曾幾(ji)何時，“科(ke)(ke)技與狠活”還是(shi)社(she)會(hui)發展(zhan)的代名詞，用通俗(su)的語言展(zhan)現出現代科(ke)(ke)技發展(zhan)的力量。而(er)在食(shi)品行業，它似乎(hu)并不是(shi)一件值得(de)炫耀的事情，甚至(zhi)還會(hui)受到消費者的“仇視”。

來自Ingredion的一項針對亞太地區消費者的調查顯示，來自中國的消費者對于食品標簽與配料的關注度最高，約有85%的中國消費者會在購買食品時關注其配料表，并且對于人工添加劑等“非清潔”成分具有較強的抵觸情緒。當然，這并不是說食品行業并不需要科技的加持，而是消費者對于食品的追求越來越理智，“返(fan)璞(pu)歸真”或許更符(fu)合大眾(zhong)的健康需要。

天然(ran)植(zhi)物(wu)作為天然(ran)產品的(de)核心來源(yuan)，目前已經成為引(yin)領健康食品發展(zhan)的(de)領頭羊。得益于植(zhi)物(wu)豐富的(de)資源(yuan)總量(liang)，全世(shi)界對于植(zhi)物(wu)的(de)應用(yong)都(dou)有(you)著(zhu)悠久(jiu)的(de)歷(li)史。我國(guo)的(de)發展(zhan)歷(li)史悠久(jiu)，對植(zhi)物(wu)的(de)應用(yong)也自然(ran)有(you)著(zhu)其他地區無法比擬的(de)優勢(shi)。

據(ju)(ju)2021年的(de)統計(ji)數據(ju)(ju)顯示，全球(qiu)植(zhi)(zhi)物提取(qu)物第一大技術來源國(guo)(guo)為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)植(zhi)(zhi)物提取(qu)物專(zhuan)利(li)(li)申(shen)(shen)請(qing)(qing)(qing)量占全球(qiu)植(zhi)(zhi)物提取(qu)物專(zhuan)利(li)(li)總(zong)(zong)申(shen)(shen)請(qing)(qing)(qing)量的(de)58.66%；其(qi)(qi)次是(shi)韓國(guo)(guo)，韓國(guo)(guo)植(zhi)(zhi)物提取(qu)物專(zhuan)利(li)(li)申(shen)(shen)請(qing)(qing)(qing)量占全球(qiu)植(zhi)(zhi)物提取(qu)物專(zhuan)利(li)(li)總(zong)(zong)申(shen)(shen)請(qing)(qing)(qing)量的(de)12.74%，緊隨其(qi)(qi)后的(de)是(shi)美國(guo)(guo)10.69%，日(ri)本9.79%。

“綠色食品”成為頂流

我國是天然(ran)植物(wu)的(de)(de)應用大國，自古以來就有藥(yao)(yao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)同源(yuan)的(de)(de)理論思想及應用，唐朝時期的(de)(de)《黃帝內經太(tai)素(su)》一書中(zhong)寫道(dao)：“空腹食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之為(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)，患者食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之為(wei)藥(yao)(yao)物(wu)”。隨著食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)行業的(de)(de)快速發展(zhan)，為(wei)了(le)規范(fan)藥(yao)(yao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)同源(yuan)物(wu)質(zhi)的(de)(de)應用，2002年原衛生(sheng)部就發布了(le)86種(zhong)既(ji)是食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)又(you)是藥(yao)(yao)品(pin)的(de)(de)中(zhong)藥(yao)(yao)名單；2019年新增(zeng)了(le)包括當(dang)歸、西紅花等呼聲(sheng)很(hen)高的(de)(de)6種(zhong)中(zhong)藥(yao)(yao)材物(wu)質(zhi)；2023年又(you)新增(zeng)了(le)黨(dang)參、肉蓯蓉等9種(zhong)物(wu)質(zhi)。當(dang)然(ran)，還(huan)有很(hen)多具有藥(yao)(yao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)同源(yuan)屬性(xing)的(de)(de)植物(wu)被賦予了(le)新的(de)(de)身份，比如(ru)人參被列為(wei)新資源(yuan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，松花粉被列為(wei)普(pu)通食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。

除(chu)了亞洲地區，美(mei)國的綠色草本植(zhi)物市(shi)場(chang)也非常繁盛(sheng)。Grand View Research發布的市(shi)場(chang)數據顯示，2022年(nian)美(mei)國膳食補充劑(ji)市(shi)場(chang)規模(mo)達(da)509.1億(yi)美(mei)元(yuan)，預(yu)計2023至(zhi)2030年(nian)將以(yi)5.7%的復(fu)合(he)年(nian)增長(chang)率(lv)增長(chang)。

