蘿(luo)卜營(ying)養(yang)豐富，有(you)很好的(de)食(shi)用、醫(yi)(yi)療(liao)價(jia)值。有(you)"冬吃蘿(luo)卜夏吃姜，一(yi)(yi)年(nian)四季(ji)保安康"的(de)說法。新(xin)鮮蘿(luo)卜在我(wo)國民間有(you)“小人(ren)(ren)參”之美稱，也有(you)“蘿(luo)卜上(shang)(shang)市(shi)、醫(yi)(yi)生沒事(shi)”，“蘿(luo)卜進城 ，醫(yi)(yi)生關(guan)門”，“冬吃蘿(luo)卜夏吃姜，不要醫(yi)(yi)生開藥方”，“蘿(luo)卜一(yi)(yi)味(wei)，氣(qi)煞太(tai)醫(yi)(yi)”之說，還有(you)一(yi)(yi)個俗語表(biao)現了(le)蘿(luo)卜的(de)益處：“吃著蘿(luo)卜喝著茶，氣(qi)得大夫滿街(jie)爬(pa)”。最普遍的(de)說法是蘿(luo)卜是平民人(ren)(ren)參，價(jia)廉(lian)物美、人(ren)(ren)人(ren)(ren)吃得起、人(ren)(ren)人(ren)(ren)都會做的(de)食(shi)材，夏天(tian)和(he)秋天(tian)這(zhe)(zhe)兩個季(ji)節，新(xin)鮮蘿(luo)卜不是當季(ji)，但是聰明的(de)人(ren)(ren)們將它曬干(gan)(gan)保存，故稱人(ren)(ren)參干(gan)(gan)，功效(xiao)一(yi)(yi)樣，風(feng)味(wei)卻不同呢，蘿(luo)卜干(gan)(gan)很百搭，尤其是燒肉或(huo)熬粥(zhou)(zhou)，擱(ge)上(shang)(shang)一(yi)(yi)點，非常美味(wei)哦，今天(tian)這(zhe)(zhe)碗粥(zhou)(zhou)，就是用蘿(luo)卜干(gan)(gan)做的(de)，鮮甜的(de)排骨和(he)蘿(luo)卜干(gan)(gan)一(yi)(yi)起熬粥(zhou)(zhou)，又鮮又香(xiang)，口感順滑，香(xiang)味(wei)悠長。適合一(yi)(yi)家老少食(shi)用，如早上(shang)(shang)來一(yi)(yi)碗，配個饅頭(tou)或(huo)包子(zi)，一(yi)(yi)天(tian)的(de)能量十足，精神抖擻。

【食材(cai)】大米(mi)100克 蘿卜干80克 排骨100克 鹽(yan)2克 沙茶醬3克 香油少許(xu) 雞粉(fen)2克

清水5碗

做法及技巧：

1.排(pai)骨洗凈斬(zhan)件，用鹽、沙茶醬、雞(ji)粉、香油(you)抓勻，腌制20分鐘(zhong)左右(you)，同時備好大米、蘿卜干

2.大米浸泡洗(xi)凈，蘿卜干清(qing)洗(xi)兩遍、擠干水

3.所有(you)食材倒入電(dian)燉鍋內

4.加上5碗左右清(qing)水

5.通電(dian)，選擇砂(sha)鍋粥按鍵，智能時(shi)(shi)間2小時(shi)(shi)30分鐘，時(shi)(shi)間到后就可(ke)以享受(shou)美(mei)味啦(la)

注意：沒有電燉砂鍋，用(yong)一般的瓦煲也行，但是，鍋內放入大米和水后(hou)，鍋內食(shi)材煮沸前，偶爾用(yong)木鏟攪拌一下(xia)，防止粘鍋底(di)，煮沸騰后(hou)可以調成中小火慢(man)慢(man)熬爛大米。

食(shi)尚小貼(tie)士：蘿卜(bu)干是自己腌制晾曬而(er)(er)成(cheng)的，味道不太咸(xian)，粥(zhou)(zhou)里不用(yong)放鹽(yan)剛剛好(hao)，如果是外面的蘿卜(bu)干咸(xian)度(du)很足的，一(yi)定要浸泡清洗幾(ji)遍(bian)。水量按大米和配料的比例(li)而(er)(er)調整，喜歡吃稀一(yi)點的粥(zhou)(zhou)可(ke)以(yi)多放一(yi)點水，喜歡濃稠(chou)的則少放一(yi)點水。

感(gan)謝(xie)您關注食(shi)尚(shang)煮易頭條(tiao)號，如您對烹調有好(hao)的建議，歡迎在這里給我(wo)留言，很樂意和親們一(yi)起探討交流、分(fen)享(xiang)美食(shi)。 下一(yi)個(ge)系列食(shi)尚(shang)煮易會和大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)怎(zen)樣煲幾(ji)款【粵式特(te)色靚湯】，【各(ge)種面(mian)食(shi)點心】【冷(leng)飲甜品】【本地特(te)色小吃】【養生食(shi)療(liao)】敬請留意更新。