人參，大家都知道，那是補品，不過，今天說的這個是水中的活人參，你知道它又是一道什么樣的美味嗎？

您先來看這兩道菜。

一道看上去，色(se)彩紅亮、汁(zhi)厚(hou)味濃。

一道看上去，湯汁奶白、口味鮮香。

這兩(liang)個特(te)色菜(cai)其(qi)實是(shi)湖南(nan)省(sheng)張(zhang)(zhang)家(jia)界，一種(zhong)水(shui)(shui)(shui)里特(te)產的肉做成的，這種(zhong)水(shui)(shui)(shui)中特(te)產，似魚(yu)但又不是(shi)魚(yu)，當(dang)地有些人(ren)稱呼(hu)它為“水(shui)(shui)(shui)中活人(ren)參(can)”。那可是(shi)張(zhang)(zhang)家(jia)界餐飲美味的一寶，也是(shi)當(dang)地餐飲文化(hua)的一張(zhang)(zhang)名片。

這(zhe)“水(shui)中活(huo)人參”究竟是何(he)方神圣呢？在(zai)后廚(chu)，記(ji)者(zhe)看(kan)到了(le)這(zhe)個所(suo)謂“水(shui)中活(huo)人參”的半成品。

它的(de)外皮很黑(hei)，但(dan)是(shi)里面(mian)的(de)肉(rou)卻是(shi)白色的(de)，有(you)(you)些地方有(you)(you)黃(huang)色的(de)很厚(hou)的(de)油脂肪，肉(rou)里一根刺都有(you)(you)沒有(you)(you)，但(dan)有(you)(you)很長(chang)的(de)脊椎骨(gu)。這與其他的(de)水中魚類的(de)肉(rou)有(you)(you)很大的(de)區別。

當地廚(chu)師介紹(shao)，這個肉(rou)確(que)實與(yu)眾不同，之所以叫它(ta)“水中活人參”，是因為它(ta)所含營養成分(fen)豐(feng)富(fu)，可以說是一種非常好的補(bu)品。

還有一些當地人(ren)認為(wei)，這個神秘(mi)的(de)“水(shui)中(zhong)活(huo)人(ren)參”對于他們來(lai)說，美味補品還在其次，最主要的(de)是這道菜，那在以前可是普通人(ren)不敢想(xiang)象的(de)，貴為(wei)天價啊。

飯(fan)店老(lao)板：在五六年前，可能要(yao)兩(liang)千元左右(you)一份，但是現在呢(ni)，可能就兩(liang)三百元左右(you)，將近十倍的差距。

記者在張家(jia)(jia)界市區的多家(jia)(jia)飯店打(da)探，飯桌上銷(xiao)售的這道用似魚非魚的“水中活人參(can)”做成(cheng)的美味(wei)，成(cheng)品菜一(yi)般兩百元(yuan)左右(you)。