“秋天吃根，比過人參”，推薦常吃5根，滋補抗寒，為入冬打基礎

秋(qiu)天(tian)冷得(de)猝不及防，似乎北方就沒有秋(qiu)天(tian)，溫度一下子(zi)降(jiang)得(de)，像是(shi)(shi)在過冬天(tian)。好在這(zhe)兩(liang)天(tian)又回溫了(le)，出門穿個(ge)毛衣、穿個(ge)衛(wei)衣還(huan)可以，這(zhe)不是(shi)(shi)趕緊(jin)趁(chen)著氣溫回升，多吃點滋補(bu)的好東西，補(bu)補(bu)身(shen)子(zi)。

老話講“秋(qiu)天吃根(gen)，比過(guo)人參”，“根(gen)”指的(de)(de)是(shi)什么(me)呢，實際上(shang)就(jiu)是(shi)根(gen)莖(jing)類的(de)(de)食物。秋(qiu)天大(da)(da)量的(de)(de)根(gen)莖(jing)食物，到了(le)上(shang)市的(de)(de)時候(hou)，價(jia)格(ge)也便宜，我推薦大(da)(da)家(jia)常吃5根(gen)，滋補抗寒，為入冬打基礎。

一、紅薯

【紅(hong)薯餅(bing)】

材(cai)料：紅薯2個、糯米粉20g、白(bai)糖20g、食(shi)用油、白(bai)芝麻(ma)

紅薯(shu)洗干凈，放入鍋中蒸熟，大(da)火燒開，小(xiao)(xiao)火蒸20分鐘就熟了。把皮剝一(yi)(yi)(yi)下，然(ran)后放在(zai)碗(wan)里(li)，加上白糖(tang)、糯(nuo)米(mi)粉，用勺子壓(ya)碎后，攪拌均勻。揉成(cheng)光滑的(de)(de)面團后，捏成(cheng)一(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)的(de)(de)小(xiao)(xiao)劑(ji)子，每一(yi)(yi)(yi)個(ge)上都(dou)裹上白芝麻，按壓(ya)成(cheng)小(xiao)(xiao)餅。鍋內倒油(you)，把小(xiao)(xiao)餅放進去，煎(jian)到(dao)金黃。

二、芋頭

【香煎芋頭(tou)餅】

材料：芋頭2塊、糯(nuo)米粉20g、白糖20g、食用油、黑芝麻(ma)

芋頭洗凈(jing)后(hou)，放(fang)在鍋(guo)中開始(shi)蒸(zheng)，跟上(shang)面蒸(zheng)紅(hong)薯的(de)步驟是一樣的(de)，蒸(zheng)好后(hou)去皮(pi)，加上(shang)白糖、糯米粉，這時(shi)候再把黑芝麻倒進去，充分攪拌均勻。揉成面團，分成數個(ge)小劑子，每一個(ge)都按扁。鍋(guo)中刷一層薄油，將芋頭餅(bing)放(fang)進去煎(jian)，煎(jian)到金黃出鍋(guo)。

三、山藥

【山藥排骨湯】

材料(liao)：山(shan)藥、排骨、枸杞、生姜、鹽、料(liao)酒

排(pai)骨洗(xi)凈(jing)之后(hou)，冷水下鍋(guo)，加(jia)(jia)上(shang)料(liao)酒焯(zhuo)水，焯(zhuo)水后(hou)撈出來，重新倒入砂鍋(guo)中，往砂鍋(guo)內加(jia)(jia)上(shang)姜片，加(jia)(jia)上(shang)清水，開始燉湯。排(pai)骨湯大概要燉40分鐘，這段時間我們把山藥去皮、切塊，倒入燉好的排(pai)骨湯中，再接著(zhu)燉20分鐘，最后(hou)放鹽、放枸杞，搞定。

四、蘿卜

【炸蘿(luo)卜丸子】

材料：白蘿卜(bu)、蔥花、姜末、面粉(fen)(fen)、雞蛋、淀粉(fen)(fen)、鹽(yan)、五香粉(fen)(fen)、剩饅頭(tou)

白蘿(luo)卜洗凈(jing)后擦絲，用鹽腌(a)制一會兒，再把蔥花、姜(jiang)末倒進去，來適量的鹽、五香(xiang)粉，加上1個雞(ji)蛋、1勺面(mian)(mian)粉、2勺淀(dian)粉，最后搓上一些饅頭碎(sui)，攪拌均勻。鍋中多(duo)倒點油(you)，把面(mian)(mian)糊做(zuo)成一個個的丸子，放在油(you)鍋中炸到金黃(huang)，就可以吃(chi)啦，如果喜歡吃(chi)酥脆一點的，記得復炸一遍。

五、土豆

【鍋(guo)巴土豆】

材料(liao)：土豆、蔥花、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生(sheng)抽、香油

土(tu)(tu)豆洗凈削皮后，放在蒸(zheng)籠上(shang)蒸(zheng)熟，或者下鍋煮熟，熟透的(de)土(tu)(tu)豆撈出來(lai)，把(ba)水分控干。鍋中來(lai)少許(xu)食用(yong)油(you)，燒熱后把(ba)土(tu)(tu)豆倒(dao)進(jin)去，小火(huo)慢(man)煎，煎到每一個面都焦黃。接(jie)下來(lai)撒(sa)上(shang)一把(ba)孜然(ran)(ran)粉(fen)、辣椒(jiao)面、孜然(ran)(ran)粒，然(ran)(ran)后來(lai)少許(xu)生抽，最后少來(lai)幾(ji)滴香油(you)，炒勻(yun)后出鍋。