驕陽似火(huo)的夏季，辰(chen)山植物(wu)園(yuan)城市菜園(yuan)內幾株(zhu)花葉土(tu)人參在樹(shu)蔭下愜意(yi)消暑，優雅地搖曳(ye)芳華。

土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參是馬齒莧科土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參屬的多年生宿根(gen)植物，土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參別名櫨蘭、土(tu)(tu)(tu)洋參、假人(ren)(ren)(ren)參等(deng)，因主根(gen)粗大如人(ren)(ren)(ren)參而(er)得名。原產于熱(re)帶美洲，目(mu)前我國中(zhong)部、南部等(deng)省(sheng)市均有栽培。最早土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參是用作喂牛羊豬的牧草(cao)，花葉土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參其實是葉片帶有銀邊斑紋的土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參品種，花近桃紅色，花苞(bao)只有半(ban)粒谷(gu)子(zi)那(nei)么(me)大，花的直徑不超過(guo)半(ban)厘(li)米，嬌小可愛，淡雅清新，脫俗的顏(yan)值讓原本平凡普通的土(tu)(tu)(tu)人(ren)(ren)(ren)參瞬間晉升為觀賞植物。

土(tu)人(ren)(ren)參(can)(can)是一(yi)(yi)種(zhong)營養(yang)豐富的(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，它的(de)(de)(de)嫩莖(jing)葉(xie)、果(guo)實(shi)和(he)(he)(he)根(gen)(gen)部都可(ke)(ke)以食用。其(qi)嫩莖(jing)葉(xie)被當(dang)作(zuo)功(gong)能(neng)性(xing)蔬菜(cai)(cai)或保(bao)健(jian)蔬菜(cai)(cai)食用，可(ke)(ke)涼(liang)拌、炒食、做(zuo)(zuo)湯(tang)(tang)，口感脆嫩，爽滑可(ke)(ke)口；其(qi)果(guo)實(shi)可(ke)(ke)加工成飲品，鮮果(guo)實(shi)還可(ke)(ke)釀(niang)酒(jiu)(jiu)。土(tu)人(ren)(ren)參(can)(can)也是一(yi)(yi)種(zhong)藥食兼用的(de)(de)(de)植物。尤其(qi)是它的(de)(de)(de)肉質根(gen)(gen)，具(ju)有(you)滋補強壯、補氣血、助消化、生(sheng)津止(zhi)渴等(deng)功(gong)效，可(ke)(ke)以涼(liang)拌，宜與肉類(lei)燉湯(tang)(tang)，在(zai)民間(jian)還用來(lai)燉湯(tang)(tang)和(he)(he)(he)做(zuo)(zuo)浸泡(pao)藥酒(jiu)(jiu)。土(tu)人(ren)(ren)參(can)(can)富含(han)(han)多種(zhong)營養(yang)物質，如蛋(dan)白質、脂肪(fang)、鈣、維生(sheng)素等(deng)。雖然與人(ren)(ren)參(can)(can)一(yi)(yi)字(zi)相差，但土(tu)人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)根(gen)(gen)和(he)(he)(he)莖(jing)與人(ren)(ren)參(can)(can)不(bu)同，它含(han)(han)有(you)大量淀(dian)粉(fen)和(he)(he)(he)多糖(tang)，可(ke)(ke)用于(yu)制作(zuo)發酵酒(jiu)(jiu)。