今年11月8號就立(li)冬了，立(li)冬標志冬季(ji)正式開始，諺語“立(li)冬補冬，補嘴空”。立(li)冬意味著(zhu)進(jin)入(ru)寒冷的(de)(de)季(ji)節，人們(men)傾向(xiang)進(jin)食可以驅寒的(de)(de)食物，如雞鴨(ya)魚肉等，還會和中藥一起煮來(lai)增加藥補的(de)(de)功效(xiao)。

西洋參燉雞(ji)一(yi)直被認為是溫補(bu)佳(jia)品。

大凡人(ren)參和紅參不受的(de)，都可以(yi)用西洋參，西洋參最大特點是補而不燥。

西洋參具有補氣(qi)養(yang)(yang)血、滋陰補腎(shen)、健脾養(yang)(yang)胃、延緩衰老及養(yang)(yang)顏等功效。

抗(kang)疲(pi)勞、抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)休克、提高思維(wei)、改善記憶及調節內分泌(mi)、增(zeng)強(qiang)人體免疫力及改善心血管功(gong)能等作用。

西洋參燉雞

材料：雞一(yi)只、西洋(yang)參片3-5克、紅(hong)棗5粒、姜10克

制作：

1.首先將雞處理干凈(jing)，雞胸肉片下(xia)來用來炒雞丁(ding)，比燉湯更加美(mei)味。

2.余下的(de)雞放入開水鍋里焯燙一下，倒掉污水。

3.再次(ci)清(qing)洗干凈，換一鍋干凈的清(qing)水。

4.備好紅(hong)棗、生姜(jiang)和(he)西洋(yang)參。

5.大火燒開，鍋開后再次撇(pie)去(qu)污(wu)沫，下去(qu)核紅棗和生姜，用(yong)中小火煮10分鐘。

6..然后(hou)再(zai)下西洋參(can)繼續(xu)燉20分鐘左右，一鍋(guo)原汁(zhi)湯就燉好(hao)了。

吃的(de)時(shi)候加幾(ji)粒泡開的(de)枸杞，一點鹽，沖入(ru)湯，扯(che)塊雞(ji)肉。

細微小語：

1.這是洋(yang)雞，因此不要燉的時間(jian)太久，土雞燉湯(tang)口味會(hui)更好，但要加長(chang)燉煮的時間(jian)。

2.西(xi)洋參(can)不要放(fang)太多(duo)，否則太搶味，西(xi)洋參(can)放(fang)太早(zao)會沒有味道，晚點放(fang)，嚼(jiao)嚼(jiao)吃掉。

3.如你(ni)想吃手撕(si)雞，煮雞的(de)方法略有(you)不同，菜譜在這(zhe)兒

（YFL）