長白(bai)(bai)山是(shi)(shi)位于我國吉林省東南部的(de)(de)(de)長白(bai)(bai)山脈的(de)(de)(de)主峰，更(geng)是(shi)(shi)鴨(ya)綠江、松花(hua)江的(de)(de)(de)發源地(di)(di)，也(ye)是(shi)(shi)我國少數民族(zu)滿(man)族(zu)、女真族(zu)的(de)(de)(de)圣(sheng)山，同(tong)時長白(bai)(bai)山也(ye)是(shi)(shi)一(yi)座休(xiu)眠活火山，至今已有數百米沒有噴發過了(le)。因為長白(bai)(bai)山的(de)(de)(de)海拔(ba)高，氣候寒冷，所以常(chang)(chang)年山頭都(dou)是(shi)(shi)白(bai)(bai)雪覆蓋(gai)，因此就有長白(bai)(bai)山的(de)(de)(de)名(ming)字。長白(bai)(bai)山作為一(yi)個名(ming)聲(sheng)在外的(de)(de)(de)旅游勝(sheng)地(di)(di)，每年都(dou)吸引(yin)了(le)眾多的(de)(de)(de)游客前(qian)去觀賞壯麗(li)的(de)(de)(de)風景(jing)，體驗溫暖的(de)(de)(de)溫泉，并且還能購買當(dang)地(di)(di)盛產的(de)(de)(de)人參作為伴手禮，而除了(le)這些，長白(bai)(bai)山其實也(ye)有非常(chang)(chang)多有特色(se)的(de)(de)(de)美食，也(ye)是(shi)(shi)非常(chang)(chang)有吸引(yin)力的(de)(de)(de)，下面就一(yi)起去看看都(dou)有啥吧！

一、冷面

冷面

冷面是朝鮮(xian)(xian)(xian)族的(de)特色美食，長白山的(de)朝鮮(xian)(xian)(xian)族人數較多(duo)，所以(yi)(yi)當地的(de)飲食多(duo)是以(yi)(yi)朝鮮(xian)(xian)(xian)族菜(cai)式為(wei)主，偏酸(suan)、辣(la)和(he)(he)冷(leng)(leng)(leng)，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)就(jiu)是其(qi)中的(de)代表(biao)作(zuo)。冷(leng)(leng)(leng)面(mian)一般是以(yi)(yi)蕎麥面(mian)來制作(zuo)，輔以(yi)(yi)黃瓜絲、蘋果、辣(la)白菜(cai)、番茄、雞蛋(dan)和(he)(he)牛肉(rou)，將面(mian)煮(zhu)熟后過(guo)冷(leng)(leng)(leng)水，加入放(fang)涼的(de)牛肉(rou)湯或雞湯，再放(fang)入其(qi)他(ta)輔料，加入鹽(yan)、醋、糖、味(wei)精、香油、辣(la)椒面(mian)等調料，最后撒(sa)上芝麻(ma)即可。

冷面吃起(qi)來冰涼入心，酸辣爽口(kou)，面(mian)條(tiao)筋道(dao)爽滑(hua)，特別適合夏(xia)天食(shi)用(yong)，能夠解暑(shu)降溫，提神醒腦。

二、石鍋拌飯

石鍋拌飯

石鍋拌飯也是長白山朝鮮族(zu)人的特色(se)美食，顧名(ming)思義，這道菜(cai)需用(yong)一個石鍋來當器具(ju)，將煮好的飯放入里(li)面，加入牛肉或其他肉類、雞蛋、黃瓜、菌(jun)菇和時蔬，倒上韓式辣醬，用(yong)筷(kuai)子(zi)將它們都攪(jiao)拌均勻，就(jiu)可以吃了。

石鍋拌飯的食材其(qi)實(shi)并沒有(you)固定搭配，具(ju)體看(kan)個人喜好(hao)和(he)時(shi)令(ling)的蔬菜是(shi)什么，因為食材豐富多(duo)樣，所以它的口感也是(shi)相當(dang)豐富，吃起來(lai)咸、香、鮮、甜、辣(la)，十(shi)分(fen)可(ke)口。

三、米腸

米腸

米腸全名是(shi)糯米腸，它是(shi)由豬(zhu)大(da)(da)(da)腸做皮，糯米、豬(zhu)血(xue)為(wei)主(zhu)料(liao)，然后混合大(da)(da)(da)蒜(suan)、蔥(cong)末、洋蔥(cong)、辣椒、白菜、蘑(mo)菇等剁碎之后一同(tong)灌(guan)進豬(zhu)大(da)(da)(da)腸里，扎好兩頭之后，經過(guo)蒸煮而(er)成的(de)，吃(chi)的(de)時(shi)候需要切片，可(ke)以直接吃(chi)，也(ye)可(ke)以蘸醬吃(chi)，一般都是(shi)蘸甜辣醬、蝦(xia)醬或番茄醬。

米腸吃(chi)起(qi)來表皮脆嫩爽口(kou)，帶有(you)嚼勁，而里(li)面的糯(nuo)米餡則咸香軟(ruan)糯(nuo)，口(kou)感飽滿，搭配醬料一(yi)起(qi)吃(chi)會更加開胃爽口(kou)，不會容(rong)易膩(ni)。

