不知道各位看官中有沒有喜愛養生的朋友？有沒有聽說過西洋參或是花旗參呢？

我(wo)想(xiang)你(ni)們可能很清楚西洋參的功效(xiao)，但卻(que)不一定知道西洋參和(he)(he)中(zhong)國(guo)(guo)之間曾(ceng)發生過的歷史故事(shi)，若我(wo)說(shuo)西洋參曾(ceng)讓(rang)法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)和(he)(he)美國(guo)(guo)人在中(zhong)國(guo)(guo)賺到大錢，你(ni)們會不會感到意外？

西洋參

現(xian)在(zai)讓我們從(cong)西洋參入手(shou)，來看一(yi)看最初的(de)國際西洋參貿(mao)易(yi)歷史(shi)，以(yi)及(ji)中國人在(zai)這段歷史(shi)中扮演的(de)重要角色。

西洋參是什么？

西洋參是中國人對原產于美國北部和加拿大南部森林中的一種五加科人參屬多年生草本植(zhi)物(wu)的叫法，除此(ci)之外又叫花旗參(can)、洋(yang)參(can)等，是一種(zhong)舶來品。

西洋參

西洋參所帶的“參”字，已經表明了它的種類，國人也確實將其看作為參的(de)一種，但和原產(chan)于中國境內的(de)人參(can)、黨參(can)等不(bu)同(tong)，中國人接觸西洋參(can)的(de)歷史很晚(wan)，而且西洋參(can)也不(bu)原產(chan)于中國，就像他的(de)名字一樣(yang)，西洋參(can)產(chan)于所(suo)謂的(de)“西洋”。

西洋參的歷史：

說道西(xi)洋(yang)參的歷史，就(jiu)不(bu)得不(bu)提一位法(fa)(fa)國耶穌會傳(chuan)教士——皮埃爾·杜(du)德(de)美(mei)(Pierre Jartoux, 1668~1720)，他于1701年(nian)也就(jiu)是康熙(xi)四十年(nian)來華(hua)傳(chuan)教，但他的傳(chuan)教事(shi)業進行的并不(bu)是非常順利(li)，在中國發(fa)展(zhan)的信徒也不(bu)是很多，但他卻(que)因為掌握“西(xi)洋(yang)技法(fa)(fa)”（杜(du)德(de)美(mei)精通地(di)理、數(shu)學(xue)和植(zhi)物(wu)學(xue)）而(er)被朝(chao)廷(ting)看中，和幾位外國傳(chuan)教士一起被派(pai)往(wang)冀(ji)北(bei)、遼東、滿洲一帶為中國測繪當地(di)地(di)圖。

傳教士測繪的東北地圖

杜德美在(zai)1709年(nian)7月底的(de)時候(hou)，在(zai)距離朝鮮(xian)很(hen)近的(de)一個村莊(zhuang)里接觸了(le)(le)中國人的(de)“靈丹妙藥(yao)”——人參(can)，他(ta)對這(zhe)種中國人苦苦追求的(de)珍貴藥(yao)材非(fei)常好奇，不但觀看了(le)(le)采參(can)過程，還親自試(shi)用了(le)(le)一番(fan)，認(ren)為效(xiao)果良好：

“服(fu)(fu)用了(le)半(ban)支未經任何加工(gong)的(de)(de)生人參(can)一(yi)(yi)個小(xiao)(xiao)時后，我(wo)(wo)(wo)感(gan)到脈搏跳得遠(yuan)比先前(qian)飽(bao)滿(man)有利，胃口隨(sui)之(zhi)打開(kai)，渾(hun)身充滿(man)活(huo)力(li)，工(gong)作起(qi)來從(cong)沒有那(nei)樣(yang)輕松過(guo)。不(bu)過(guo)，當時我(wo)(wo)(wo)并不(bu)完全相信這(zhe)次試驗，我(wo)(wo)(wo)認(ren)為這(zhe)一(yi)(yi)變(bian)化或許起(qi)因(yin)于我(wo)(wo)(wo)們那(nei)天休息(xi)得較好(hao)。然而，四(si)天之(zhi)后，我(wo)(wo)(wo)工(gong)作的(de)(de)筋疲力(li)盡，累的(de)(de)幾乎從(cong)馬(ma)上摔下來，同隊(dui)的(de)(de)一(yi)(yi)位(wei)中(zhong)國官(guan)員見狀給(gei)了(le)我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)支人參(can)，我(wo)(wo)(wo)馬(ma)上服(fu)(fu)用了(le)半(ban)支，一(yi)(yi)個小(xiao)(xiao)時后，我(wo)(wo)(wo)就(jiu)不(bu)再感(gan)到虛弱了(le)。從(cong)那(nei)時起(qi)，我(wo)(wo)(wo)好(hao)幾次這(zhe)樣(yang)服(fu)(fu)用人參(can)，每次都有相同的(de)(de)效果。”

