醫學界有(you)種(zhong)現(xian)象：老(lao)中醫大多長壽且少(shao)病。梳理(li)老(lao)中醫們的養生經發現(xian)，有(you)6種(zhong)食(shi)(shi)物是他們普(pu)遍都鐘愛的，不少(shao)人還把這些(xie)食(shi)(shi)物制成了(le)養生膳食(shi)(shi)。

姜：醋泡姜讓心血管變年輕

許多(duo)老(lao)中醫最愛吃(chi)姜。98歲(sui)的(de)國醫大師路(lu)志正(zheng)每天進餐時都(dou)會吃(chi)兩三片醋泡姜。路(lu)老(lao)每年體檢結(jie)果顯示，他的(de)血(xue)管彈(dan)性(xing)和(he)心臟跟(gen)四(si)五十(shi)歲(sui)的(de)健康(kang)男性(xing)一樣。國家級名老(lao)中醫周樂年也喜歡吃(chi)醋泡姜。

做法：把切好的姜(jiang)(jiang)片放(fang)到罐子里(li)，倒入(ru)適量米醋沒過生(sheng)姜(jiang)(jiang)。將(jiang)保鮮膜裹(guo)在罐子口(kou)上，密封(feng)并蓋好，放(fang)入(ru)冰(bing)箱，冷藏(zang)一(yi)周(zhou)后即可食用。每(mei)天早上吃3-5片，也(ye)可配15顆枸杞(qi)直(zhi)接嚼(jiao)服。

紅棗：煮熟紅棗健脾養胃

老中(zhong)醫們不論男女都(dou)愛吃紅棗。98歲的國醫大(da)師顏正(zheng)華有(you)便秘的困擾(rao)，因此(ci)每日早(zao)餐(can)都(dou)會吃熟(shu)大(da)棗5-10枚，具有(you)益(yi)氣養血、健脾安神的功效。

做法：將紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)去核，隔水蒸(zheng)熟后，把棗(zao)(zao)(zao)皮一(yi)點點剝開，只吃棗(zao)(zao)(zao)肉，也可同豆漿一(yi)起食(shi)用(yong)。

醋：常飲醋茶活血化瘀

醋(cu)是許多老中醫(yi)最喜歡的調味品(pin)，他們還(huan)發明(ming)了很多時(shi)髦(mao)吃法。浙江中醫(yi)藥大學終身教(jiao)授(shou)何任就推崇喝醋(cu)茶。

做法：取茶葉5克，用開水(shui)沖泡，加蓋燜5分鐘，滴(di)入陳醋1毫升(sheng)，不拘時(shi)頻飲。具有和胃止(zhi)痢、活血化淤(yu)的功效，可治牙痛(tong)、傷痛(tong)等癥。

黑芝麻：藥粥常喝勝過補品

老中醫(yi)們最喜歡拿黑芝(zhi)麻(ma)當零(ling)食或者煮粥喝。96歲的國(guo)家級名老中醫(yi)王嘉(jia)麟每天早上5點多起床后，就(jiu)會(hui)熬一(yi)大碗(wan)黑芝(zhi)麻(ma)藥(yao)粥，幾(ji)十年如一(yi)日從(cong)未(wei)間斷過。

做法：將黑芝麻、百合、枸杞(qi)、山藥、核桃(tao)等共煮為粥，喝的(de)時候再加(jia)上(shang)1-2匙蜂蜜。晨起(qi)后胃腸空(kong)虛，一碗溫熱的(de)藥粥最為滋潤胃腸，且極易吸收，很適合老年人(ren)及病(bing)后體虛之人(ren)，長期服用勝過補品。

參：人參煮水補氣養腎

很(hen)多老中(zhong)醫都會提到，要說真吃(chi)啥補品的話，最多就是喝點(dian)參水了(le)。

85歲的國家(jia)級名中醫王永鈞是腎(shen)病(bing)專(zhuan)家(jia)，但許多人不知道，他年輕(qing)時也曾(ceng)是位腎(shen)病(bing)患者。他常喝參茶來調理身(shen)體。

做法：將(jiang)人參(can)加適量(liang)開水用(yong)文火燉，比直接泡水喝的效果要(yao)好。王永鈞提(ti)醒(xing)大家，用(yong)參(can)調理還需辨清體(ti)質(zhi)。體(ti)質(zhi)偏寒的宜(yi)吃紅參(can)，體(ti)質(zhi)偏熱的宜(yi)吃西洋參(can)，體(ti)質(zhi)平和的宜(yi)吃野山參(can)。

小米：“黃金粥”最滋補養人

老中(zhong)醫都(dou)幾乎(hu)都(dou)愛(ai)喝“黃金粥”，即用小米(mi)(mi)熬粥。對于老弱病人和產婦來說，小米(mi)(mi)粥是最理想不過的滋補品。95歲的國家(jia)級名老中(zhong)醫楊少山(shan)就(jiu)很推崇晨起后喝小米(mi)(mi)粥。

做法：準備小(xiao)(xiao)米200克、紅(hong)糖30克。將小(xiao)(xiao)米淘(tao)洗(xi)干(gan)凈(jing)，放入鍋中，加入適(shi)量清水(shui)，旺(wang)火燒沸后再(zai)改(gai)用(yong)小(xiao)(xiao)火熬粥(zhou)，最后加入紅(hong)糖即可。在熬制小(xiao)(xiao)米時，千萬別把上面漂(piao)浮著的那層粥(zhou)油去掉(diao)，它有益氣健脾的功(gong)效(xiao)。

（摘自《烹調知識》）

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