藥(yao)酒(jiu)是以(yi)白酒(jiu)、黃酒(jiu)作為基酒(jiu)，用(yong)藥(yao)材浸制的酒(jiu)。藥(yao)酒(jiu)是酒(jiu)與中藥(yao)相結合(he)而成的保健品(pin)，具有(you)一定的調節人體機能、 改善人體健康狀況(kuang)的功效。

藥(yao)(yao)酒(jiu)歷史悠久，現存最早(zao)的(de)中(zhong)醫(yi)著作(zuo)(zuo)《黃(huang)帝內經·素問(wen)》就有(you)用(yong)藥(yao)(yao)酒(jiu)治病(bing)的(de)記載;被(bei)(bei)后(hou)人尊(zun)為醫(yi)圣的(de)東漢名醫(yi)張仲(zhong)景，在(zai)(zai)他(ta)的(de)《金匾要(yao)略》中(zhong)記載了藥(yao)(yao)酒(jiu)紅藍花酒(jiu)、麻(ma)黃(huang)醇酒(jiu)湯的(de)制作(zuo)(zuo)方(fang)法(fa)(fa);被(bei)(bei)后(hou)人尊(zun)為藥(yao)(yao)王(wang)的(de)唐代醫(yi)藥(yao)(yao)學家(jia)孫思邈，在(zai)(zai)他(ta)的(de)《備急干金要(yao)方(fang))中(zhong)較全面地論述了藥(yao)(yao)酒(jiu)的(de)制法(fa)(fa)、 服(fu)用(yong)方(fang)法(fa)(fa)。

明代(dai)著名醫藥學家李(li)時珍在(zai)《本草(cao)綱目》中列舉了69種(zhong)藥酒(jiu)(jiu)及(ji)其功(gong)效，如地黃酒(jiu)(jiu)補虛弱，壯(zhuang)筋骨(gu)(gu)，通血(xue)脈，治腹痛(tong)，變白發。牛(niu)膝酒(jiu)(jiu)壯(zhuang)筋骨(gu)(gu)，治瘺痹，補虛損(sun)，除(chu)久瘧。當歸酒(jiu)(jiu)和血(xue)脈，壯(zhuang)筋骨(gu)(gu)，止諸痛(tong)，調經水。枸(gou)杞酒(jiu)(jiu)補虛弱，益精氣，去冷風(feng)，壯(zhuang)陽(yang)道(dao)，止目淚(lei)，健腰腳(jiao)。

人參酒(jiu)補中益氣，通治(zhi)(zhi)諸虛。茯苓酒(jiu)治(zhi)(zhi)頭風(feng)虛眩(xuan)，暖腰膝，主(zhu)五(wu)勞七傷(shang)。 菊花酒(jiu)治(zhi)(zhi)頭風(feng)，明耳目，去瘺痹(bi)。黃精酒(jiu)壯筋骨，益精髓。竹葉酒(jiu)治(zhi)(zhi)諸風(feng)熱病， 清心暢(chang)意(yi)。鹿(lu)茸酒(jiu)治(zhi)(zhi)陽虛痿弱(ruo)，小便(bian)頻(pin)數，勞損諸虛。

藥(yao)酒(jiu)制作(zuo)方法多(duo)(duo)為浸制法，俗稱泡(pao)藥(yao)酒(jiu)。古(gu)代(dai)(dai)藥(yao)酒(jiu)多(duo)(duo)以(yi)黃酒(jiu)為基酒(jiu)制作(zuo)，現代(dai)(dai)藥(yao)酒(jiu)多(duo)(duo)以(yi)白酒(jiu)為基酒(jiu)制作(zuo)。現代(dai)(dai)化的(de)藥(yao)酒(jiu)生產已經不是“泡(pao)”了，而(er)是采用現代(dai)(dai)萃取技術提取藥(yao)材(cai)的(de)有(you)效成分，然后再科學配伍，與基酒(jiu)勾(gou)調而(er)成。現代(dai)(dai)藥(yao)酒(jiu)屬于保健食品的(de)范疇。

（來源：《國酒》）