推薦：廣東省(sheng)中(zhong)醫(yi)院臨床(chuang)營養科(ke)

主要功效：益(yi)氣健脾。

材(cai)料：絞股藍30g（鮮品100g）、茯苓20g、炒白術20g、雞(ji)胸肉500g、生姜一(yi)大塊（4人(ren)量）。

烹調(diao)方法(fa)：雞胸肉洗凈、切(qie)塊；藥材稍沖洗。湯煲內加(jia)水2000ml，加(jia)入所有材料，武火(huo)煲15分(fen)鐘改文(wen)火(huo)煲45分(fen)鐘，加(jia)適量食鹽調(diao)味即可。

湯(tang)(tang)品(pin)點評(ping)：過年大餐后，腸胃負荷(he)比較重(zhong)。這(zhe)款湯(tang)(tang)針對納少(shao)、疲乏等癥狀的(de)(de)(de)脾(pi)(pi)虛者，以(yi)(yi)四君子湯(tang)(tang)為藍(lan)本進行(xing)化裁，以(yi)(yi)有“茶中人參(can)”美稱的(de)(de)(de)絞股(gu)藍(lan)來(lai)替代人參(can)。絞股(gu)藍(lan)入脾(pi)(pi)經、益(yi)氣健(jian)脾(pi)(pi)，配合健(jian)脾(pi)(pi)寧心的(de)(de)(de)茯苓(ling)，以(yi)(yi)及(ji)甘溫(wen)補虛、健(jian)脾(pi)(pi)益(yi)氣、被譽為“脾(pi)(pi)臟補氣健(jian)脾(pi)(pi)第一要藥”的(de)(de)(de)白術（經過炒制的(de)(de)(de)白術益(yi)氣健(jian)脾(pi)(pi)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)更強），加(jia)強益(yi)氣健(jian)脾(pi)(pi)的(de)(de)(de)作用。但絞股(gu)藍(lan)味甘苦(ku)性寒，加(jia)大塊生姜以(yi)(yi)調和，脾(pi)(pi)陽虛者不宜多喝(he)。在(zai)選材(cai)上，來(lai)自廣東客(ke)家地區的(de)(de)(de)中草藥“五葉神”，是(shi)一種(zhong)經過改良的(de)(de)(de)五葉絞股(gu)藍(lan)，也是(shi)可以(yi)(yi)的(de)(de)(de)。

另外，絞(jiao)(jiao)股藍(lan)(lan)降脂作(zuo)用很出眾，取適量泡茶就可以了。此(ci)外，被譽(yu)為“茶中人(ren)(ren)參(can)”與(yu)其(qi)所含健康成分(fen)有關，藥理(li)研究顯示(shi)，其(qi)所含的6種(zhong)絞(jiao)(jiao)股藍(lan)(lan)皂(zao)苷與(yu)人(ren)(ren)參(can)皂(zao)苷相似，在提高免疫力、抗(kang)疲勞等方面都(dou)有作(zuo)用。