在農(nong)村(cun)(cun)，大多數農(nong)民都(dou)(dou)會自(zi)己種植一(yi)些蔬(shu)菜(cai)，因為(wei)自(zi)家都(dou)(dou)有(you)田地(di)，想(xiang)吃什(shen)(shen)么就(jiu)種什(shen)(shen)么，沒有(you)的(de)再(zai)去集市上買。種蔬(shu)菜(cai)這種習慣從古至(zhi)今(jin)，一(yi)直都(dou)(dou)在農(nong)村(cun)(cun)保留(liu)著，除(chu)了(le)農(nong)民自(zi)己的(de)口味(wei)喜(xi)好(hao)，以及對營養的(de)追求，還有(you)一(yi)些具有(you)特殊的(de)價(jia)值(zhi)，比(bi)如紫(zi)背(bei)菜(cai)就(jiu)被認為(wei)具有(you)補(bu)血效果，雖(sui)然不是(shi)那(nei)么美(mei)味(wei)，但(dan)多少會種一(yi)些，每(mei)年(nian)都(dou)(dou)要吃那(nei)么幾次。

其(qi)實農村本就(jiu)物產豐富，只(zhi)要(yao)深入了解就(jiu)能(neng)有(you)更(geng)多(duo)(duo)的(de)發現，就(jiu)像櫨蘭，若是(shi)(shi)在菜(cai)園(yuan)子里見到(dao)，很(hen)多(duo)(duo)人都只(zhi)會當它是(shi)(shi)普通(tong)的(de)葉菜(cai)，并不會有(you)其(qi)他的(de)想法(fa)。在以前(qian)，櫨蘭是(shi)(shi)很(hen)多(duo)(duo)長輩都種(zhong)植過的(de)中草藥，只(zhi)是(shi)(shi)種(zhong)植櫨蘭很(hen)少會拿去賣，基本都是(shi)(shi)自己(ji)家吃，平時(shi)當成蔬菜(cai)來(lai)吃。雖然櫨蘭是(shi)(shi)一種(zhong)中草藥，但更(geng)確切(qie)地說是(shi)(shi)一種(zhong)藥食同源的(de)食材，它具有(you)食用(yong)價值，也同時(shi)具有(you)藥用(yong)價值，是(shi)(shi)很(hen)不錯的(de)食補(bu)蔬菜(cai)。

作為(wei)蔬菜，櫨(lu)(lu)蘭(lan)含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、鈣、維生素(su)等(deng)營(ying)養(yang)物質(zhi)，尤其(qi)是(shi)每百克櫨(lu)(lu)蘭(lan)嫩(nen)(nen)(nen)葉種(zhong)含有(you)(you)鐵(tie)28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克，在(zai)眾多(duo)蔬菜中(zhong)也是(shi)很突出(chu)的(de)。此(ci)外(wai)，櫨(lu)(lu)蘭(lan)的(de)嫩(nen)(nen)(nen)莖葉十分脆嫩(nen)(nen)(nen)、爽滑(hua)可口，可炒食(shi)也可做湯，在(zai)烹飪方法上有(you)(you)多(duo)種(zhong)選擇，因此(ci)深(shen)得農民朋友的(de)喜愛。可以說櫨(lu)(lu)蘭(lan)不僅好吃，還足夠營(ying)養(yang)，所以才有(you)(you)人種(zhong)植，而櫨(lu)(lu)蘭(lan)所具有(you)(you)的(de)藥用價值更(geng)是(shi)它的(de)加(jia)分項。

