自泡酒受市民青睞 意外卻時有發生

自泡酒 這些細節要注意

近日，龍勝的楊先生飲用了朋友泡的人參(can)酒后出現了嚴重的中(zhong)毒反應，后被緊(jin)急送(song)往醫(yi)院，經(jing)過多次(ci)搶救才保住生命。

一(yi)直以來，許多市(shi)(shi)民為了治病保健，喜歡飲(yin)用自泡(pao)藥(yao)酒，然(ran)而中毒事件卻時有發生。還有不少市(shi)(shi)民喜歡將葡(pu)萄、楊梅(mei)、青梅(mei)、荔枝等(deng)水果釀成果酒飲(yin)用，卻不知這樣也存在一(yi)定風險。醫生提醒，市(shi)(shi)民自泡(pao)酒一(yi)些細節需要注意(yi)。

喝下朋友自泡藥酒險些喪命

上個月，龍勝的(de)楊先(xian)生(化名)到(dao)朋友家做客，朋友拿出了(le)珍(zhen)藏多(duo)年的(de)自泡(pao)藥(yao)酒招待，里面有人(ren)參等多(duo)味珍(zhen)貴藥(yao)材。楊先(xian)生見狀連忙贊道：“這個酒看(kan)著就過癮，喝了(le)肯(ken)定大補!”

不料(liao)意外卻發生(sheng)了。一兩藥酒下肚后，楊先生(sheng)頓時(shi)感覺(jue)口舌發麻、心跳(tiao)加速(su)、頭暈(yun)(yun)眼(yan)花，隨即一頭栽倒沒了知覺(jue)。朋(peng)友大驚，立(li)刻打120求救。急救車載著暈(yun)(yun)倒后身體還(huan)躁動不安的楊先生(sheng)到了自治區南溪山醫院急診科(ke)。

一場與死神(shen)賽(sai)跑的急救隨即拉(la)開序幕。

醫(yi)院(yuan)開啟(qi)了(le)綠色(se)通道，急診科副主任醫(yi)師(shi)黃(huang)淑紅(hong)回憶，楊(yang)(yang)(yang)先生(sheng)在(zai)搶救(jiu)中多(duo)次心(xin)跳驟停(ting)，經過(guo)2次電(dian)除(chu)顫(zhan)后情況依舊不容樂觀。醫(yi)生(sheng)將(jiang)病(bing)人用救(jiu)護車送(song)入該(gai)院(yuan)CCU進(jin)行(xing)血(xue)液凈化。不料(liao)楊(yang)(yang)(yang)先生(sheng)再次出(chu)現室顫(zhan)，隨之心(xin)跳驟停(ting)，心(xin)血(xue)管內科醫(yi)生(sheng)安維維立即采取心(xin)肺復蘇及電(dian)除(chu)顫(zhan)等措施進(jin)行(xing)搶救(jiu)。很快，楊(yang)(yang)(yang)先生(sheng)心(xin)跳恢復，但是數分鐘內監(jian)護儀(yi)再次報(bao)警，楊(yang)(yang)(yang)先生(sheng)的(de)心(xin)率如脫韁的(de)野馬一般瞬間(jian)躥(cuan)上(shang)每分鐘185-220次，剛剛恢復正常(chang)的(de)心(xin)電(dian)圖波形再次發生(sheng)紊亂。“馬上(shang)搶救(jiu)!”經過(guo)醫(yi)護人員(yuan)的(de)努力，楊(yang)(yang)(yang)先生(sheng)的(de)心(xin)率暫時恢復了(le)正常(chang)。

“這種藥(yao)(yao)酒(jiu)中毒沒(mei)有什么靈丹妙藥(yao)(yao)，只有通過血液(ye)凈(jing)化(hua)及時清除患者體(ti)內(nei)的(de)毒素才能挽(wan)救病人的(de)生命。”安維維說。

