冬天的(de)(de)餐桌(zhuo)上，如果能有(you)一(yi)碗稠乎(hu)乎(hu)，熱騰騰的(de)(de)雞(ji)湯(tang)，是再舒服不過的(de)(de)事(shi)情了(le)，一(yi)碗下肚(du)，身體也(ye)跟(gen)著暖和起來。

啊，突然感覺有(you)力量迎接冬天(tian)的冷空氣了呢(ni)！

雞湯(tang)(tang)，作為湯(tang)(tang)類的(de)“扛把子(zi)”，丟(diu)幾顆板栗，撒一把枸杞，或是(shi)放幾朵(duo)香菇，都是(shi)常見的(de)搭配。

今天，就給大家帶來一道滋補的黃精土雞湯。

胡坪(ping)村位于湖北蘄春縣(xian)劉河鎮南部，緊鄰橫崗山森林(lin)公(gong)園風(feng)景(jing)區，山林(lin)資源豐富，適合黃精的種植和生長。

關于黃精，《本草綱目》記載∶黃精為服食要藥，故《別錄》列于草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。

黃(huang)精具有(you)補氣養陰(yin)的(de)作用(yong)，它和人(ren)參、靈(ling)芝、茯苓一(yi)起，并(bing)稱為中(zhong)醫“四大仙(xian)藥”，在(zai)臨床上的(de)作用(yong)也比較廣泛。

胡坪村(cun)的(de)胡仕林從2016年開始(shi)種植(zhi)黃(huang)精，到現在發(fa)展到100多畝，年產(chan)量20萬斤左(zuo)右(you)。

黃褐色(se)，呈塊狀，其(qi)貌不(bu)揚，有(you)點像生(sheng)姜(jiang)。

燉湯這件事，南北差異可不小。
北方人燉湯，耗時不(bu)長，用量實(shi)在。一(yi)(yi)碗(wan)濃(nong)湯，包羅萬(wan)象，實(shi)在管(guan)飽(bao)。南方人燉湯講(jiang)(jiang)究(jiu)搭配，講(jiang)(jiang)究(jiu)火(huo)候，講(jiang)(jiang)究(jiu)營養。一(yi)(yi)碗(wan)清湯，唇(chun)齒留香，滋補養身(shen)。黃精燉土(tu)雞，用料簡(jian)單，功夫全在一(yi)(yi)個(ge)“燉”字上(shang)面。

把黃精用清(qing)水洗凈，去凈泥沙，切成片狀(zhuang)備用。

把新鮮土雞(ji)剁成小塊，和切好的(de)黃精一起，放在鍋內，加入(ru)適量(liang)清水，用柴火灶(zao)慢燉。

大(da)約一小時后，加鹽調(diao)味(wei)，一道美味(wei)的黃精土雞湯出鍋了！

黃精味道(dao)微(wei)甜(tian)，土雞(ji)肉鮮嫩酥軟。細(xi)細(xi)品味，湯汁鮮美，味蕾得到極大(da)滿足。

一(yi)碗下(xia)肚，感(gan)覺身(shen)體舒展(zhan)開來，身(shen)上(shang)每一(yi)個(ge)毛孔都在呼吸，全(quan)身(shen)上(shang)下(xia)，說(shuo)不出的暢快！

黃精(jing)土(tu)雞湯(tang)營養豐(feng)富，

有補中益氣，健脾(pi)養胃，強腎固(gu)精的作用。

做法也簡(jian)單，不妨在家嘗試(shi)做這道美味。

如果不想動手，

那就到蘄(qi)春來感受(shou)一碗熱湯帶來的暖意！