櫨(lu)蘭(lan)的(de)(de)根(gen)部(bu)(bu)具有(you)不(bu)(bu)錯的(de)(de)藥用(yong)(yong)價值(zhi)，主要用(yong)(yong)途就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)滋(zi)補(bu)。在農村，櫨(lu)蘭(lan)還(huan)有(you)不(bu)(bu)少別稱(cheng)(cheng)，其中最為(wei)響亮的(de)(de)莫(mo)過于“土人參(can)”，此(ci)外還(huan)有(you)人稱(cheng)(cheng)它(ta)是(shi)(shi)人參(can)菜，可(ke)見人們對它(ta)的(de)(de)價值(zhi)也(ye)是(shi)(shi)十分肯定，不(bu)(bu)然也(ye)不(bu)(bu)會(hui)(hui)有(you)這樣的(de)(de)別名。在每年的(de)(de)秋冬(dong)季，櫨(lu)蘭(lan)根(gen)部(bu)(bu)也(ye)經常被(bei)人挖去煲(bao)湯(tang)，或是(shi)(shi)曬干留用(yong)(yong)，之所以(yi)是(shi)(shi)秋冬(dong)季，是(shi)(shi)因為(wei)櫨(lu)蘭(lan)不(bu)(bu)耐寒，氣溫在15℃以(yi)下就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)停(ting)止生長，遭(zao)遇霜凍就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)被(bei)凍枯萎，在此(ci)之前采挖是(shi)(shi)比較理想的(de)(de)。

對于很多南(nan)(nan)方(fang)人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)，植物(wu)的根(gen)部拿來(lai)煲湯是(shi)十分(fen)常見(jian)的操作，比如刺(ci)莧根(gen)、五指毛(mao)桃根(gen)等，而(er)(er)櫨蘭(lan)(lan)也是(shi)南(nan)(nan)方(fang)常見(jian)的植物(wu)，外觀(guan)和(he)生長形態又與北(bei)方(fang)的人(ren)(ren)參(can)(can)十分(fen)相(xiang)似(si)，所以(yi)說(shuo)櫨蘭(lan)(lan)能(neng)受到人(ren)(ren)們的重視(shi)，也有一定的地理原因。大名鼎鼎的人(ren)(ren)參(can)(can)只(zhi)生長在(zai)(zai)北(bei)方(fang)，櫨蘭(lan)(lan)又偏偏只(zhi)生長在(zai)(zai)南(nan)(nan)方(fang)，在(zai)(zai)外觀(guan)與功效相(xiang)似(si)的情(qing)況(kuang)下(xia)，就很容易(yi)受到關注，甚至是(shi)重視(shi)。而(er)(er)櫨蘭(lan)(lan)的優(you)勢在(zai)(zai)于易(yi)種植，容易(yi)獲得，并不像(xiang)人(ren)(ren)參(can)(can)那樣價格(ge)高不可攀，所以(yi)會受人(ren)(ren)喜愛也是(shi)理所當然(ran)。

在農村，種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)櫨(lu)(lu)(lu)蘭(lan)(lan)(lan)的(de)(de)農民，會在春天采摘它(ta)的(de)(de)嫩葉，到(dao)了(le)秋(qiu)冬(dong)季采挖(wa)它(ta)的(de)(de)根部，一點都不浪費。若是有閑情逸致，還可以(yi)將櫨(lu)(lu)(lu)蘭(lan)(lan)(lan)移栽到(dao)花盆(pen)里，當成觀賞(shang)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)也是不錯的(de)(de)選擇。只是如今人參已經不再高價，櫨(lu)(lu)(lu)蘭(lan)(lan)(lan)根更不再稀罕(han)，不再受到(dao)青睞，而櫨(lu)(lu)(lu)蘭(lan)(lan)(lan)的(de)(de)嫩葉產量低，并不如其他(ta)蔬(shu)菜那(nei)樣能帶(dai)來(lai)高收(shou)益，所以(yi)被當蔬(shu)菜種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)就越來(lai)越少見了(le)。相應的(de)(de)，認識櫨(lu)(lu)(lu)蘭(lan)(lan)(lan)這種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)的(de)(de)人也慢慢變(bian)少，反倒是在盆(pen)栽市場上出(chu)現的(de)(de)概率(lv)要(yao)比蔬(shu)菜市場更大一些。