人參

所以杜德美仔細研究了(le)人(ren)參的功效、生長環境和緯(wei)度，并得(de)出了(le)一個(ge)大膽的推斷：

“人參產(chan)地大致可以(yi)說它(ta)位(wei)于北緯(wei)39度(du)(du)－47度(du)(du)之間，東經10度(du)(du)－20度(du)(du)（以(yi)北京子午(wu)線為(wei)基準(zhun)）之間，這(zhe)一切使我認為(wei)，若世界上還有某個(ge)國家生長(chang)此種(zhong)植物(wu)，這(zhe)個(ge)國家恐怕是(shi)新法蘭西。因(yin)為(wei)據在(zai)那(nei)里生活過的人們所述，那(nei)里的森林、山脈與此地的頗為(wei)相似。”

地圖藍色(se)部分(fen)為(wei)全盛時期的新法(fa)蘭西，1750年

有(you)(you)(you)資料顯示(shi)杜德(de)美(mei)(mei)并不是(shi)第一位接觸并了(le)解人(ren)(ren)參的(de)歐洲人(ren)(ren)，起(qi)碼在1696年(nian)時，就已經有(you)(you)(you)西方傳教士向歐洲人(ren)(ren)詳細的(de)介紹(shao)了(le)中國的(de)頂(ding)級藥材——人(ren)(ren)參，但是(shi)并沒有(you)(you)(you)引起(qi)什么較大的(de)反應，所以學術界一般(ban)還是(shi)將杜德(de)美(mei)(mei)看作為西洋參的(de)起(qi)始者(zhe)。

人參

杜德美(mei)因為一直(zhi)在中(zhong)國(guo)(guo)傳教(jiao)，被(bei)瑣(suo)事纏身，無法親自到其他地區(qu)尋找人參(can)，于是(shi)他在1711年4月12日(ri)，將(jiang)人參(can)的(de)詳(xiang)細資料（藥(yao)用價值、形(xing)態、生長(chang)環境和(he)采集(ji)方法等）發給(gei)了(le)(le)負(fu)責中(zhong)國(guo)(guo)教(jiao)區(qu)事物的(de)教(jiao)會會長(chang)，然后通過信件的(de)方式發回法國(guo)(guo)，刊登在了(le)(le)幾本科(ke)學雜(za)志上，引起了(le)(le)歐洲醫(yi)學家和(he)植物學家的(de)些許關(guan)注，但(dan)并沒有引起轟動。

傳教士所畫的人參

而后，杜德美發回來的文章沒過幾年又傳到了北美洲，引起了一名叫做約瑟夫·拉菲托（Joseph Francois Lafitau）的法國耶穌會傳教士的注意。杜德美對中國人參的描寫(xie)令(ling)拉菲(fei)托想(xiang)起了自己曾在魁北克易(yi)洛魁人那(nei)里看到過的一種(zhong)印(yin)第(di)安藥材(cai)。

拉菲托起了興趣，于是在法國殖民地中仔細尋找起來，結果還真被他找到了！

英國和(he)法國在北美洲(zhou)的殖民地(di)范圍

據(ju)說拉菲托拿著人(ren)(ren)參(can)的(de)圖片詢問魁北克(ke)當(dang)地的(de)印第(di)安人(ren)(ren)時，有一位(wei)印第(di)安人(ren)(ren)巫醫告訴(su)他(ta)這種植物是他(ta)們部(bu)落常用的(de)一種藥(yao)材(cai)，用于治療頭疼和助消化、治不孕等(deng)，名(ming)叫“嘎蘭特恩”（garantoquen），翻譯(yi)成漢語就(jiu)是“像人(ren)(ren)草(cao)”，其名(ming)字與人(ren)(ren)參(can)有異曲同(tong)工之妙。

最終經過(guo)一系(xi)列的仔(zi)細(xi)對比之(zhi)后，植(zhi)物學家認(ren)定(ding)該草藥(yao)與人參同屬五加科，因而拉菲托(tuo)判定(ding)這(zhe)就(jiu)是他(ta)要(yao)找的“人參”。