在(zai)經歷了疫情時期(qi)的(de)(de)高增長(chang)態勢(shi)后，美國膳食補(bu)充劑市場(chang)的(de)(de)增長(chang)速度實際是在(zai)逐(zhu)步放緩，但天然(ran)成分(fen)依舊保(bao)持著不俗的(de)(de)發展態勢(shi)。在(zai)天然(ran)渠(qu)道(dao)的(de)(de)產(chan)品中，藏紅花(hua)提取物、小檗漿果、海藻(zao)繼續保(bao)持高增長(chang)率(lv)，分(fen)別為42%、39%和25%。SPINS數據還顯示，過去3年(nian)綠(lv)(lv)色(se)補(bu)充劑都在(zai)持續增長(chang)，2022年(nian)的(de)(de)增長(chang)率(lv)達到7.2%，高于上年(nian)4.8%的(de)(de)增幅，這也顯示出“綠(lv)(lv)色(se)食品”旺盛(sheng)的(de)(de)生命力。

植物皂苷表現不俗

皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)是由(you)皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)元(yuan)、糖和糖醛(quan)酸組成，根據皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)元(yuan)的(de)不同，皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)又被分(fen)為(wei)三(san)萜皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)和甾(zai)體(ti)皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)。醫學研究(jiu)指出(chu)，皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)具有抗腫(zhong)瘤、治療心血管、免疫調節等(deng)眾多(duo)(duo)生物(wu)活性。皂(zao)(zao)(zao)苷(gan)(gan)是很(hen)多(duo)(duo)植(zhi)物(wu)中(zhong)的(de)一種重要(yao)成分(fen)，也是某些植(zhi)物(wu)發(fa)揮重要(yao)價值的(de)核心成分(fen)之(zhi)一，比如人參(can)、三(san)七、黃芪等(deng)。

現代研(yan)究指(zhi)出，皂苷能(neng)不同程度的減少體內自(zi)由基(ji)的含量(liang)，且能(neng)增(zeng)加超氧化(hua)物歧(qi)化(hua)酶(mei)(mei)和(he)過(guo)氧化(hua)氫酶(mei)(mei)在血(xue)液中的含量(liang)，具有(you)抗氧化(hua)的保健作用，這也是草(cao)本植(zhi)物能(neng)持續在膳食補(bu)充(chong)劑領域發光(guang)發熱(re)的原因之(zhi)一。

歐(ou)盟市(shi)場在膳食補充劑領域與美國可謂并駕(jia)齊驅，許多創新性(xing)的(de)(de)原(yuan)料(liao)也都在該市(shi)場躍躍欲試(shi)，即(ji)便歐(ou)盟對(dui)于新產品的(de)(de)審批異(yi)常嚴苛。由于草(cao)(cao)本(ben)植物(wu)的(de)(de)復雜性(xing)，其(qi)作為核心(xin)功能成分的(de)(de)產品想在歐(ou)盟上市(shi)可謂異(yi)常艱難，畢竟(jing)歐(ou)盟地區(qu)在草(cao)(cao)本(ben)植物(wu)的(de)(de)應(ying)用歷史(shi)及(ji)范圍上要局限的(de)(de)多，但這并沒有阻礙(ai)草(cao)(cao)本(ben)植物(wu)的(de)(de)發展。

比如2020年(nian)5月(yue)13日(ri)，應歐(ou)(ou)盟委員會(hui)的(de)要求，歐(ou)(ou)盟食(shi)品(pin)安全(quan)局（EFSA）營(ying)養(yang)、新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)和食(shi)品(pin)過(guo)敏(min)原(yuan)小組(zu)（NDA）就(jiu)AstraGin作(zuo)(zuo)為(wei)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)的(de)安全(quan)性發布(bu)意見，安全(quan)小組(zu)認為(wei)，AstraGin是(shi)一種從(cong)三(san)七（Panax notoginseng）和黃芪（Astragalus membranaceus）中(zhong)提取(qu)的(de)植物提取(qu)物。申請人(ren)建議這種新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)作(zuo)(zuo)為(wei)普通成(cheng)年(nian)人(ren)（不(bu)包(bao)括孕婦(fu)）的(de)食(shi)品(pin)補充劑，每(mei)日(ri)最高劑量為(wei)350毫克(ke)，在(zai)限定范圍內的(de)應用是(shi)安全(quan)的(de)。AstraGi是(shi)黃芪根(gen)的(de)乙醇(chun)提取(qu)物和三(san)七根(gen)的(de)熱水提取(qu)物的(de)組(zu)合，其總皂苷(gan)含量約為(wei)1.5-5%，其中(zhong)0.1-0.5%的(de)人(ren)參皂苷(gan)Rb1和0.01–0.1%的(de)黃芪甲苷(gan)。

植(zhi)物(wu)皂苷(gan)固然有著(zhu)獨特(te)的(de)功能(neng)(neng)價(jia)值，但能(neng)(neng)夠符(fu)合消費(fei)者對天(tian)然、健康的(de)追求(qiu)才(cai)是(shi)其不斷(duan)發(fa)展的(de)原生力(li)量。當然，我們(men)也(ye)希望有更多的(de)植(zhi)物(wu)及(ji)其功能(neng)(neng)成分能(neng)(neng)夠惠及(ji)消費(fei)者，讓人們(men)從草本植(zhi)物(wu)中感受天(tian)然的(de)健康密碼(ma)。