秋葵(kui)又(you)名羊角(jiao)豆，分綠(lv)(lv)色和紅(hong)(hong)色兩(liang)種(zhong)，其中紅(hong)(hong)色的叫(jiao)紅(hong)(hong)秋葵(kui)，在中國多數人(ren)(ren)成它(ta)(ta)為補腎(shen)草，韓國人(ren)(ren)則稱它(ta)(ta)為“紅(hong)(hong)色人(ren)(ren)參”，美(mei)國人(ren)(ren)則稱它(ta)(ta)為“植物偉哥”，是(shi)人(ren)(ren)類最保(bao)健的蔬(shu)菜之一。歐美(mei)等國都把它(ta)(ta)列(lie)入21世(shi)紀最佳綠(lv)(lv)色蔬(shu)菜名錄(lu)之中。藥食兩(liang)用的珍惜蔬(shu)菜——紅(hong)(hong)秋葵(kui)，您吃過嗎？

紅秋葵和(he)綠(lv)色(se)果的黃(huang)秋葵相(xiang)比，營(ying)養價值更勝一(yi)籌(chou)。紅秋葵鋅和(he)硒(xi)等(deng)微量(liang)元(yuan)素含(han)量(liang)比較高，能(neng)(neng)夠提高人體(ti)防癌抗癌的功能(neng)(neng)。另外紅秋葵富含(han)維生素C，可(ke)促進鐵的吸收及(ji)膠原蛋白(bai)的合(he)成，不僅對(dui)皮(pi)膚(fu)具(ju)有保健作用(yong)，還能(neng)(neng)使皮(pi)膚(fu)美白(bai)、細嫩。

紅(hong)秋葵黏滑的汁液中含有果(guo)膠（為可溶(rong)性膳食纖維）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物(wu)質，有助消化，保(bao)護腸胃和肝臟的作用。

除此之(zhi)外，紅秋(qiu)葵(kui)中(zhong)的(de)(de)秋(qiu)葵(kui)黃酮還(huan)有抗(kang)疲(pi)勞的(de)(de)作用，且紅秋(qiu)葵(kui)中(zhong)鈣和胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素含量豐富(fu)，可(ke)促(cu)進兒(er)童和青(qing)少年(nian)的(de)(de)骨(gu)(gu)骼發育(yu)，預防(fang)(fang)中(zhong)老年(nian)骨(gu)(gu)質疏松，豐富(fu)的(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素還(huan)能維(wei)持正常(chang)的(de)(de)視覺功能，提高(gao)機體免疫力(li)、抗(kang)癌(ai)防(fang)(fang)癌(ai)、預防(fang)(fang)心血管疾病(bing)以及(ji)延緩衰老等。

紅(hong)秋葵食用方(fang)法多種(zhong)多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與青椒、雞蛋、肉類(lei)等一起烹調，都是既營養又美味的佳肴。

這個(ge)夏天，多吃點(dian)“紅(hong)色人(ren)參”——紅(hong)秋葵吧