人(ren)(ren)參(can)(can)(can)品(pin)(pin)鑒(jian)(jian)我(wo)個人(ren)(ren)覺得應該包含到兩(liang)方面的(de)(de)(de)(de)內(nei)容(rong)，品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)是一顆參(can)(can)(can)品(pin)(pin)質優劣，鑒(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)是這顆參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)出身以及成(cheng)長經(jing)歷(li)，傳統人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)鑒(jian)(jian)是一門(men)技術性很(hen)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，口(kou)耳(er)相傳很(hen)難把(ba)握其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)核心要素，完全要憑借多(duo)年實踐經(jing)驗的(de)(de)(de)(de)積(ji)累，也就是說(shuo)學(xue)習的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)必須得上手，每年過手萬(wan)八顆人(ren)(ren)參(can)(can)(can)才能練(lian)出真本事(shi)。

各種各樣(yang)的人參匯聚于參集上，是最(zui)好的歷練場所。

目前國內外對人參鑒別方法大致有4種:1.傳統的經驗鑒別2.理化成份分析鑒別3.組織顯微鑒別4.DNA指紋分析鑒別。除了傳統經驗鑒別，其他三種鑒別方法都是運用現代科學技術對人參進行成份定量和定性分析，組織結構特征觀察，以及生物遺傳物質特異性分析。雖然有比較高的信服度，但是也有一定局限性！目前人參中已經被發現的化合物有200多種，而且還有一些新成份在不斷被發現。人參皂苷作為目前已經明確的有效成份之一，成為人參研究的熱點。這里我要特別提到一點，野山參是園參生長年限的幾倍甚至幾十倍，其人參皂苷普遍只有園參的兩倍到三倍，然而野山參在應用過程中表現出的效果可要遠遠高于兩倍，同一顆參不同部位人參皂苷含量是存在差異的，但是食用過程中身體主觀實際感受并沒有顯示出特別明顯的差異，我個人觀點是人參的功效并非單一人參皂苷的作用，而是多種已知的和未知的成份協同作用的結果。

人參組織結構圖：1.木栓層(ceng)，2.樹脂(zhi)道，3.裂隙，4.栓內層(ceng)，5.韌皮部，6.形成層(ceng)，7.木質(zhi)部,

人(ren)(ren)參皂(zao)苷在人(ren)(ren)參不同部(bu)位含量(liang)

人參總基因組DNA

傳統人參經驗鑒別法是基于長期實踐經驗總結建立起來的，是通過感官對人參形態即蘆，紋，體，須，艼，氣味，色澤等進行的綜合評價，以植物遺傳學，植物生態學，植物形態學為理論依據，根據植物在特定環境下在一定時間內形成的特定的而且穩定的外觀形態判斷一顆參的種類，年限，生長環境，品質優劣。雖然沒有明確得數據指標，但是通過長期的應用反饋進行糾正，完善，再驗證，如此反復形成了一套經得起推敲的有完整體系的理論，玄而不明，但又表現出極高的正確性。

方土福先生的著作

比如傳播度比較廣，被很多人所熟知的那幾句野山參鑒別口訣:蘆碗緊密相互生，圓膀圓蘆棗核艼。錦皮細紋疙瘩體，須似皮條長又清。珍珠點點綴須上，具此特征野山參。口(kou)訣(jue)中雖然(ran)對(dui)野山參(can)的(de)(de)一部分(fen)特征做了概括說明，但(dan)是蘆(lu)碗(wan)堆疊緊密(mi)到(dao)什么(me)程度才(cai)(cai)算緊密(mi)呢？錦皮(pi)(pi)（是指人(ren)參(can)表(biao)皮(pi)(pi)類(lei)似于錦緞的(de)(de)色澤）所說的(de)(de)皮(pi)(pi)色深(shen)淺，光(guang)澤度高低到(dao)達什么(me)樣的(de)(de)標準(zhun)才(cai)(cai)算老？皮(pi)(pi)條須（指參(can)須的(de)(de)柔韌(ren)性）具備多(duo)(duo)高的(de)(de)柔韌(ren)性才(cai)(cai)算柔韌(ren)性好(hao)？須長(chang)而清(qing)疏，多(duo)(duo)長(chang)才(cai)(cai)算長(chang)，參(can)須少到(dao)什么(me)程度才(cai)(cai)算清(qing)疏，這一口(kou)訣(jue)確實可以為我們選到(dao)一顆好(hao)參(can)做指導，不(bu)過這些都沒有(you)明確量化數據，完全憑借個人(ren)的(de)(de)經(jing)驗來(lai)把握這個標準(zhun)。過于依賴個人(ren)的(de)(de)主觀(guan)評判，很大(da)程度上限(xian)制(zhi)了廣大(da)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)對(dui)人(ren)參(can)的(de)(de)認知度，雖然(ran)保證了參(can)農和參(can)商(shang)的(de)(de)效益，不(bu)過也限(xian)制(zhi)了人(ren)參(can)產業的(de)(de)發展。

具備了部分(fen)野山參特征的18年(nian)生移山參

再比如，人參體態中菱體和疙瘩體長期的反饋出來的品質要優于順長體和笨體，通過長期觀察發現，野生人參落籽于地表，土壤相對要堅實一些，種子萌發向下扎根生長的時候，土壤越深越堅實，主根向下生長阻力越來越大，在形成菱體和疙瘩體就相對更多，符合現代的植物形態學所描述的植物形態差異形成原因。至于為什么因此而表現出的內在品質差異，并沒有合理的科學解釋，正所謂天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說。

橫菱體純野山參

橫菱體純野山參

疙瘩體純野山參

懂人參才會選人參，我是教你選人參的福先生，覺得我說的有用收藏關注并轉發。