)家(jia)一(yi)(yi)般(ban)喜宴(yan)或是請客也會(hui)有(you)一(yi)(yi)道冬瓜(gua)(gua)盅(zhong)鎮(zhen)場。先把(ba)冬瓜(gua)(gua)中間(jian)掏空(kong)，裝(zhuang)滿山珍海味(wei)和湯汁。湯無(wu)比清(qing)甜，冬瓜(gua)(gua)煨得入味(wei)，湯料也不化渣(zha)，最后可以同冬瓜(gua)(gua)一(yi)(yi)起吃(chi)完(wan)。這是一(yi)(yi)道大菜(cai)，原本的(de)(de)大冬瓜(gua)(gua)要裝(zhuang)的(de)(de)食材多、蒸的(de)(de)時間(jian)長，不太(tai)適合(he)小家(jia)庭操作，現在有(you)了(le)(le)這種(zhong)小冬瓜(gua)(gua)，買(mai)一(yi)(yi)個一(yi)(yi)切(qie)為(wei)二，我和老公一(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)份，剛(gang)剛(gang)好！

《海鮮冬瓜盅》

主料：迷(mi)你冬瓜1個、草雞塊(kuai)2塊(kuai)、咸肉(rou)1小塊(kuai)、干貝8顆、魚膠2個、紅極參(can)2個、白蝦(xia)4個、香菇(gu)2個

輔料(liao)：姜片2片、料(liao)酒少許(xu)

做法：

1、這是準備(bei)好的主要食材(cai)：干貝、香菇提前(qian)浸泡、大蝦去除(chu)泥(ni)腸、咸肉切小(xiao)蒸熟、草雞塊(kuai)焯水、魚(yu)膠(jiao)提前(qian)發好、冰島紅極參(can)解凍(dong)

2、買回的迷(mi)你(ni)冬瓜外(wai)皮洗(xi)凈(jing)，一(yi)個在1300克(ke)左右(you)

3、對(dui)半切開，取一半先把(ba)中(zhong)間的籽挖掉，再把(ba)冬(dong)瓜肉也挖出一部分，留(liu)出空間。再把(ba)冬(dong)瓜邊用工具刻(ke)成三角形裝飾一下

4、鍋(guo)中煮沸水，放入冬(dong)瓜里外都(dou)燙一下，撈出用(yong)冰(bing)水降溫

5、取(qu)一個(ge)冬瓜(gua)(gua)盅，先(xian)放(fang)入一些之(zhi)前挖出的冬瓜(gua)(gua)塊，接著把所有準備好的食材(cai)放(fang)入，記得加一片姜(jiang)片

6、加入適(shi)量(liang)水和一點料酒

7、放入鍋(guo)中加上蓋(gai)子，大火(huo)蒸40分鐘(zhong)左右

8、時間過，出鍋

麥媽提(ti)醒：各種食(shi)材(cai)的鮮(xian)味(wei)也(ye)滲入冬瓜(gua)里，鮮(xian)味(wei)相互交融。食(shi)材(cai)都自帶咸(xian)鮮(xian)味(wei)，所以做這道(dao)(dao)菜，連鹽(yan)也(ye)無需放，味(wei)道(dao)(dao)卻鮮(xian)美絕倫。