來源:中國新聞網

當你看(kan)到“豬肉價格已(yi)連(lian)續兩個多月(yue)下降”，以為豬肉價格會從此走“下坡路(lu)”時，沒想到“二師兄”殺了(le)個回馬槍(qiang)，攜手“羊(yang)貴妃”、“牛魔王(wang)”高(gao)調宣布(bu)：“哥，堅強(qiang)著呢(ni)！”

“豬堅強”又來了

40元、30元、20元，正當人們紛(fen)紛(fen)期待豬(zhu)肉價(jia)(jia)格能(neng)重回“10元時代”時，豬(zhu)肉價(jia)(jia)格反彈了(le)。

據(ju)農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統(tong)”監測，經歷兩個多(duo)月下(xia)跌后，豬肉批發價格自2020年(nian)第(di)47周(zhou)開始上漲(zhang)，至2021年(nian)第(di)1周(zhou)，連續7周(zhou)上漲(zhang)，從39.36元/公(gong)斤(jin)漲(zhang)到45.92元/公(gong)斤(jin)，漲(zhang)幅(fu)16.67%。

值得一提的是，2020年第51周(zhou)，豬肉(rou)(rou)批(pi)(pi)發價格時(shi)隔9周(zhou)后，同(tong)比(bi)再次(ci)轉正。這也意(yi)味著，自2020年底，豬肉(rou)(rou)批(pi)(pi)發價格再次(ci)出現高于上一年同(tong)期水平的情(qing)況。

另據農業農村部(bu)對全國(guo)(guo)500個縣集(ji)貿市(shi)場和采集(ji)點的定點監測，2020年12月份第5周，全國(guo)(guo)活豬(zhu)平均價格34.80元/公斤，比前(qian)一周上(shang)漲3.2%，同(tong)比上(shang)漲4.6%。梳理(li)發現(xian)，全國(guo)(guo)活豬(zhu)價格已連續6周上(shang)漲。

雖然從(cong)數據上看，豬肉(rou)批發(fa)價格同比轉正，但記者走訪北京多(duo)家菜市場、超市發(fa)現，豬肉(rou)零售(shou)價格近期雖有所上漲，但整體(ti)較上年同期偏(pian)低(di)。

“2020年第四季度(du)，豬肉經(jing)歷了一波降(jiang)價，肉餡、腔(qiang)骨都降(jiang)到了20元以下，五(wu)花肉也有所下降(jiang)，但最近前(qian)尖價格又漲了上(shang)去(qu)。”在北京豐臺區(qu)一家菜(cai)市場(chang)，一位居民告訴中新網(wang)記者。

上述菜市(shi)場的攤位價簽顯示，肉(rou)餡17元一(yi)斤(jin)(jin)(jin)，前肘24.5元一(yi)斤(jin)(jin)(jin)，腔(qiang)骨19元一(yi)斤(jin)(jin)(jin)，大五(wu)花(hua)32.5元一(yi)斤(jin)(jin)(jin)，前尖26.5元一(yi)斤(jin)(jin)(jin)。

“元(yuan)旦前，前尖降到了24.5元(yuan)一(yi)斤，最近(jin)又漲(zhang)到26.5元(yuan)。不過價格(ge)比2020年春(chun)節的時候便宜，那(nei)時候大(da)概33塊多一(yi)斤。”攤主解(jie)釋(shi)道。

“羊貴妃”、“牛魔王”一起駕到

“冬吃羊(yang)肉賽人參”，一到(dao)冬天，羊(yang)肉就受到(dao)很多人的追捧，不過如今有人調侃要“望(wang)羊(yang)興嘆”。

農業農村部(bu)數據顯示，2020年12月份(fen)，全國農產品批發市場羊肉均價(jia)為72.26元/公斤，環比(bi)上升4.6%，同比(bi)上升6.0%。

截至2021年(nian)第(di)(di)1周(zhou)，據(ju)“全國農產品批(pi)(pi)發市(shi)場價格(ge)信(xin)息系統”監測(ce)，羊肉(rou)批(pi)(pi)發價已連續7周(zhou)上漲，從2020年(nian)第(di)(di)47周(zhou)的69.22元(yuan)/公(gong)斤漲到2021年(nian)第(di)(di)1周(zhou)的74.87元(yuan)/公(gong)斤，漲幅8.16%。

“羊(yang)貴妃”駕到，“牛魔王(wang)”也跟著來了。牛肉批發價(jia)格(ge)亦出現連續上漲，2020年(nian)12月份，全國(guo)農產品批發市(shi)場牛肉均價(jia)為76.33元(yuan)(yuan)/公斤，環比(bi)(bi)上升0.8%，同比(bi)(bi)上升8.6%。2021年(nian)第1周，牛肉價(jia)格(ge)繼(ji)續上漲，平均價(jia)格(ge)為76.95 元(yuan)(yuan)/公斤，環比(bi)(bi)漲0.2% ，同比(bi)(bi)漲9.2%。

批發(fa)價(jia)格上漲也帶動終端零(ling)售價(jia)格攀升。“店里羊肉(rou)(rou)(rou)價(jia)格現(xian)已漲到48元一(yi)斤，與牛里脊肉(rou)(rou)(rou)價(jia)格持平，牛后腿肉(rou)(rou)(rou)是42元一(yi)斤。”北京(jing)豐臺區一(yi)家牛羊肉(rou)(rou)(rou)店的工(gong)作人(ren)員(yuan)向記者表示(shi)。

據工作人員回憶，“羊肉(rou)(rou)最近十多天(tian)剛漲了(le)一波，之前是45-46元。牛肉(rou)(rou)價格(ge)2020年下半年以(yi)來沒太(tai)大變(bian)動，后腿肉(rou)(rou)大概(gai)漲了(le)2元，里脊肉(rou)(rou)漲了(le)3元。”

