中國消費者(zhe)報(bao)報(bao)道（記者(zhe)王小月）“一(yi)整根(gen)植物(wu)飲(yin)料(liao)每(mei)瓶里都(dou)有一(yi)整根(gen)人參(can)，讓你(ni)的每(mei)一(yi)天(tian)都(dou)元氣(qi)滿滿。”繼“保溫杯里泡枸杞”“可(ke)樂罐里加(jia)生姜”等養生方式走紅(hong)后(hou)，羅森便利店售賣的主打滋補養生的植物(wu)飲(yin)料(liao)——“一(yi)整根(gen)”順利出圈，勾起了“熬夜黨”們的獵奇心理，一(yi)經發售便紛紛涌入便利店“嘗鮮(xian)”。

近年來(lai)，隨著(zhu)消(xiao)費(fei)者對(dui)自身健康關注日益加強，選擇(ze)飲品的(de)(de)目的(de)(de)已不(bu)(bu)再僅(jin)限(xian)于對(dui)解渴和(he)口(kou)味(wei)的(de)(de)追求，健康、減壓、獨特性等均成為消(xiao)費(fei)者對(dui)飲料產品的(de)(de)新期(qi)望(wang)。特別是(shi)在植物飲料市場上(shang)，各類打著(zhu)養(yang)生概念的(de)(de)飲品層(ceng)出不(bu)(bu)窮(qiong)，添加的(de)(de)植物成分(fen)從紅棗、龍眼(yan)、枸(gou)杞發(fa)展到菊花、羅漢果、陳(chen)皮、人參，似乎越來(lai)越“高大上(shang)”。這些(xie)植物飲料究竟(jing)對(dui)養(yang)生有多大效(xiao)力？喝了后是(shi)否真能“元(yuan)氣滿滿”？《中國(guo)消(xiao)費(fei)者報》記(ji)者采訪業界(jie)專家(jia)，對(dui)此(ci)進(jin)行(xing)了分(fen)析。

冷水泡人參是否有效

從今年(nian)5月(yue)開始(shi)，名為“一(yi)整根(gen)”的(de)(de)熬夜水最(zui)先在川渝、湖(hu)北武(wu)漢(han)(han)地區的(de)(de)羅森便利(li)店(dian)上架。6月(yue)1日起(qi)，福(fu)建(jian)廈(sha)門、廣東深(shen)圳的(de)(de)羅森以及(ji)武(wu)漢(han)(han)Today便利(li)店(dian)也(ye)上架該產品(pin)。整瓶(ping)(ping)(ping)水最(zui)引(yin)人注目的(de)(de)便是有一(yi)整根(gen)人參縱貫(guan)整瓶(ping)(ping)(ping)，瓶(ping)(ping)(ping)身也(ye)呈簡約風，獨特的(de)(de)設計一(yi)經發售就吸引(yin)了(le)不少(shao)消費(fei)者跟風“嘗鮮”。

企查(cha)查(cha)顯(xian)示，硬核顏究(jiu)所(武漢)食品(pin)科(ke)技有限(xian)公司于(yu)2021年(nian)12月注冊，類(lei)別為小微企業。該款(kuan)植(zhi)物飲料是(shi)該公司今(jin)年(nian)5月推出(chu)的新品(pin)，因瓶(ping)內(nei)含(han)有一(yi)整(zheng)根(gen)(gen)人(ren)參，故而取名“一(yi)整(zheng)根(gen)(gen)”。商品(pin)詳情頁面介紹(shao)，開蓋8小時內(nei)可續加8杯溫水(shui)，還可適(shi)當(dang)加入枸杞和(he)冰(bing)糖，讓人(ren)一(yi)整(zheng)天都元氣滿滿。

雖然產品(pin)上市時間(jian)不久，但在(zai)網(wang)絡上的(de)熱度卻居高(gao)不下。記(ji)者在(zai)小紅書上搜索“一整根”，顯示有(you)2萬(wan)多篇筆記(ji)。由于早期僅(jin)在(zai)川渝地區售賣，這款熬夜水也成為(wei)羅森便利店(dian)的(de)“網(wang)紅”產品(pin)。

在重慶工作的璐璐告(gao)訴記者，“這款熬夜水在便利店賣19.9元一瓶，第(di)二瓶是(shi)5元，雖然覺(jue)得貴，但(dan)還是(shi)和同事一起(qi)買了兩瓶體驗。在朋(peng)友圈分(fen)享后，有不少人咨詢在哪里(li)購買”。

