作者：廣東省第二人民醫院 李丹

乍起西風已覺涼，秋高云淡氣(qi)方祥。

褪(tun)去了夏日的(de)炎熱，隨(sui)著秋(qiu)(qiu)風的(de)微涼，養生也要隨(sui)換季(ji)(ji)的(de)變化因(yin)時而(er)異。從氣候特點來看，秋(qiu)(qiu)季(ji)(ji)之風屬燥(zao)；從人體臟(zang)腑而(er)言，秋(qiu)(qiu)季(ji)(ji)肺旺肝弱(ruo)，脾胃(wei)極易受到影響，故潤臟(zang)補脾，滋養氣血(xue)在秋(qiu)(qiu)季(ji)(ji)來說十分適(shi)宜。在進(jin)補膳食之余(yu)，輔助一些中藥更(geng)有利于秋(qiu)(qiu)季(ji)(ji)保健(jian)。

玉竹

玉(yu)竹為百合科黃精屬植物(wu)玉(yu)竹的(de)干燥根莖，為藥食兩用物(wu)質，主產于我國湖南、安徽、河南以及浙江等多個(ge)地區。

玉竹早在中藥經典古籍《神農本草經》中就有記載，具有生津止渴、養陰潤肺的功效。《中國藥典》記載玉竹性味甘，微寒，歸肺、胃經。養陰潤燥，生津止渴，用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口燥，內熱消渴。

玉(yu)竹常用于肺胃(wei)陰傷、燥熱咳嗽：

① 治療燥(zao)傷胃陰、口(kou)干舌燥(zao)時，常(chang)與沙(sha)參、麥冬搭配(pei)；

② 治療(liao)肺(fei)燥咳嗽(sou)時(shi)、咽喉干痛(tong)時(shi)，常與桑葉(xie)、羅漢果為伍。

常見的中成藥有羅漢果玉(yu)竹顆粒以及玉(yu)竹膏。

羅漢果玉竹(zhu)顆粒	玉竹(zhu)膏(gao)
羅漢果玉竹顆粒(li)能夠(gou)起到止(zhi)咳生津(jin)，養(yang)陰潤肺，祛痰消(xiao)渴，潤腸通便的(de)功效，能夠(gou)用于治療(liao)咽(yan)(yan)喉(hou)干痛，肺燥咳嗽，咽(yan)(yan)喉(hou)炎。	玉竹膏(gao)以(yi)玉竹為主，以(yi)蜂蜜(mi)和冰糖佐之煮沸制(zhi)成，能(neng)夠補(bu)中(zhong)益氣，潤肺生(sheng)津(jin)，可用于(yu)熱病(bing)傷津(jin)、咽干口渴、氣虛食(shi)少。

藥理作用

現代(dai)研究表明，玉竹中含有甾體(ti)皂苷類(lei)、多糖(tang)類(lei)、黃酮類(lei)、生物堿類(lei)、揮(hui)發油類(lei)等(deng)近150余種化(hua)合物，其中一些化(hua)合物具有抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)癌、降血糖(tang)、免(mian)疫調節、抗(kang)菌(jun)等(deng)生物活(huo)性。中醫認為消渴(ke)癥（糖(tang)尿病）的病機為陰液虧損，燥熱(re)偏盛，需要滋補陰液，所以玉竹也是控(kong)制高血糖(tang)很(hen)好(hao)的選(xuan)擇(ze)。

此外：

①玉竹里的(de)多糖、維他命A與(yu)煙酸，能夠增強人(ren)體抗病(bing)能力，推遲衰老(lao)；

②強心(xin)苷、生(sheng)物堿和粘液多(duo)糖(tang)(tang)——玉竹粘多(duo)糖(tang)(tang)、玉竹果聚糖(tang)(tang)等，有改善心(xin)肌缺氧和腎上腺皮質激(ji)素樣(yang)作(zuo)用。