曬干的西洋參

西洋參貿易的起源：

拉菲托在北美洲發現了所謂的“人參”后，并沒有藏著掖著，而是廣而告之。拉菲托于1718年在法國巴黎發表了一篇名為《獻給法蘭西攝政，奧爾良公爵殿下的紀念品，在加拿大發現的珍貴植物人參》的文章，詳細地告訴了人們——人參的模樣和在中國的重要性，并將其命名為美洲人參（American ginseng）。一時間(jian)，“像(xiang)人草”這(zhe)種曾經一文不值的(de)當(dang)地(di)植物就進入了商人們的(de)視線內(nei)，身(shen)價暴漲。

傳教士繪制的西洋(yang)參圖(tu)片

在此之前，西方人從沒有像中國人那樣，將其當成包治百病的靈丹妙藥或是什么珍貴的東西，因為這玩意兒（西洋參）在當地的森林中滿地都是，根本沒有人會特意大規模的采集。現在因為中國市場的需求，一些法國商人開始從印第安人和殖民者手中收購這種據說很神奇的植物根莖，使這種野生植物得以登上歷史舞臺，拉開了西洋參貿易的序幕。

在1718年時，一家原本在北美洲做皮貨生意的法國毛皮公司成了第一個吃螃蟹的人，他(ta)們將收(shou)到的西洋(yang)參(can)裝進大貨箱(xiang)內和其他(ta)貨物一起(qi)存放，然后用了(le)兩年左(zuo)右的時(shi)間從北美洲的法國殖民(min)地運到中國廣州(zhou)銷售，吸引(yin)了(le)中國藥材商人的巨大關(guan)注(zhu)。

西洋參

廣州的中醫仔細的研究了法國人帶來的“人參”，以為這種舶來參產自南方，所以與產自東北嚴寒地帶的人參藥性不同，他們認為西洋參性涼，一(yi)些不耐受本土人參“大補(bu)(bu)”的患者可以服食(shi)這(zhe)種“人參”補(bu)(bu)心益(yi)肺。

據說很補的藥膳——參(can)雞湯(tang)

這其實是一個錯誤觀念(nian)，因(yin)為西洋(yang)參(can)的生長環境和人參(can)的生長環境很(hen)像，都產(chan)于(yu)北緯39度－47度之(zhi)間，并不(bu)是在南方生長的參(can)，但受限于(yu)消(xiao)息流通的不(bu)便，當(dang)時(shi)的很(hen)多中(zhong)醫醫學書籍都將其簡單描(miao)述成：

“西洋參產于法蘭西國”或(huo)“西洋參出大西洋佛蘭西”。

中國古代醫書

之(zhi)后，西(xi)洋(yang)參這種新奇的舶來藥(yao)材被運往北京，接受御醫們的進一步研究，而御醫們的研究結(jie)果(guo)助(zhu)長了(le)西(xi)洋(yang)參價格(ge)的飆升，在《本草備要(yao)(yao)》中，御醫們如此寫道(dao)西(xi)洋(yang)參的主要(yao)(yao)藥(yao)性：

“苦甘涼，味厚氣薄，補(bu)肺降火(huo)，生(sheng)津除煩，虛而有(you)火(huo)者相(xiang)宜。”

中醫巨著《本草綱(gang)目拾遺》

有了(le)皇宮御(yu)醫(yi)們的認定(ding)，西(xi)洋(yang)參(can)在中藥中的地位(wei)變得(de)高(gao)高(gao)再上(shang)，需(xu)求量增加，價格(ge)也不斷的攀升，讓(rang)法國商(shang)人輕松賺回了(le)數倍(bei)，甚至(zhi)十(shi)幾倍(bei)的利潤，而第一次西(xi)洋(yang)參(can)貿(mao)易(yi)的成功(gong)傳(chuan)到(dao)北美洲的法國殖民地后，立刻就引發(fa)了(le)更(geng)多人從事(shi)這項(xiang)活動。

西洋參緩解了中國當時發生的參荒：

中(zhong)國當時因為正處(chu)于“參(can)荒”時期，中(zhong)原地區的(de)野(ye)(ye)山參(can)早已被挖光，只(zhi)有人(ren)跡罕至的(de)地方才(cai)有少量野(ye)(ye)山參(can)生(sheng)長，而每年(nian)市面上只(zhi)有少量的(de)野(ye)(ye)山參(can)售賣，根(gen)本滿足不了市場需求，并且挖參(can)人(ren)還(huan)要受到官府的(de)種種限(xian)制，必須持有官府發放的(de)“參(can)票”才(cai)能采(cai)參(can)，不允許私采(cai)。

