進入冬季以來，為了御(yu)寒保暖，大家(jia)都開始養(yang)生進補，很(hen)多(duo)人會選擇吃「參」。

不過(guo)市(shi)面(mian)上的「參(can)」品種眾多，尤其是傳(chuan)統人參(can)和西洋參(can)，該選(xuan)哪種讓人發(fa)愁，選(xuan)不對可能(neng)“補”變成“毒(du)”。所以今天，小薇(wei)來告訴大(da)家：

冬季進補，選人參還是西洋參？

雖(sui)然(ran)人參和西洋參都有補氣、提(ti)高免疫力的功效，但是小薇更(geng)推薦(jian)冬(dong)季吃人參來進補。它可是有這些好處：

1、從中醫上來說

人參：性(xing)溫，歸脾、肺經、心(xin)經。能補陽散寒，補脾益肺，安神生(sheng)津。

2、從西醫上來說

• 保護心血管(guan)健(jian)康：人參具有升髙血壓的作用，有效緩解低血壓癥狀；[1]

• 調節(jie)神經系統：人參對神經中樞的具有興奮作用，助人緩解疲勞，精神一整天；[2]

• 養血活血：人參能促進血液循環。適合失血較多的情況，如經期后和產后出血。[3]

因此，人參尤其有益于：

體質虛弱的(de)(de)人群(qun)；冬季(ji)手腳冰冷，易(yi)疲(pi)勞的(de)(de)人群(qun)；年過四十，長期熬夜(ye)加(jia)班的(de)(de)人群(qun)；婦科疾病患者。

但是人(ren)參的品種有很多，如紅(hong)參、白(bai)參、高麗參等。如果想要溫陽補(bu)虛的話，小薇建議首選(xuan)紅參，補(bu)益效果更(geng)佳。

人參，該怎么吃才營養？

在這里(li)，小薇推薦3種食用參(can)片的簡(jian)單方法，自己在家就能動手做：

1、切片含服

將參(can)切成薄片，1次含2~5片，將參(can)片含到(dao)沒味道(dao)后，丟棄(qi)或者細嚼咽下。

2、水煎服

將(jiang)參切成薄(bo)片，放入砂鍋，加涼(liang)開水200ml浸泡1~2小時(shi)(shi)，再開小火煎煮(zhu)半(ban)小時(shi)(shi)以(yi)上，取汁飲(yin)用。

3、藥膳

推薦食譜：鮮人參燉雞湯

材料：雞肉300g、新(xin)鮮(xian)人參30g、紅棗(zao)3枚、生姜(jiang)3片、茶油(you)/米酒/鹽適量

做法：雞肉洗凈切塊焯水，在熱(re)鍋(guo)(guo)中加(jia)茶油、生姜(jiang)翻炒雞肉。鍋(guo)(guo)中加(jia)米酒，燜煮2分鐘后(hou)，移到燉鍋(guo)(guo)中。新鮮人參以及紅棗清洗干凈，加(jia)入適(shi)量(liang)水燜煮。

除此之外，碾成(cheng)粉沖服、泡(pao)茶、泡(pao)白酒(jiu)也是(shi)不錯的服(fu)用(yong)方式。

3個服用“禁忌”得記住

1、最好不要過量服用

人(ren)參進(jin)補用量為每(mei)日3~9g[4]為(wei)宜，否則(ze)可能引起頭(tou)昏脹痛、失眠多夢等(deng)不適(shi)。

Ps：患者服用前需先(xian)咨詢醫生(sheng)。

2、吃的時候要避開這些

人(ren)參雖(sui)為補(bu)品，但是不宜(yi)與蘿卜、柿子、山楂等食物同(tong)吃；不宜(yi)與五靈脂(zhi)、藜蘆等(deng)中藥(yao)合用；不能與濃茶共同享用，否則補(bu)益效(xiao)果將大打折扣。

3、這些人慎吃人參！

• 感冒患者；

• 有高(gao)熱、煩(fan)躁、大(da)便干、小便黃的人群；

• 高血(xue)壓(ya)患(huan)者(zhe)；

• 腎功(gong)能(neng)不全伴尿少(shao)者。

冬季進補(bu)正當時，快把人參的花樣吃法安排上啦~

記得給小薇點贊吶~

參考文獻

[1]劉 佳 . 吉林產區人參、西洋參化(hua)學和蛋白差異性(xing)對比(bi)研究 [D]. 北京：北京中(zhong)醫藥大學，2013：22-23.

[2]吳雨桐.人參、西洋參的比較研究概況[J].現代食品,2016(15)
:57-60.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.025.

[3]都曉偉，劉(liu)艷艷，李 濱 . 從化(hua)學和藥理學的角度探討人(ren)參、西洋參和三七的傳(chuan)統應用 [J]. 中醫藥學報(bao)，2005（4）：66-69.

[4]李(li)連(lian)歡. 人參(can)進補,吃法要對(dui)[J]. 中國家庭(ting)醫生(sheng), 2018(20):1.