我們都知道人參是個好東西，養生功效不不一般。《神農本草經》里面是這樣說的，人參主補五臟安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣，久服還可以輕身延年。

1.大(da)補元氣

人(ren)參是公認治虛(xu)勞內(nei)傷的(de)第一要(yao)藥，能夠大補元(yuan)氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智。

在眾(zhong)多本草中，能(neng)夠稱得上(shang)“大補元(yuan)氣(qi)”的，應該(gai)只有(you)人(ren)參了，所謂元(yuan)氣(qi)，根于腎，以先天(tian)之氣(qi)為(wei)基礎(chu)，又賴后天(tian)水谷精微(wei)的培育，包括元(yuan)陰、元(yuan)陽兩個部分。人(ren)參是一(yi)個“混元(yuan)之體(ti)”，有(you)的書(shu)中說它微(wei)溫、有(you)的說它微(wei)寒，其實作為(wei)入五臟的補益(yi)本草，是遇溫則溫、遇涼(liang)則涼(liang)。

所以，無論是(shi)獨參(can)湯、四君子，或是(shi)參(can)苓白(bai)術、十全大補(bu)，人參(can)都是(shi)當之無愧的“C位”。

《食品工業科技》雜志刊登了一(yi)篇《東北(bei)刺人參(can)抗疲(pi)勞(lao)及(ji)改(gai)善睡(shui)眠(mian)節(jie)律作用研(yan)究》，文中通過(guo)試驗，得出(chu)結論：人參(can)能夠(gou)延長小鼠(shu)負重游泳時(shi)間；能夠(gou)增加(jia)果蠅(ying)的睡(shui)眠(mian)時(shi)間，改(gai)善睡(shui)眠(mian)節(jie)律，加(jia)速疲(pi)勞(lao)的消除。

人(ren)參(can)不僅(jin)抗(kang)疲勞(lao)，還(huan)能(neng)促睡(shui)眠，是一(yi)種雙向調(diao)節；比僅(jin)提神而喝了不能(neng)入睡(shui)的咖啡好太多！

因為人參(can)歸經很多，補益很全(quan)面，能補五臟氣(qi)！

其實無論是(shi)失眠還是(shi)提神，如果元氣虛(xu)弱(ruo)的(de)表現，都可以(yi)用(yong)人參(can)，比(bi)如失眠，用(yong)人參(can)（或(huo)含有人參(can)的(de)柏子養心）可以(yi)改善睡(shui)眠，而(er)第二天醒來自然也就(jiu)神清(qing)氣爽。

作(zuo)為補氣藥的人參，針(zhen)對的是治病的根本，自然有助于調(diao)理這兩種截然不同狀態（提神?安神）。

人參作為補元氣(qi)的“圣(sheng)藥”，可疏(shu)通氣(qi)血，使大腦的血流量增加，從而起(qi)到提(ti)神的作用。

我們都聽說過，韓國足球隊征戰前補充高麗參的(de)新聞，高麗參也是人參的(de)一種(zhong)，幫助提神、恢復(fu)精力。

使用人參，是考慮到(dao)身(shen)體因為勞累(lei)、或亞(ya)健康狀態、或久(jiu)病出現了身(shen)體的虛弱。

對證(zheng)使用(yong)(yong)(yong)、因虛而(er)食用(yong)(yong)(yong)人參，其實并(bing)不是太容易上火的(de)，至(zhi)少，針對虛證(zheng)，只(zhi)要不是心火亢盛(sheng)、氣滯(zhi)痰(tan)阻等實證(zheng)，都可(ke)以用(yong)(yong)(yong)人參調養(yang)。每日(ri)參考(kao)用(yong)(yong)(yong)量6~10克（小孩子不建議用(yong)(yong)(yong)人參，可(ke)用(yong)(yong)(yong)太子參代替。）

反之，如(ru)果身(shen)體如(ru)果是實證，一派上火(huo)之相(xiang)，平時(shi)又(you)不愛運(yun)動、天(tian)天(tian)大魚大肉，這(zhe)時(shi)再頻用人參就屬于“濫補”了(le)！

2.藥(yao)食同源

人參(can)也經(jing)常用(yong)來煲(bao)湯(tang)，是一(yi)味“藥食同(tong)源(yuan)”之品(pin)。

2012年衛健委公(gong)布了86種既是食品又是藥品的(de)中藥名單。其中就(jiu)有人(ren)們耳熟能詳的(de)山藥、山楂(zha)、白(bai)扁豆、決明子、枸杞子、黃精(jing)、桑葚(shen)、荷葉等。2014年又新增(zeng)15種，這其中就(jiu)包括(kuo)人(ren)參，以(yi)及山銀花(hua)、芫荽、玫瑰花(hua)、松花(hua)粉(fen)、當歸(gui)等。