四、辣炒打糕

打糕

打糕是(shi)朝鮮族人過(guo)年(nian)都會吃的一種(zhong)小吃，因(yin)為它(ta)是(shi)用木槌反(fan)復捶打(da)而成(cheng)的，所以就稱之為打(da)糕。它(ta)的原料(liao)一般是(shi)糯米或者黃(huang)米，研磨(mo)成(cheng)粉(fen)(fen)后，加(jia)水和成(cheng)面團，然(ran)后將其(qi)不斷地捶打(da)，最后經蒸(zheng)煮而成(cheng)。可(ke)以蘸黃(huang)豆(dou)粉(fen)(fen)吃，也可(ke)以當做食(shi)材(cai)來烹飪(ren)，辣炒打(da)糕就是(shi)其(qi)中(zhong)較為常見的一種(zhong)。

辣炒打糕需(xu)先將打糕(gao)切成(cheng)細條狀，然后(hou)輔以(yi)胡蘿卜、青(qing)椒等(deng)(deng)，加(jia)上甜辣(la)醬(jiang)、番茄(qie)沙司、醋、糖(tang)等(deng)(deng)調料，經過翻炒而成(cheng)。吃起來軟糯彈(dan)牙，筋道十(shi)足，酸辣(la)可口(kou)，十(shi)分開胃(wei)。

五、手撕狗肉

手撕狗肉

手撕狗肉是長白山比較受(shou)歡迎的(de)一道肉(rou)(rou)食，因(yin)為當地氣(qi)候寒冷，所以(yi)他們會喜歡吃比較燥熱的(de)肉(rou)(rou)食，像(xiang)是羊肉(rou)(rou)和狗(gou)肉(rou)(rou)，手撕狗(gou)肉(rou)(rou)是狗(gou)肉(rou)(rou)經(jing)過簡單的(de)水煮后，撕成(cheng)肉(rou)(rou)條，蘸著辣椒面(mian)吃，吃的(de)時候可以(yi)搭配香菜(cai)、香茅等(deng)，狗(gou)肉(rou)(rou)不腥不膻，肉(rou)(rou)香味(wei)濃，而且嚼勁不錯，吃起來非常香嫩。

六、泡菜餅

泡菜餅

泡菜餅就是比較(jiao)有地(di)方特色的(de)(de)一種(zhong)餅(bing)食了，都(dou)(dou)知道韓國(guo)泡(pao)菜(cai)出名，其實朝鮮也是有很(hen)多(duo)泡(pao)菜(cai)的(de)(de)，我國(guo)的(de)(de)朝鮮族人自然也不(bu)例外(wai)，而(er)用泡(pao)菜(cai)來(lai)做煎餅(bing)，我想很(hen)多(duo)人應(ying)該都(dou)(dou)是沒見過(guo)和吃過(guo)的(de)(de)。

泡菜餅是(shi)將泡菜剁碎之后，跟面(mian)粉混合(he)在一(yi)起，然后下油鍋煎制，不用添加(jia)其他的(de)調料，因為泡菜本(ben)身都很有味道了。成品的(de)泡菜餅吃起來口(kou)(kou)感很酥脆，而且還能吃到連脆嫩爽口(kou)(kou)的(de)泡菜碎，又酸又辣，口(kou)(kou)感十(shi)足。

七、人參雞湯

人參雞湯

人參雞湯就(jiu)是去長白山幾(ji)乎所有餐館都(dou)能吃(chi)到的(de)一種湯食了，都(dou)知道(dao)長白山盛產人(ren)參(can)，所以人(ren)參(can)燉雞這種菜就(jiu)自然(ran)而然(ran)會成(cheng)為招(zhao)牌菜了。雖然(ran)現在絕大(da)多數人(ren)參(can)都(dou)是人(ren)工養殖的(de)，但人(ren)參(can)的(de)功(gong)效還(huan)(huan)是很不錯的(de)，滋(zi)陰補虛，益氣(qi)養神，跟(gen)雞肉是相輔相成(cheng)，再搭配上當歸、紅棗(zao)之類的(de)滋(zi)補品，一碗雞湯下肚，可以說是讓人(ren)精氣(qi)神還(huan)(huan)有肚子都(dou)變得飽滿，非常實在。

八、紅燒明太魚

紅燒明太魚

明太魚是朝鮮(xian)族人(ren)最喜歡(huan)吃(chi)(chi)的一(yi)種魚(yu)(yu)類，不(bu)管是我(wo)國的朝鮮(xian)族還是朝鮮(xian)人(ren)，都(dou)是如此，明(ming)太魚(yu)(yu)雖(sui)然(ran)是一(yi)種海魚(yu)(yu)，但如今(jin)的交通(tong)便利，在長白山也是能吃(chi)(chi)到新(xin)鮮(xian)的冷(leng)凍明(ming)太魚(yu)(yu)。

紅燒明太魚需要將魚(yu)切段，然后裹上淀粉進行油炸，接著再下鍋進行翻炒，最后勾芡。紅燒明太魚(yu)酸甜味重，吃起來(lai)外表酥脆(cui)而里面鮮嫩，加(jia)上明太魚(yu)的(de)肉(rou)質(zhi)相對緊實(shi)，所以口感(gan)相當不(bu)錯。

長白山可(ke)不僅僅是(shi)個(ge)旅游勝(sheng)地，它其實也是(shi)充滿了歷史、文(wen)化韻味的一個(ge)地方，若是(shi)有機會去那里(li)游玩，除(chu)了欣賞(shang)壯麗的冰雪風景和(he)泡溫泉外，品味當(dang)地特(te)色(se)美食也是(shi)不容錯過的。上面(mian)說的8種，有你(ni)們(men)特(te)別想吃的嗎？