由于“一(yi)整(zheng)根”早期(qi)并未開通網(wang)店，僅在(zai)部分省市的(de)線(xian)下(xia)渠道售賣，因而(er)催生了(le)熬夜水(shui)代(dai)購(gou)生意。原本19.9元/瓶的(de)熬夜水(shui)，代(dai)購(gou)要加價10元左右。后期(qi)雖(sui)然開通了(le)官方旗(qi)艦店，但也沒有了(le)便利店第二(er)瓶優惠的(de)活(huo)動(dong)。

記(ji)者看到，“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人參(can)、杭白菊、茉莉花、三氯蔗(zhe)糖、赤蘚糖醇。其中(zhong)，瓶內(nei)的人參(can)為人工種植(zhi)5年(nian)以下的長白山人參(can)3克。

注冊營(ying)養師孫甲友(you)對《中國消(xiao)費(fei)者(zhe)報》記者(zhe)表示，杭(hang)白菊、茉莉花(hua)主要是清肝明目(mu)、瀉(xie)火(huo)養生的作(zuo)用(yong)。人(ren)參(can)的核心成分是人(ren)參(can)皂苷，這一(yi)大類化合物根據極(ji)性不同(tong)，會溶于水、甲醇(chun)、乙醇(chun)。研究表明，70%的乙醇(chun)提(ti)取人(ren)參(can)皂苷的含量較高(gao)。

孫甲友告訴(su)記者，把人參(can)剪成(cheng)小塊，經過(guo)長時間反復(fu)浸泡(pao)萃取，才能將其中的有效成(cheng)分(fen)提(ti)(ti)(ti)取出來(lai)，這也是(shi)為什么有人喜歡(huan)用(yong)高(gao)度酒泡(pao)人參(can)的原(yuan)因。退而求其次就(jiu)是(shi)選用(yong)熱水(shui)(shui)(shui)煮的方(fang)式(shi)，會(hui)讓一(yi)部分(fen)人參(can)皂(zao)苷溶解(jie)到水(shui)(shui)(shui)里，但效率(lv)很低。“用(yong)冷水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)提(ti)(ti)(ti)取的方(fang)法，對人參(can)皂(zao)苷的提(ti)(ti)(ti)取效率(lv)要遠遠低于乙醇，很難將有效成(cheng)分(fen)提(ti)(ti)(ti)取出來(lai)。”孫甲友進一(yi)步解(jie)釋道(dao)。

實際成本不是很高

除了線下銷售渠道外，記者(zhe)在硬核顏究(jiu)所(suo)官方(fang)旗(qi)艦店看到，6瓶(ping)(ping)裝規格(ge)熬夜水售價118元，每瓶(ping)(ping)近20元。放眼整(zheng)個飲料市場，這(zhe)個價格(ge)不(bu)可(ke)謂不(bu)高。

《中國(guo)消費(fei)者報》記者在(zai)電商平臺搜(sou)索“長白山人參(can)”看到，重量為3克每株、5年以下的人工種(zhong)植人參(can)價格(ge)普遍偏低，通常按斤售(shou)賣，每株平均價格(ge)在(zai)1—3元(yuan)不等。一位(wei)店主對記者說(shuo)，如果批量采購價格(ge)還可(ke)以更優(you)惠。

據專(zhuan)業生產(chan)(chan)玻(bo)璃(li)瓶(ping)的(de)生產(chan)(chan)商透(tou)露(lu)，類似于“一整根(gen)”這樣的(de)玻(bo)璃(li)瓶(ping)加(jia)上蓋(gai)子的(de)成本大(da)約(yue)是2元/個。記者(zhe)瀏(liu)覽社(she)交平臺發(fa)現，消費者(zhe)對于玻(bo)璃(li)瓶(ping)的(de)設計(ji)普遍給予好(hao)評(ping)。不少消費者(zhe)表示，玻(bo)璃(li)瓶(ping)質量很好(hao)，可以當花瓶(ping)循環使用，也有(you)網友戲言，如此看(kan)來，玻(bo)璃(li)瓶(ping)或比瓶(ping)內的(de)小人參價(jia)格(ge)更高。

除水(shui)和人參外，“一(yi)整根”熬夜水(shui)配料(liao)表包含的(de)杭白菊、茉(mo)莉(li)花，都是常見的(de)藥食同(tong)源材(cai)料(liao)，而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則為(wei)市場上(shang)常見的(de)代糖產品，食材(cai)價格也頗為(wei)透(tou)明(ming)。如此(ci)看來，一(yi)瓶植(zhi)物(wu)飲料(liao)的(de)實際成本遠遠低于售價。

