你敢信嗎？“怪(guai)(guai)模怪(guai)(guai)樣”的娃娃魚居然也是可以(yi)吃的，而且曾(ceng)經還被炒作(zuo)到每斤上千(qian)元(yuan)，價格堪比陸上人參，許(xu)多人冒著違法(fa)風險(xian)也要偷(tou)運，而如今卻連30一斤都(dou)賣不動。

娃(wa)娃(wa)魚為何會(hui)淪(lun)落至此？你現在還(huan)會(hui)買娃(wa)娃(wa)魚吃嗎(ma)？

價比黃金的“水人參”

其實不(bu)少人早年前都在餐館(guan)里(li)見過(guo)或(huo)吃過(guo)娃娃魚(yu)，那時應酬吹(chui)水的老板(ban)，都會想辦法點(dian)上一盤高價娃娃魚(yu)，以籠(long)絡人情或(huo)展示(shi)自身(shen)財力(li)。

在民間，甚至流傳起了娃娃魚是“神補品”之詞，幾乎把它吹成了唐僧肉般的存在。

不過娃娃魚并沒有傳得那么神乎其神，它的真名是大(da)鯢。這是一種外形奇怪的兩(liang)棲動(dong)物，乍一看和大頭(tou)版(ban)蜥蜴沒什么兩樣，甚至(zhi)有點丑。因為娃娃魚(yu)能發出(chu)小孩(hai)子哭(ku)泣(qi)一般的聲音，所以也叫(jiao)人魚(yu)或者孩(hai)兒魚(yu)。

這種古老生物在3億多年前就出現在地球上了，它們的個體較大，個別可以長到1.5米以上。娃娃魚是肉食性動(dong)物，雖(sui)然有點(dian)“近視眼”，但可以(yi)通(tong)過(guo)皮膚疣來感知(zhi)外界并進行捕獵。

娃娃魚通常出現在水質較好的小溪、河(he)水或湖里(li)，平(ping)時吃一些小蟹和魚蝦。最開始娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚與(yu)人類相安無事，一個(ge)在深山老林，一個(ge)在城市，誰也見(jian)不到誰，似乎也沒有(you)什么利(li)益沖突。

但隨(sui)著人類對山林資源的(de)開發，娃娃魚的(de)價值也逐漸顯現，也不(bu)知是誰第一個吃了一口，娃娃魚鮮美(mei)緊致的(de)肉(rou)質便成(cheng)為(wei)了它(ta)日后被(bei)端上餐(can)桌的(de)“罪名”。

俗話說“物(wu)以稀為貴(gui)”，娃(wa)娃(wa)魚價比黃金的現象看似離譜，卻(que)并不是無跡可尋。當人們(men)吃膩了(le)豬牛羊等常見(jian)(jian)養殖肉類，便將槍(qiang)口對準了(le)那(nei)些稀有少見(jian)(jian)的(de)物種。過去野(ye)(ye)生資源較為匱(kui)乏，像娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚這樣的(de)野(ye)(ye)味更是難得(de)一見(jian)(jian)。

何況娃娃魚不僅口感極佳，還富含蛋白質、氨基酸等物質，有補血益氣、滋陰補腎等功效。既稀有又大補，這(zhe)可不(bu)就是(shi)大自然的饋贈(zeng)嗎？商家見有利可圖，更是(shi)大肆宣揚娃娃魚的口味和營養價(jia)值。

在這么一(yi)(yi)波綜合的(de)(de)操(cao)作下(xia)，需求帶動(dong)供給，娃娃魚的(de)(de)價(jia)格逐漸抬到了(le)超(chao)出正(zheng)常肉類的(de)(de)范疇。娃娃魚也同一(yi)(yi)些野(ye)味一(yi)(yi)起，成為了(le)餐(can)廳飯店的(de)(de)鎮館菜肴(yao)。

2009年時(shi)，是娃(wa)娃(wa)魚(yu)售價的巔峰時(shi)期(qi)，最高能(neng)賣到接近(jin)3000元一斤，一整天就能(neng)賣好幾萬！

娃娃魚為什么跌落神壇？

娃娃魚其實是一種“嬌貴”的生物，它們對生態環境的質量和要求比較高，只有水流湍急、水質良好、充滿氧氣的地方才能生存下去。但過度工業開發卻導致它們賴以生存的水源被污染，棲(qi)息地越來越少。

同(tong)時，人(ren)類不加節(jie)制(zhi)的捕食讓娃娃魚的數量(liang)以驚(jing)人(ren)的速度銳減。在野外自然環境下(xia)，一只娃(wa)娃(wa)魚本(ben)可以活到50~60年，可隨著人類瘋狂的舉動，它們(men)種群的繁衍(yan)規(gui)律也(ye)隨之被打亂(luan)。

在這種(zhong)“四(si)面楚歌”的(de)狀(zhuang)況下，上個世(shi)紀八(ba)九十年(nian)代(dai)，野生(sheng)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)種(zhong)群迎來了(le)一場巨大的(de)生(sheng)存浩劫。陜南地區河(he)溪水域中居然幾乎見(jian)不到娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)的(de)身(shen)影(ying)了(le)，要知道這里曾是最適合娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)的(de)快樂(le)老家。