“現(xian)(xian)在每天都(dou)有顧客問我，牛(niu)羊肉(rou)價格(ge)咋漲這么高。”該工作(zuo)人(ren)員說，“由(you)于疫情(qing)，進口(kou)肉(rou)數量下降(jiang)，現(xian)(xian)在店里(li)賣的都(dou)是國產(chan)牛(niu)羊肉(rou)，價格(ge)咋能(neng)不漲？”

肉類價格為何集體上漲？

“豬(zhu)堅強(qiang)”、“羊貴妃”、“牛魔王”紛(fen)沓而至，“一方面(mian)由于適逢肉(rou)(rou)類(lei)(lei)傳統(tong)消費旺季(ji)，需(xu)求量(liang)較大(da)，另一方面(mian)2020年肉(rou)(rou)類(lei)(lei)供應量(liang)有所減少，紅肉(rou)(rou)呈(cheng)現供不應求的局面(mian)。” 中國肉(rou)(rou)類(lei)(lei)協會副會長高(gao)觀告訴中新(xin)網(wang)記(ji)者(zhe)。

海(hai)關總署公(gong)布(bu)數(shu)據顯(xian)示(shi)，2020年(nian)1-11月，我國羊肉進口總量33.62萬噸(dun)，同比下降5.32%。

“截至2020年11月11日(ri)24時(shi)，中國(guo)對發(fa)生員(yuan)工感染新(xin)冠肺炎的20個國(guo)家99家生產企業采取了暫停(ting)其(qi)產品(pin)進口的措施。”中國(guo)海關總(zong)署進出口食品(pin)安全局(ju)(ju)局(ju)(ju)長畢克新(xin)此(ci)前(qian)在發(fa)布會(hui)上(shang)表示。

部分肉類(lei)進口量(liang)減少的同時(shi)，國產肉類(lei)出欄量(liang)也在下降。國家統計局數據顯示，2020年前三季度，全國豬牛(niu)羊禽(qin)肉產量(liang)5251萬噸，同比下降4.7%。

具體來(lai)看，2020年前三季度，全(quan)國(guo)生豬出(chu)欄(lan)36186萬頭(tou)，同比(bi)下降11.7%；豬肉(rou)產(chan)(chan)量(liang)2838萬噸(dun)，同比(bi)下降10.8%。全(quan)國(guo)肉(rou)牛(niu)出(chu)欄(lan)3093萬頭(tou)，下降1.4%；牛(niu)肉(rou)產(chan)(chan)量(liang)450萬噸(dun)，下降1.7%。全(quan)國(guo)羊出(chu)欄(lan)21049萬只，下降3.4%；羊肉(rou)產(chan)(chan)量(liang)324萬噸(dun)，下降1.8%。

除了供求(qiu)失(shi)衡，養殖、運(yun)輸(shu)、人工等成本上漲也是一個因素。據農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部市(shi)場(chang)與信息化司司長唐珂介紹，2020年(nian)春節后，作為重要飼(si)料品(pin)種，玉米價(jia)格開(kai)始恢復性(xing)上漲，11月份，玉米產區批(pi)發均價(jia)每斤1.2元(yuan)，同比漲29.7%，比2020年(nian)年(nian)初漲了31.8%，價(jia)格水(shui)平創(chuang)6年(nian)來新高。

豬牛羊肉漲價，會影響到我們的年夜飯嗎？

“從現在到春節前的這一段時間，肉類價格估計會維(wei)持高位，即使上(shang)漲，也(ye)會是(shi)小幅(fu)上(shang)漲。”高觀表(biao)示，春節后(hou)隨著需(xu)求減少，價格會有所回落。

“春(chun)節主要‘菜籃子’品(pin)種產能和供(gong)給是有保(bao)障(zhang)的，如果不(bu)發生大范圍(wei)低溫(wen)雨雪(xue)災害(hai)天氣，預計價格大幅波(bo)動上漲的可(ke)能性(xing)不(bu)大。”唐珂亦(yi)指出。

據唐珂(ke)介紹(shao)，分品種看，豬(zhu)肉價(jia)(jia)格(ge)小幅(fu)上漲后有望趨穩。2020年11月，能繁(fan)母豬(zhu)存欄同(tong)(tong)比(bi)已連(lian)續(xu)6個月增長(chang)，生豬(zhu)存欄同(tong)(tong)比(bi)已連(lian)續(xu)5個月增長(chang)，預計春節期間豬(zhu)肉供(gong)應量比(bi)上年同(tong)(tong)期明(ming)顯增加，豬(zhu)肉價(jia)(jia)格(ge)在春節前受需求(qiu)拉動或小幅(fu)震蕩(dang)上升(sheng)。

“肉牛、肉羊2020年三季度末存(cun)欄環(huan)比均(jun)有所增加，年末出欄也將(jiang)持(chi)續增加，但進口受(shou)疫情(qing)影響不確定性較大，受(shou)春節消費旺季影響，牛羊肉價格將(jiang)呈穩中(zhong)有漲走勢。”唐珂稱。

另外，國家方面也在(zai)根據市(shi)場變化(hua)情況，做好中央(yang)儲(chu)備(bei)肉投放工(gong)作。繼(ji)2020年(nian)投放38次共67萬噸(dun)中央(yang)儲(chu)備(bei)凍(dong)豬(zhu)肉后，1月(yue)7日，華儲(chu)網再次組織投放2萬噸(dun)中央(yang)儲(chu)備(bei)凍(dong)豬(zhu)肉，這也是2021年(nian)的首次投放。

你最近買肉了(le)嗎(ma)？有沒有漲價？(記者 謝(xie)藝觀)

【糾錯】【責任編(bian)輯(ji):張朝華 】