熬夜神器還是智商稅

2021年(nian)，同仁堂(tang)旗下知嘛健康推出(chu)了熬(ao)夜水(shui)和神仙(xian)水(shui)，原料標示分別為棗(zao)、羅漢果、菊花、水(shui)、人參(can)以(yi)及棗(zao)、葡萄干、桑葚、龍眼肉、人參(can)、枸杞。和“一整根”一樣(yang)，與“熬(ao)夜”“養(yang)生”相關的產品大多將人參(can)作為主要原料。

日常生(sheng)活中，一(yi)提到(dao)人參(can)，多數(shu)消費(fei)者都(dou)會習慣性將其與滋(zi)補養生(sheng)等詞匯聯系起來(lai)，如(ru)果(guo)想(xiang)要達到(dao)減輕熬夜負(fu)擔的(de)普適性功效(xiao)，在飲用量方面又該(gai)如(ru)何把握？

對(dui)此，中國農業大學(xue)食品科(ke)學(xue)與營(ying)養工程學(xue)院副(fu)教授(shou)吳廣(guang)楓對(dui)《中國消(xiao)費者報》記者表示，熬(ao)夜這個詞本身就很模糊，熬(ao)夜的負面作用(yong)，對(dui)應到生(sheng)理指標上，涉及一系(xi)列(lie)定性定量數據(ju)，現在都(dou)沒有(you)明(ming)確(que)說法。所以(yi)，熬(ao)夜水的有(you)效服(fu)用(yong)量更是無從談(tan)起。

吳廣楓認為，從“一(yi)(yi)整(zheng)根(gen)”熬夜(ye)水的(de)例(li)子來(lai)看(kan)，幾(ji)種原料都是(shi)藥食(shi)同源植物(wu)，對人體(ti)健康有一(yi)(yi)定益處，但(dan)中醫配(pei)伍(wu)博(bo)大(da)精深，配(pei)在一(yi)(yi)起是(shi)否能有“一(yi)(yi)加一(yi)(yi)大(da)于二”的(de)效果有待驗證。

記者(zhe)調(diao)查發現，硬核顏究所官方旗艦店詳(xiang)情頁面并未對產品本身做太多介紹(shao)，而(er)通過強調(diao)“以人參為基調(diao)”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出(chu)(chu)產品帶來的“元氣滿滿”。不難看出(chu)(chu)，多數消(xiao)費者(zhe)都是沖著人參買(mai)單的。

對(dui)此，人(ren)參(can)(can)行業業內人(ren)士(shi)對(dui)《中國消費者報》記者表(biao)示，長白山(shan)人(ren)參(can)(can)主要分(fen)為野(ye)山(shan)參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園(yuan)參(can)(can)等，野(ye)山(shan)參(can)(can)非(fei)常(chang)珍貴(gui)，市場上也少見；林下(xia)參(can)(can)是人(ren)工(gong)(gong)播種后自然生(sheng)長的，人(ren)工(gong)(gong)干預少，功效僅次于野(ye)山(shan)參(can)(can)；園(yuan)參(can)(can)就是人(ren)工(gong)(gong)種植的人(ren)參(can)(can)，現在市面售(shou)賣的大多是此類。

那么，吃人(ren)參(can)有什么效(xiao)用？上(shang)述人(ren)士表示(shi)，“吃人(ren)參(can)吃的是(shi)參(can)齡，參(can)齡不夠就沒有什么效(xiao)用，二三(san)十年以(yi)上(shang)參(can)齡的人(ren)參(can)才能(neng)起(qi)到滋補作用。即使是(shi)老山參(can)也不能(neng)完全解決(jue)熬(ao)夜(ye)問題，只能(neng)緩解熬(ao)夜(ye)導致的體虛、失(shi)眠、沒精(jing)神等癥狀(zhuang)”。

中(zhong)國(guo)食(shi)品行業分析(xi)師朱(zhu)丹蓬(peng)告訴《中(zhong)國(guo)消(xiao)費者報》記者，人(ren)工種植5年以下的(de)小(xiao)人(ren)參效果甚微(wei)，而(er)野生人(ren)參營養價值非常高，存活率低且生長緩慢，因此比較珍貴。所以，企業利用的(de)是人(ren)參傳(chuan)統滋補品的(de)概念，而(er)“一整根”更多的(de)是營銷手(shou)段。

朱(zhu)丹蓬進一步表示，現在越(yue)來越(yue)多企業都進入了所謂“朋克養生(sheng)”這一賽(sai)道(dao)，其實也利用了消費(fei)者(zhe)健康知識和健康意(yi)識的不同步。