直到娃娃魚的數量驟減到幾乎瀕臨滅絕，人們這才意識到娃娃魚可能即將消失在地球上。20世紀80年代末，娃(wa)娃(wa)魚正式被列入二級重點保護動物名單，90年(nian)代被評(ping)估為極危物種(zhong)。

國家(jia)法(fa)律(lv)禁捕野生娃(wa)娃(wa)魚，對娃(wa)娃(wa)魚產業鏈無(wu)疑是一次翻天覆地(di)的舉動，大部分人都(dou)不會冒(mao)著坐牢風險(xian)去做生意。娃(wa)娃(wa)魚種群數(shu)量減少，法(fa)律(lv)對大眾產生威(wei)懾，因(yin)此買賣娃(wa)娃(wa)魚的也越來(lai)越少見。

娃娃魚的衰落，還與供求關系變化有關。在娃(wa)娃(wa)魚(yu)還(huan)位居“神(shen)壇”之時，大量投機客看到了眼(yan)前(qian)巨大的利潤(run)，便紛紛開(kai)設養殖場大量供應娃(wa)娃(wa)魚(yu)，更有(you)黑(hei)心(xin)商家為求量產使用藥(yao)物手段。

但我們知道市場沒有永遠的常青樹，過剩的產能令養殖娃娃魚開始泛濫，價格也一跌再跌。囤積過多的娃娃魚難以處理，養著耗費大量成本，但保量(liang)不保質，連值得一吹的肉質也越(yue)來(lai)越(yue)差。

后來很多養(yang)殖(zhi)戶承受不(bu)住(zhu)壓力(li)，轉型做起了別(bie)的生意活，娃娃魚也從曾經的千金神品淪為了二三(san)十塊一斤都甩賣不(bu)掉(diao)的累贅，著實令人唏噓。

娃娃魚還可以吃嗎？

很多人對娃娃魚的印象停留在稀有保護動物，一旦下嘴就會牢底坐穿，有十個膽也不敢吃啊！其實合法人(ren)工(gong)養(yang)殖的(de)娃娃魚是(shi)可以(yi)吃的(de)，而(er)且我國的人工養殖(zhi)娃娃魚技術越(yue)來越(yue)成熟，養殖(zhi)娃娃魚的數量已經(jing)相當(dang)可(ke)觀。

在(zai)(zai)按(an)照法(fa)律法(fa)規申(shen)請(qing)到養(yang)殖(zhi)(zhi)、銷售許可證的(de)(de)前提下，養(yang)殖(zhi)(zhi)戶可以在(zai)(zai)符(fu)合衛(wei)生標準的(de)(de)場所養(yang)殖(zhi)(zhi)娃(wa)娃(wa)魚(yu)(yu)。我們(men)看(kan)到有人(ren)賣娃(wa)娃(wa)魚(yu)(yu)也不用太過驚訝，注意觀察是(shi)不是(shi)非法(fa)所得即(ji)可。

但野生的娃娃魚仍是國家二級保護動物，也就是我們常說的“牢底坐穿獸”之一，我國法律規定捕殺它們將涉嫌構成非法捕(bu)獵、殺(sha)害瀕危野(ye)生動(dong)物罪，視情節嚴重性會判處(chu)五年甚(shen)至十(shi)年以下有期徒刑。

怎樣把(ba)握住(zhu)保護野生(sheng)(sheng)動物與滿足市場需(xu)求(qiu)之間的(de)關系，是人類永(yong)遠(yuan)的(de)課題。為了保護野生(sheng)(sheng)娃娃魚，對養殖娃娃魚也(ye)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)限制，如果想(xiang)吃一(yi)(yi)定(ding)要通過正(zheng)(zheng)規(gui)渠道或者有正(zheng)(zheng)規(gui)資質的(de)養殖戶處購買。

現在人們對娃(wa)娃(wa)魚的固有(you)認識(shi)短時間內很難(nan)被打破，一方(fang)面(mian)覺得(de)娃(wa)娃(wa)魚長得(de)奇怪，一方(fang)面(mian)認為娃(wa)娃(wa)魚吃了犯法。前幾(ji)年疫情的影響更是讓(rang)人們對來源不明的動物敬而(er)遠(yuan)之(zhi)，生怕下一秒病毒的大錘(chui)就砸(za)在自己頭上。

再加上人們生(sheng)活水平提高(gao)，可支配資金更(geng)自由，比起吃了不知道會怎么(me)樣的怪東(dong)西，超市里(li)有(you)安全(quan)食(shi)品標志、經(jing)過(guo)嚴格消殺的食(shi)物它(ta)不更(geng)香(xiang)嗎？相(xiang)信(xin)大部(bu)分人都(dou)抱著這樣的心態。

從千金(jin)難買的(de)“軟黃(huang)金(jin)”到(dao)無人問津，娃娃魚(yu)的(de)“魚(yu)生(sheng)”可謂是跌宕(dang)起(qi)伏，但不可否認的(de)是與人類活動脫(tuo)不了(le)干系，野生(sheng)娃娃魚(yu)嚴峻的(de)生(sheng)存形勢仍然值得(de)人們(men)時刻(ke)關注，感謝(xie)您的(de)閱讀。