要(yao)說秋冬(dong)天吃什么好啊，白蘿(luo)卜一定是(shi)榜上有名。 民間素有“冬(dong)吃蘿(luo)卜夏吃姜(jiang)”的諺語。 白蘿(luo)卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機(ji)體增(zeng)強免疫(yi)力。白蘿(luo)卜還有增(zeng)進食欲、幫助消(xiao)化、止咳(ke)化痰、除燥生津(jin)的作用(yong)。

蘿卜在中(zhong)國(guo)出現(xian)的(de)時(shi)間非常早(zao)，著于兩千(qian)年前的(de)《爾雅》中(zhong)稱其為“蘆(lu)菔”并有相關記載。明代李時(shi)珍更(geng)是對(dui)蘿卜贊譽有加：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃(nai)蔬菜中(zhong)之最有利益者(zhe)。”

白蘿卜要怎么挑選(xuan)？

1、看蘿卜(bu)葉：買白蘿卜(bu)的時候(hou)，觀察葉子(zi)要是(shi)已(yi)(yi)經開始出(chu)現黃葉和(he)爛葉的話就說明蘿卜(bu)放置的時間已(yi)(yi)經很長了，這種就不要購(gou)買了。

2、看蘿卜表皮(pi)(pi)：要選擇表皮(pi)(pi)光滑顏(yan)色也比較正(zheng)常的(de)蘿卜，如果蘿卜的(de)表皮(pi)(pi)出現(xian)半透明的(de)斑塊的(de)話，很有可能就是受凍或者磕碰造成的(de)。

3、選大(da)小：在挑選白蘿(luo)(luo)卜的時候就應該選擇中等偏小的蘿(luo)(luo)卜來(lai)購買(mai)，太(tai)大(da)的蘿(luo)(luo)卜可(ke)能口(kou)(kou)感會老一些，太(tai)小的蘿(luo)(luo)卜可(ke)能成熟度(du)不高，口(kou)(kou)感不好(hao)。

4、掂(dian)重量(liang)：用手掂(dian)一掂(dian)蘿卜(bu)(bu)的重量(liang)，看上去體型差(cha)不多大小的蘿卜(bu)(bu)，就要(yao)選擇(ze)比較重的，重的白蘿卜(bu)(bu)說明(ming)水分大，口感甜。

白蘿卜怎么(me)吃(chi)？

一、生吃有講究

提醒一下，平時不愛(ai)吃涼性食物(wu)或者(zhe)脾胃功能弱者(zhe)以熟(shu)食為宜。

1.蘿卜頭部

蘿卜的頂部(bu)到3~5厘米處水分較少(shao)，質地很硬，適宜切絲(si)爆炒(chao)、做(zuo)湯，也可以配(pei)羊肉調(diao)餡(xian)，味道極(ji)佳，但不宜生(sheng)吃。

2.蘿卜中部

蘿(luo)卜(bu)中段含(han)糖量較多，甜度(du)較大(da)，質(zhi)地脆(cui)嫩(nen)，是整個蘿(luo)卜(bu)口感最好的部位，所以適合生吃。

3.蘿卜尾部

蘿卜中(zhong)段以下到(dao)尾部，含(han)有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛(xin)辣，可以起到(dao)健胃消食的作用。

如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選(xuan)擇生(sheng)吃(chi)此段(duan)，或者腌制(zhi)成蘿卜干食用。

接受不了辛(xin)辣(la)味的人可以(yi)選擇炒(chao)、燉湯(tang)或做餡等烹調方法，來減少其辛(xin)辣(la)味。

02熟吃(chi)重搭配

1.白蘿卜+豬肉

煮紅燒肉的(de)時候搭配白(bai)蘿卜，能減輕油膩感，還能滋陰(yin)潤燥，適(shi)合(he)皮(pi)膚干(gan)燥、咽干(gan)口燥的(de)朋友食用(yong)。

2.白蘿卜+羊肉

秋冬季節吃羊肉可(ke)驅散(san)寒(han)冷、溫暖心胃、改善血液(ye)循(xun)環。

3.白蘿卜+鯽魚

白(bai)蘿(luo)卜(bu)和鯽魚一同煮(zhu)湯，這道湯妙在“二白(bai)”食材上，白(bai)蘿(luo)卜(bu)浸在奶白(bai)色的魚湯里，讓(rang)人(ren)看著就很(hen)有食欲。

4.白蘿卜+海帶

海(hai)帶(dai)和(he)紫菜含碘豐富，白蘿卜和(he)海(hai)帶(dai)一起煮湯有化痰消(xiao)腫(zhong)的功效。

白蘿卜人參果瘦肉湯

清香甘甜、潤燥理氣