甘(gan)蔗(zhe)一般在秋末成熟(shu)，一直到第二年(nian)的(de)三四月份都可(ke)以(yi)吃到，但是最(zui)好吃的(de)甘(gan)蔗(zhe)還是晚(wan)秋時節去甘(gan)蔗(zhe)地親自采(cai)摘的(de)，這個時候甘(gan)蔗(zhe)味道甜而不(bu)膩。

民間也有著“秋日甘蔗賽過參”的說法。而(er)這也說明甘蔗不(bu)僅僅只是好吃而(er)已，營養價值也非常的高。

甘蔗(zhe)是一種含水(shui)量高達80%食(shi)物，嚼(jiao)上一口，嘴里都是清涼的(de)汁水(shui)，喉(hou)嚨和嗓子感覺(jue)舒服極了。它還富(fu)含蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)等，含量達到(dao)了12%，而且這幾類糖(tang)都很容易被人(ren)體吸收。

另(ling)外(wai)，因含有(you)B族維生素(su)、維生素(su)C及豐富的礦(kuang)物質，所以(yi)有(you)助于在秋冬季對抗肌膚干燥。

此外，甘(gan)(gan)蔗還(huan)是(shi)清(qing)熱生津的(de)果中(zhong)佳品。在中(zhong)醫上(shang)，甘(gan)(gan)蔗味甘(gan)(gan)性(xing)寒，是(shi)很好(hao)的(de)“瀉火(huo)”食品，有(you)清(qing)熱潤燥的(de)作用。

不(bu)過要注意的是，甘蔗不(bu)能多吃，一是因為它(ta)含糖量很高，二是因為寒(han)涼，吃多了很容易引起不(bu)適，尤(you)其是脾胃虛寒(han)、胃腹寒(han)痛者。

具體每天(tian)能吃多少(shao)呢(ni)？甘蔗的營養特點與水果差不多。所以(yi)我們可(ke)以(yi)參考《中國居民膳食指南》推(tui)薦的“水果每日攝入200～350克(ke)”。直接吃的話需(xu)要費(fei)力(li)咀(ju)嚼，所以(yi)一般吃1、2節就夠了。

而當我(wo)們榨汁喝時，考(kao)慮到甘蔗(zhe)汁的能(neng)量與糖(tang)分，每天不宜(yi)喝超過200mL的甘蔗(zhe)汁，也(ye)就(jiu)是大概(gai)一(yi)次性(xing)紙杯(bei)一(yi)杯(bei)的量。

雖然甘蔗(zhe)被我們說的(de)這(zhe)么(me)好，但是(shi)爆炸營(ying)養課堂的(de)營(ying)養師提(ti)醒大家，甘蔗(zhe)很(hen)容(rong)易發(fa)霉(mei)，發(fa)霉(mei)后就千萬(wan)別吃(chi)了(le)。因為其(qi)中(zhong)可能含有(you)大量的(de)黃(huang)曲霉(mei)毒素(su)，而(er)這(zhe)種物質是(shi)一種非常強(qiang)的(de)化學(xue)致癌物。那么(me)具體(ti)如(ru)何鑒別霉(mei)變甘蔗(zhe)呢，下面教教大家：

一要看外觀：挑選甘蔗(zhe)的時候(hou)最直(zhi)接的就是看外觀(guan)，優(you)質(zhi)的甘蔗(zhe)外觀(guan)光(guang)(guang)滑(hua)且有光(guang)(guang)澤感，頭部葉子為青色(se)，而霉變(bian)的甘蔗(zhe)外觀(guan)光(guang)(guang)澤差，表面顏色(se)“暗沉(chen)”，質(zhi)地偏軟而且沒(mei)有彈性(xing)。

另外，我(wo)們(men)要(yao)(yao)盡量挑選(xuan)粗細(xi)均勻的甘蔗，不要(yao)(yao)挑選(xuan)根部過粗的甘蔗。

二是要聞氣味：依靠氣味我們也能判斷(duan)出甘(gan)蔗(zhe)(zhe)是(shi)否(fou)發霉，正常的(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)味道清香，微微甜膩，但是(shi)發霉變質的(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)聞起來會有(you)特殊的(de)霉味，類(lei)似于一種酒糟味，很好區分。

三要看中心部分：購買(mai)甘蔗(zhe)也可以通過看甘蔗(zhe)的斷面中心(xin)部(bu)分來(lai)判斷是否發霉(mei)，這種辦法既簡單又(you)準確，當(dang)切開部(bu)分剖面有泛紅黃(huang)色(se)(se)、棕褐色(se)(se)甚(shen)至(zhi)青黑色(se)(se)斑塊，就說明(ming)此甘蔗(zhe)已經霉(mei)變了。

各位朋友，你喜歡吃甘蔗嗎？你知道哪些人不適合吃甘蔗嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。