經過一天(tian)一夜(ye)治療，前后五(wu)次除(chu)顫，楊先生終于在第二天(tian)脫離呼(hu)吸機，神志逐漸(jian)清醒(xing)。經過復查，各項指標均恢復正常。

不是所有人都適合飲用藥酒

醫(yi)生推斷，楊先生之所(suo)以會出現嚴重(zhong)的中毒(du)反應，是因為所(suo)飲用的藥(yao)酒中含有(you)烏頭堿成分。實際(ji)上，類似的情(qing)況時有(you)發生，僅在去(qu)年，南溪(xi)山(shan)醫(yi)院就收治了近10例因服用含有(you)烏頭堿的藥(yao)酒而中毒(du)的病人(ren)。

據介紹，烏頭(tou)堿主要(yao)引起全身中樞神經(jing)及循環(huan)系(xi)統(tong)、消(xiao)化系(xi)統(tong)損傷，服下后一般0.2-1小時(shi)就(jiu)被人(ren)體吸收。烏頭(tou)堿的中毒劑量(liang)只有0.5毫克，致(zhi)死(si)劑量(liang)2-5毫克，意味著一個可樂瓶(ping)蓋的量(liang)就(jiu)足以致(zhi)人(ren)死(si)亡。

南(nan)溪(xi)山醫(yi)院(yuan)中醫(yi)科副主(zhu)任(ren)醫(yi)師陽紹華向(xiang)記(ji)者(zhe)介紹說，因為南(nan)方氣候潮濕，民間(jian)(jian)喜歡自泡藥(yao)酒，或(huo)內服(fu)或(huo)外用(yong)，以達到祛(qu)(qu)風祛(qu)(qu)濕的功效(xiao)。其中，草(cao)烏、川(chuan)烏、附子等草(cao)藥(yao)運(yun)用(yong)廣泛(fan)，但它(ta)們的主(zhu)要成分均含有(you)烏頭堿(jian)，如飲片炮制不當、煎煮時間(jian)(jian)不夠、劑量(liang)過(guo)大或(huo)誤服(fu)，易發(fa)生(sheng)中毒。

陽紹華介紹說(shuo)，有不(bu)少市民(min)還(huan)喜歡泡蛇酒(jiu)(jiu)、螞(ma)蟻酒(jiu)(jiu)等(deng)動物藥酒(jiu)(jiu)，這類動物本(ben)身具有一定毒性，必須要用(yong)五十度以上的(de)高度酒(jiu)(jiu)進(jin)行泡制才能將毒性溶解。

陽(yang)紹華表示，中醫認為，飲(yin)用(yong)(yong)(yong)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)確實(shi)對治療疾病、保(bao)健養生(sheng)具有(you)一定作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，但(dan)(dan)對癥下藥很(hen)重(zhong)要，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)體質(zhi)、不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)癥狀應選擇不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，并不(bu)(bu)是所(suo)有(you)人都適(shi)(shi)合飲(yin)用(yong)(yong)(yong)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。例如，人參酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以大補元氣，瑪咖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以補腎(shen)(shen)壯(zhuang)陽(yang)，但(dan)(dan)是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屬于濕熱(re)制品，溫(wen)熱(re)體質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)人不(bu)(bu)適(shi)(shi)合喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，像肝腎(shen)(shen)功能不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)人也不(bu)(bu)適(shi)(shi)合喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。螞蟻酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以補腎(shen)(shen)壯(zhuang)陽(yang)，還具有(you)關節止痛的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，很(hen)適(shi)(shi)合陽(yang)虛(xu)體質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)患(huan)者，但(dan)(dan)對螞蟻過(guo)敏者和孕婦禁(jin)忌飲(yin)用(yong)(yong)(yong)。此(ci)外(wai)，陰虛(xu)火旺體質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)患(huan)者不(bu)(bu)能飲(yin)用(yong)(yong)(yong)動物泡(pao)制的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類。