事實上，人參(can)作為(wei)可烹飪的(de)餐桌美食，有著悠久的(de)歷史。

明朝內府大(da)御醫龔廷賢所著《增補壽世保元》中(zhong)記載了呂洞賓使用的一(yi)種人(ren)參雞蛋。

大致(zhi)意思是說：將(jiang)人(ren)參(can)(can)(can)切(qie)碎(sui)，與米同時(shi)煮(zhu)熟，然后把人(ren)參(can)(can)(can)米飯陰干。挑選(xuan)幾只小(xiao)母雞(ji)，每天(tian)喂(wei)食人(ren)參(can)(can)(can)米飯，待到母雞(ji)產卵時(shi)，再吃(chi)雞(ji)蛋，即含有人(ren)參(can)(can)(can)成分的雞(ji)蛋。每日吃(chi)三個，或五個七個，不超過一百天(tian)，體弱身虛多(duo)病者，變得形容嬌(jiao)靈、返(fan)本還(huan)元。如果(guo)小(xiao)母雞(ji)選(xuan)用(yong)烏雞(ji)，效果(guo)更好。

這種奇葩的(de)(de)吃法小編也是(shi)第一次見(jian)，不(bu)過最常見(jian)的(de)(de)還是(shi)用人參煲湯、煲粥(zhou)。或者直接泡(pao)水(shui)喝，或切片(pian)含在(zai)嘴里。

此(ci)外，人參(can)的地上部分，例如(ru)它(ta)的莖、花、葉，都是寶。比如(ru)，人參(can)葉可以入肺經(jing)，主要有補(bu)氣(qi)、止咳(ke)、理(li)氣(qi)、化痰等作用。對于一些肺虛、咳(ke)嗽、有痰的都適合(he)用。

3.補益第一

在很多文章中，也都能看到一些本草或(huo)食(shi)物，都號(hao)稱自己可(ke)以媲美人參。

在中國知(zhi)網、萬方等(deng)比(bi)較權威(wei)的科普、學術平臺(tai)，很簡單地搜索一下，大約至少(shao)有幾(ji)十（蘿卜、黃(huang)芪(qi)、海參、海馬、鱔魚、羊肉、韭菜、蓮子、番薯(shu)葉、絲瓜(gua)等(deng)）種(zhong)食材或(huo)本草(cao)，號稱自己可(ke)以(yi)媲美人參或(huo)賽人參。

那么，他們的功效究竟怎么樣呢，我們一起(qi)來(lai)學習、比較一下，小編選取其中比較有代表性的5種：

1.蘿卜

有句老(lao)話(hua)說冬吃(chi)蘿卜(bu)(bu)夏吃(chi)姜，確實(shi)，蘿卜(bu)(bu)是很常見的(de)蔬菜，生吃(chi)化痰(tan)止咳、清(qing)熱生津；熟吃(chi)益脾和胃(wei)、消食下氣。

蘿卜和(he)(he)人(ren)參一樣(yang)，都是陰生植物(wu)，由于根莖有(you)一部門是長在(zai)地下的(de)，而(er)且有(you)常(chang)(chang)常(chang)(chang)的(de)根須，這一點和(he)(he)人(ren)參很像，再加上它確實(shi)有(you)一定的(de)養生功(gong)效(xiao)，如除油膩(ni)，助消化，順氣等(deng)等(deng)，所(suo)以就有(you)了蘿卜“賽(sai)人(ren)參”的(de)說法(fa)。

但是蘿卜“消”的作(zuo)用(yong)比較強，并沒有人參大補的作(zuo)用(yong)，

當然，如果(guo)冬天過年(nian)過節，美(mei)味(wei)吃多(duo)了，確實可以吃一(yi)(yi)些蘿卜順順氣，運化(hua)一(yi)(yi)下脾胃，但是這(zhe)個(ge)作為(wei)一(yi)(yi)個(ge)輔(fu)佐，并不(bu)能根本上代替人(ren)參。

2.黃芪(qi)

黃芪補(bu)氣，這(zhe)一(yi)點和人參很像。

黃(huang)(huang)芪(qi)專攻(gong)補脾肺之氣，對于(yu)脾虛下(xia)陷、氣虛自汗的(de)人來說，可以(yi)吃一點黃(huang)(huang)芪(qi)補補氣。

人(ren)參(can)入五(wu)臟(zang)，大補元氣。

兩者都能補氣，這就(jiu)可(ke)能是黃(huang)芪賽人參說法的由來。

然而呢(ni)，我們說黃芪雖然在補肺脾之(zhi)氣方面(mian)有專長，但對于補腎、強心、益智、安(an)神等方面(mian)的(de)(de)表現(xian)是無(wu)法代替人參的(de)(de)。

在容易(yi)上火這(zhe)一方(fang)面，黃芪性“動(dong)”升陽，人(ren)參(can)“混元(yuan)”性可(ke)(ke)靜(jing)可(ke)(ke)柔可(ke)(ke)溫(wen)可(ke)(ke)補。所以，人(ren)參(can)甚至不如(ru)黃芪易(yi)上火，吃參(can)上火者(zhe)，要么(me)(me)沒對證，要么(me)(me)就對人(ren)參(can)的“性味(wei)”沒搞(gao)清(qing)楚。