可見玉竹(zhu)對心(xin)悸、心(xin)絞(jiao)痛，風濕性心(xin)臟病、冠狀動脈粥(zhou)樣硬化(hua)性心(xin)臟病、肺原性心(xin)臟病引起(qi)的心(xin)力衰竭(jie)有一定療效。

2002 年衛(wei)生(sheng)部（衛(wei)法監發 [2002]51號）將(jiang)玉(yu)(yu)(yu)竹納入(ru)藥食同源物(wu)品(pin)名單，多種(zhong)以(yi)玉(yu)(yu)(yu)竹為(wei)(wei)原(yuan)料的商品(pin)化(hua)食品(pin)應運(yun)而生(sheng)，如玉(yu)(yu)(yu)竹面條、玉(yu)(yu)(yu)竹茶、玉(yu)(yu)(yu)竹飲、玉(yu)(yu)(yu)竹米粉等。現以(yi)玉(yu)(yu)(yu)竹為(wei)(wei)原(yuan)料的保健(jian)食品(pin)據統(tong)計有(you)95個，涉及包含膠囊劑(ji)、片劑(ji)、顆粒劑(ji)、茶劑(ji)等多種(zhong)劑(ji)型，其保健(jian)功(gong)(gong)能(neng)作用也有(you)增強免疫(yi)力(li)、輔助(zhu)降血糖、輔助(zhu)降血脂、提高(gao)缺(que)氧耐受力(li)、緩(huan)解體力(li)疲勞和抗氧化(hua)等多個功(gong)(gong)能(neng)。

食療藥膳

在我們日常的(de)生活中，也經(jing)常用到玉(yu)竹(zhu)進行膳(shan)食烹飪，下面，小編為(wei)大家分享(xiang)一些(xie)玉(yu)竹(zhu)的(de)食療藥膳(shan)。

1、百合玉竹粥

配方：玉竹15g，山藥15g，大米80g

做法：將百合洗凈，剝成瓣狀；玉竹洗凈，切成1~1.5 cm小段。準備米洗凈，加入百合、玉竹以及適量水，用武火煮沸，再改用文火煮45分鐘即可。

功效：此藥膳具有滋養心陰，潤肺生津的功效。適宜于肺熱咳嗽、口干舌燥人群使用。

2、玉竹人參燉雞

配方：玉竹20g，雞肉適量，人參10g

做法：將雞切成大塊洗凈；玉竹切斷洗凈；人參片洗凈。在鍋中加入雞塊、玉竹和人參，再加入鹽和水，蒸1個時即可。

功效：此藥膳具有補中益氣，潤心養肺，延緩衰老，除煩生津的功效。適宜于壓力大、個性敏感人群食用。

3、玉竹麥冬燉鴨

配方：玉竹15g，麥冬10g，鴨肉80g

做法：將鴨肉切塊洗凈，將麥冬和玉竹洗凈，用紗布袋子裝好。在鍋中加入包好的鴨塊，蒸3個時，直至鴨肉酥軟為止即可喝湯。

功效：此藥膳具有滋陰潤燥，生津止渴，清熱降糖的功效。適宜陰虛口渴等癥。

4、玉竹山藥黃瓜湯

配方：玉竹15g，山藥15g，黃瓜100g。

做法：把山藥洗凈，切片。黃瓜洗凈，切塊。玉竹洗凈，切段。將玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量的水和食鹽，用武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可。

功效：此藥膳具有補脾益胃，清熱潤肺的功效。適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之干咳，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結等癥。

玉竹補(bu)(bu)而(er)不(bu)膩，不(bu)寒不(bu)燥，故有“補(bu)(bu)益五臟，滋養氣血，平(ping)補(bu)(bu)而(er)潤，兼除風熱”之(zhi)功，以及滋養安(an)神和強心(xin)之(zhi)效。平(ping)時隨處可見的玉竹也(ye)大有用處，其實力(li)不(bu)可小覷，秋季滋補(bu)(bu)正當時，這味“玉竹”還(huan)不(bu)快加入其中！

審稿專家：廣東省第二人民醫院 藥學部主任 梅清華

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