參票（存疑）

但(dan)這(zhe)并不能(neng)(neng)阻(zu)擋(dang)想要發(fa)財的挖參(can)人（據說有(you)時一兩(liang)人參(can)能(neng)(neng)換(huan)回(hui)10兩(liang)黃金），有(you)許多挖參(can)人冒(mao)著被(bei)充軍的風險前往東北的深山(shan)老林中尋(xun)找人參(can)，甚(shen)至到更遠的朝鮮(xian)、西伯利(li)亞等地(di)挖參(can)，但(dan)即使(shi)這(zhe)樣，人參(can)的供應量仍然無法滿足市(shi)場的需求，而野山(shan)參(can)卻因(yin)為人類的不斷挖掘而瀕(bin)臨滅絕，難得(de)一見。

清代挖參人

西洋參(can)(can)的(de)到來正好(hao)緩解(jie)了中國(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)上的(de)參(can)(can)荒，雖然(ran)西洋參(can)(can)的(de)藥(yao)性和(he)人(ren)參(can)(can)不同，但勝(sheng)在量大便宜（相對于人(ren)參(can)(can)），所以(yi)沒多久就(jiu)占(zhan)領(ling)了中國(guo)(guo)藥(yao)材和(he)保健品的(de)中高端(duan)市(shi)場(chang)(chang)，創造出更大的(de)市(shi)場(chang)(chang)需求，引發更多的(de)法國(guo)(guo)人(ren)在北美洲(zhou)的(de)殖(zhi)民地(di)上挖掘西洋參(can)(can)。

藥膳——參湯

國際西洋參貿易的發展：

通過研究英國東印(yin)度(du)公司對自己的(de)老對手——法(fa)(fa)國人(ren)，在中國貿易活動的(de)殘缺記錄，我們得(de)以一窺西(xi)洋參(can)(can)貿易最初的(de)規模：1750年，法(fa)(fa)國商(shang)人(ren)將四十擔（1擔為(wei)50千克）西(xi)洋參(can)(can)運到中國銷售，1764年，法(fa)(fa)國丟掉加拿大(da)殖民(min)地(di)后，法(fa)(fa)國人(ren)的(de)四艘(sou)商(shang)船還在廣州售賣了28. 7擔的(de)西(xi)洋參(can)(can)。

英國東印度公司

從1720年到(dao)1764年之(zhi)間的44年里，法國(guo)人(ren)從北美洲殖民地(di)運往中(zhong)國(guo)很多西(xi)洋參，但中(zhong)國(guo)藥材市(shi)場非但沒有(you)飽和(he)，反而產(chan)生了更大(da)的需求，使(shi)西(xi)洋參的價格從每(mei)斤1. 44兩(liang)銀子上漲至每(mei)擔150兩(liang)銀子。

法(fa)國(guo)西(xi)洋(yang)參貿易(yi)的成功不(bu)只在法(fa)國(guo)人(ren)的殖(zhi)(zhi)民(min)地上流(liu)傳，也流(liu)傳到了鄰近的英(ying)(ying)國(guo)人(ren)殖(zhi)(zhi)民(min)地上，引起(qi)了英(ying)(ying)國(guo)殖(zhi)(zhi)民(min)者的眼紅，促使很(hen)多英(ying)(ying)國(guo)殖(zhi)(zhi)民(min)者開始搜索自(zi)己殖(zhi)(zhi)民(min)地內的森(sen)林，結果還真被英(ying)(ying)國(guo)人(ren)找到了西(xi)洋(yang)參！

北美森林

最晚在1738年時，英國殖(zhi)民地上也有西(xi)洋參(can)生長(chang)的消息就已經被人熟知了，那一年的賓夕法(fa)尼亞(ya)殖(zhi)民政(zheng)府發出了一篇報道(dao)(dao)本地西(xi)洋參(can)的報紙，報紙上清楚的寫(xie)道(dao)(dao)：

“很榮幸地向諸位報道，在本省發現了(le)著名的中國人參！”

因為英國殖民(min)地相關資料的缺失，我(wo)們對英國人具體何(he)時(shi)參與的西洋參貿(mao)易不得而知(zhi)，但(dan)基本可以(yi)確定，英國殖民(min)地出產的西洋參和(he)其他國際貿(mao)易一樣都為英國東印度(du)公司(si)所壟斷。

ps：現有的(de)英國東(dong)印度公(gong)司對華貿易的(de)檔案資料顯示(shi)，英國參(can)與西洋參(can)貿易的(de)時(shi)間應該是在1740年之(zhi)前(qian)（不(bu)能確定）。

