干海參和鮮海參哪個營養價值高：

探尋之路第一步，了解海參的營養

海(hai)參(can)的營(ying)養(yang)價值要(yao)看海(hai)參(can)的成分，海(hai)參(can)作(zuo)為海(hai)八珍(zhen)之首，其(qi)蛋(dan)(dan)白質含量高達55%以上(shang)，有(you)朋(peng)友要(yao)說了(le)，要(yao)吃蛋(dan)(dan)白質，多吃幾個雞(ji)蛋(dan)(dan)不就行了(le)嗎？這您(nin)可(ke)就只知(zhi)其(qi)一不知(zhi)其(qi)二了(le)。食用海(hai)參(can)并不是(shi)只看中海(hai)參(can)的高蛋(dan)(dan)白，而(er)是(shi)看中其(qi)高蛋(dan)(dan)白的同(tong)時，難能可(ke)貴的低(di)脂肪、低(di)糖以及(ji)無膽(dan)固醇含量。所以是(shi)徹(che)頭徹(che)尾(wei)的健康海(hai)洋(yang)珍(zhen)品。

俗話講“能吃海(hai)里游的(de)(de)，不(bu)吃地上跑(pao)的(de)(de)”，那(nei)(nei)么對于海(hai)珍品海(hai)參來(lai)說，是(shi)什么原(yuan)因呢？原(yuan)來(lai)，海(hai)參含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)微(wei)量(liang)元素，有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)鈣、鐵、鋅(xin)、硒、碘、錳、釩等，以(yi)及豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)素和18種(zhong)(zhong)氨(an)基酸，其中(zhong)8種(zhong)(zhong)是(shi)人(ren)體(ti)必須而(er)又不(bu)能自身合成，需要從食物中(zhong)攝取的(de)(de)。這些(xie)微(wei)量(liang)元素有(you)(you)的(de)(de)是(shi)可以(yi)補血，有(you)(you)的(de)(de)可以(yi)抗癌變，維持(chi)身體(ti)健康(kang)，大家可能不(bu)知道，人(ren)體(ti)的(de)(de)血液中(zhong)生(sheng)來(lai)就(jiu)有(you)(you)癌細胞(bao)，為(wei)何有(you)(you)人(ren)一(yi)生(sheng)健康(kang)，沒有(you)(you)發生(sheng)癌病變，而(er)有(you)(you)人(ren)卻不(bu)幸得了(le)癌癥呢？其實奧(ao)秘(mi)就(jiu)在于人(ren)體(ti)的(de)(de)免(mian)疫力(li)，當(dang)免(mian)疫細胞(bao)力(li)量(liang)強大，那(nei)(nei)么癌細胞(bao)就(jiu)被(bei)很好(hao)地抑制住不(bu)會(hui)擴大勢(shi)力(li)范圍了(le)。另(ling)外，海(hai)參的(de)(de)營養元素里，有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)硫酸軟骨素，可以(yi)促進人(ren)體(ti)的(de)(de)骨骼生(sheng)長發育，延緩肌體(ti)衰老，使人(ren)保持(chi)青春(chun)活力(li)。

探尋之路第二步，對比鮮活海參和干海參的營養

海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)營(ying)養(yang)這么豐富，那么鮮活海(hai)(hai)參(can)(can)(can)和(he)(he)干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)營(ying)養(yang)有差(cha)異嗎？翻看一些(xie)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)專賣店的(de)(de)宣傳冊(ce)，都可以看到這樣一段文字：海(hai)(hai)參(can)(can)(can)，味(wei)甘咸，補腎，益精(jing)髓，攝(she)小便，壯陽療痿，其性溫(wen)補，足敵人參(can)(can)(can)，故曰海(hai)(hai)參(can)(can)(can)。當問(wen)及鮮活海(hai)(hai)參(can)(can)(can)和(he)(he)干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)營(ying)養(yang)哪(na)個更好(hao)的(de)(de)時候(hou)，卻鮮有店員回(hui)答上來，都說一樣的(de)(de)，干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)是(shi)由(you)鮮活海(hai)(hai)參(can)(can)(can)加工脫水而成，營(ying)養(yang)價值是(shi)沒(mei)有差(cha)別的(de)(de)。

那(nei)我們不禁開始疑問，營養沒差別到底哪個(ge)價值要高呢？

探尋之路第三步，鮮活海參和干海參的營養還真有差別

對(dui)于(yu)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)，無(wu)(wu)論鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)還(huan)是(shi)(shi)(shi)干海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，其營(ying)養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)大致相(xiang)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，特別是(shi)(shi)(shi)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，不添加任何雜質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，其營(ying)養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)與鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)是(shi)(shi)(shi)相(xiang)差無(wu)(wu)幾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。如果一定要比較鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)和(he)干海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)，我(wo)們可(ke)以(yi)(yi)換一個角(jiao)度，什么是(shi)(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)，只(zhi)有(you)被人體很好(hao)地吸收，利(li)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)才(cai)是(shi)(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)。鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)營(ying)養(yang)(yang)是(shi)(shi)(shi)最(zui)原(yuan)始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)要想完整吸收得(de)下些功夫，干海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)在加工(gong)過程中(zhong)有(you)高溫(wen)高壓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝，使(shi)得(de)營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質結構有(you)所(suo)變化，經過發(fa)泡(pao)后，營(ying)養(yang)(yang)價(jia)(jia)值(zhi)可(ke)以(yi)(yi)被人體更好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收利(li)用(yong)。中(zhong)醫都(dou)會建議患(huan)者或者體弱多(duo)病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人選擇干海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)，而不是(shi)(shi)(shi)選擇鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)。