3.海參

海參(can)和人(ren)參(can)，一種生長在(zai)陸地(di)的(de)(de)植物，一種生長在(zai)深海中(zhong)動物，有(you)著本質的(de)(de)不(bu)同，但在(zai)很(hen)多方面還是有(you)著相同之處的(de)(de)，比如兩者都補腎，人(ren)們把海參(can)看作(zuo)為是海洋中(zhong)的(de)(de)“人(ren)參(can)”。

海參(can)(can)可以(yi)補(bu)腎，對(dui)于腎虛、神經衰弱等都有一(yi)定的效果(guo)，但是(shi)海參(can)(can)功能(neng)相對(dui)單(dan)一(yi)，海參(can)(can)并(bing)不(bu)補(bu)氣(qi)，所以(yi)有氣(qi)虛自汗的人(ren)，吃海參(can)(can)并(bing)不(bu)能(neng)緩解，在補(bu)脾(pi)肺之氣(qi)、補(bu)心氣(qi)等方面，也(ye)是(shi)沒有人(ren)參(can)(can)的功效那(nei)樣(yang)全面。

4. 韭菜(cai)

有的韭(jiu)菜(cai)之(zhi)所以能夠有“膽子”和人參(can)比，其實也無非倚仗自己“補腎”的功效，

而事實上，補(bu)腎(shen)效(xiao)果(guo)更好的應該是韭菜(cai)籽，韭菜(cai)的功效(xiao)就(jiu)要相(xiang)對弱化很多。

《本草(cao)新編》記載(zai)：韭子(即韭菜籽)善(shan)止遺精，功生(sheng)于(yu)葉（韭菜），然亦不可多(duo)用也。少用則有(you)(you)益于(yu)于(yu)腎，多(duo)則有(you)(you)損(sun)于(yu)心。

韭菜(cai)(cai)含有(you)大(da)量膳食(shi)(shi)纖維(wei)，對于中老年的(de)(de)人群(qun)、或者(zhe)脾胃(wei)(wei)消(xiao)化不(bu)(bu)佳的(de)(de)人來說(shuo)，如(ru)果一次性食(shi)(shi)用過多(duo)的(de)(de)韭菜(cai)(cai)，容(rong)易出現消(xiao)化不(bu)(bu)良等(deng)腸胃(wei)(wei)不(bu)(bu)舒服的(de)(de)癥狀(zhuang)，所以(yi)，脾腎陽虛的(de)(de)人，吃了(le)韭菜(cai)(cai)也未(wei)必能夠吸收、消(xiao)化得了(le)，還可能會阻(zu)礙氣機(ji)，導致胸膈、心下不(bu)(bu)舒。有(you)的(de)(de)人韭菜(cai)(cai)吃多(duo)了(le)會反(fan)胃(wei)(wei)、嘴(zui)里(li)反(fan)味(wei)，還有(you)的(de)(de)人覺得“燒心”，就是(shi)這個道理，他(ta)對于脾胃(wei)(wei)來說(shuo)，沒有(you)多(duo)少(shao)補益功效。

而人參入(ru)五臟(zang)，性味平和，整體功(gong)效和作用全(quan)面，對(dui)脾胃(wei)陽虛(xu)、脾胃(wei)氣虛(xu)都可以(yi)有很好的(de)滋養(yang)作用。

對于腎，人參(can)可(ke)以(yi)(yi)固(gu)腎。比如說，腎氣不(bu)固(gu)出(chu)現了尿頻(pin)、遺(yi)尿，尿后淋漓難(nan)盡，或者滑精、遺(yi)精、帶(dai)下(xia)，或者說出(chu)現了虛喘(chuan)、腎不(bu)納氣這樣(yang)的一些癥(zheng)狀，都(dou)可(ke)以(yi)(yi)用人參(can)。

5.黨參(can)

黨參(can)沒有補(bu)元(yuan)氣的作用，當然更不(bu)能大(da)補(bu)元(yuan)氣，所以對于(yu)元(yuan)氣虛脫，黨參(can)代替不(bu)了人參(can)，因為黨參(can)本身就沒有這方面的功(gong)效。

在補臟腑之氣(qi)方面，黨參(can)主要是(shi)補脾(pi)肺二臟之氣(qi)，那(nei)么對于心氣(qi)（作用(yong)）不明(ming)顯(xian)，腎氣(qi)更不明(ming)顯(xian)。

很多時候，我(wo)們用黨參(can)(can)(can)代替人(ren)參(can)(can)(can)，是考慮到黨參(can)(can)(can)價格方面優于人(ren)參(can)(can)(can)，然(ran)而(er)在功效(xiao)方面，并不能(neng)和人(ren)參(can)(can)(can)同日而(er)語(yu)矣(yi)。