完整的西洋參

資(zi)料還顯示，英國(guo)的東印度公司為(wei)了能參與到利潤豐厚(hou)的西洋參貿易當(dang)中(zhong)，曾派遣自己的工作人(ren)員在北美洲的殖民地中(zhong)尋找(zhao)(zhao)西洋參，并用酒水(shui)、金錢等作為(wei)報酬(chou)雇(gu)傭(yong)印第安人(ren)為(wei)自己尋找(zhao)(zhao)并采集這種(zhong)能在中(zhong)國(guo)賺大(da)錢的藥(yao)材。

西洋參植物

西(xi)洋(yang)參(can)沒有人參(can)金貴(gui)，對采參(can)人的挖掘方式(shi)要(yao)(yao)求不高，也不是什(shen)么技術活，只要(yao)(yao)采參(can)人愿意忍受辛苦(ku)，就能用鋤頭挖掘到西(xi)洋(yang)參(can)。一般一天一個挖參(can)人能挖到二十磅(bang)左(zuo)右(you)的西(xi)洋(yang)參(can)，若是運氣好，有時(shi)還能挖到五(wu)六十磅(bang)的西(xi)洋(yang)參(can)，因此西(xi)洋(yang)參(can)的產(chan)量(liang)一直在攀升。

新挖掘出的西洋參

國際西洋參貿易的常態化：

當英國(guo)人在自己的北美(mei)殖民(min)地中(zhong)找到了西(xi)洋(yang)參后，為了能在國(guo)際(ji)西(xi)洋(yang)參貿(mao)易上分(fen)一(yi)杯(bei)羹，英國(guo)東印度(du)公司將自己的采(cai)參地擴延(yan)到整個北美(mei)大陸，只(zhi)1770年(nian)一(yi)年(nian)，英國(guo)商人就出口了74604磅的西(xi)洋(yang)參，雖然其他年(nian)間(jian)的具(ju)體出口數據不足(zu)，但還是(shi)能夠(gou)發現國(guo)際(ji)西(xi)洋(yang)參貿(mao)易規模(mo)的擴大。

當年的廣州

英(ying)(ying)(ying)國東印度(du)(du)(du)公司的(de)商人(ren)(ren)也不只想從事西(xi)(xi)洋參(can)(can)貿(mao)易(yi)，他們還想接觸利潤(run)更大的(de)人(ren)(ren)參(can)(can)貿(mao)易(yi)，但是他們找不到人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)供應(ying)點，無法參(can)(can)與到人(ren)(ren)參(can)(can)貿(mao)易(yi)中，為此英(ying)(ying)(ying)國于(yu)印度(du)(du)(du)的(de)總督(du)在1774年特地派遣專員進入西(xi)(xi)藏探查(cha)(cha)，英(ying)(ying)(ying)國人(ren)(ren)一方(fang)面是希望建立印度(du)(du)(du)和西(xi)(xi)藏之間(jian)的(de)貿(mao)易(yi)關系，另一方(fang)面則是調查(cha)(cha)西(xi)(xi)藏出(chu)產的(de)貨物(wu)，尋找大黃和人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)種子。

中藥——大黃

而因為西藏并不出產人參，所以英國人種植人參的計劃破產，只得繼續擴大西洋參貿易的規模，將從前時斷時續的小規模西洋參貿易擴大，并使其常態化。

但英國人與法國人的國際西洋參貿易也將在不遠的將來走向沒落，因為美國建國了！西洋(yang)參貿(mao)易會在此后會變成美國人(ren)突破英(ying)國經濟封(feng)鎖的(de)主要商品之一，為新生(sheng)的(de)美利堅(jian)合眾國換來至關重要的(de)發展資源。

新生的(de)美國人最終將(jiang)徹底取代法國和英國在國際西(xi)洋參(can)貿易(yi)中的(de)地位(wei)，并將(jiang)西(xi)洋參(can)貿易(yi)推向新的(de)高潮，讓中國人不(bu)得不(bu)將(jiang)“西(xi)洋參(can)”這個名(ming)稱改為(wei)“花旗參(can)”。

美國(guo)早(zao)期國(guo)旗，被中(zhong)國(guo)人(ren)稱(cheng)為花旗

（謝(xie)(xie)謝(xie)(xie)大家的(de)觀看(kan)，本篇文(wen)章到此結束，敬請期待下一篇文(wen)章。寫作不易，歡迎關注）

參考文獻：

• 《西洋參》馬曉北 著

• 《西(xi)洋參(can)：中(zhong)美早期(qi)貿易中(zhong)的重要貨品(pin)》郭衛東 著

• 《人參、西洋參和(he)三(san)七(qi)化學成(cheng)分的(de)研究(jiu)》張崇喜(xi) 著