陽紹(shao)華強調，身(shen)體(ti)(ti)出現不適，首先應到正規醫院就診(zhen)，在專業醫生的(de)指導(dao)下規范(fan)(fan)治療，確有需要飲用(yong)藥酒者，需在全(quan)面了解自身(shen)的(de)身(shen)體(ti)(ti)狀況后，在醫生的(de)指導(dao)下規范(fan)(fan)泡制(zhi)、飲用(yong)藥酒。

自泡果酒制作方法有講究

每當有(you)人到家里做客，市民曾(ceng)先(xian)生都會(hui)拿出(chu)自己精心(xin)釀制的葡萄酒招待(dai)客人，客人們的稱贊讓曾(ceng)先(xian)生心(xin)中充(chong)滿成就感。

葡萄酒(jiu)、荔枝酒(jiu)、楊梅(mei)酒(jiu)、青(qing)梅(mei)酒(jiu)等果酒(jiu)有著酸酸甜(tian)甜(tian)的口(kou)感，散發著迷人(ren)的酒(jiu)氣，受到了眾多(duo)市民(min)的歡迎，越來越多(duo)的人(ren)嘗試(shi)著親自(zi)(zi)動手釀(niang)(niang)泡水(shui)果酒(jiu)。但他們沒有想到的是，在自(zi)(zi)行釀(niang)(niang)制水(shui)果酒(jiu)的過程中，如果操(cao)作不當(dang)、飲(yin)用過量，可能會對身體有害。

記者(zhe)從醫(yi)院多個科(ke)室(shi)了解到，偶爾(er)會(hui)有因為飲用了自(zi)制的果酒后出現血糖升高、腸胃不適等不良(liang)反應的患者(zhe)就醫(yi)。

醫生(sheng)(sheng)(sheng)介紹，自泡(pao)果(guo)(guo)酒(jiu)雖好喝(he)，泡(pao)制(zhi)(zhi)得當更重要(yao)。家庭(ting)自制(zhi)(zhi)果(guo)(guo)酒(jiu)，由于(yu)微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)發酵很(hen)難控制(zhi)(zhi)，菌群被(bei)污染的風險很(hen)大，在釀(niang)制(zhi)(zhi)過程中，果(guo)(guo)酒(jiu)發生(sheng)(sheng)(sheng)輕(qing)微(wei)(wei)霉變時(shi)用肉(rou)眼并不能(neng)發現，而(er)當氣味、顏色發生(sheng)(sheng)(sheng)變化(hua)時(shi)，微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)污染已非常嚴重。相關研究表(biao)明，有(you)些自制(zhi)(zhi)果(guo)(guo)酒(jiu)中大腸桿(gan)菌、葡萄球菌嚴重超標，常喝(he)這種果(guo)(guo)酒(jiu)會有(you)害健康。此外，自釀(niang)果(guo)(guo)酒(jiu)在發酵時(shi)還可能(neng)會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)甲醇、雜醇油等有(you)毒物(wu)質。

那么自釀(niang)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)要注意哪(na)些事項呢?多位醫生(sheng)(sheng)建議(yi)：在(zai)(zai)(zai)釀(niang)泡(pao)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)，不(bu)要挑選有開裂或(huo)是發(fa)霉的果(guo)實，要選用(yong)優質的新(xin)鮮水(shui)(shui)果(guo)，可以減少自釀(niang)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)的霉變可能;水(shui)(shui)果(guo)應(ying)清洗干(gan)凈，盡可能去除農(nong)殘和蟲體(ti);在(zai)(zai)(zai)釀(niang)造(zao)時(shi)最(zui)好選擇密(mi)封(feng)性(xing)好的玻(bo)璃(li)瓶(ping)或(huo)者陶瓷制(zhi)品，不(bu)要使用(yong)金屬(shu)或(huo)者塑料瓶(ping)，避免細菌和有害物質的大量產(chan)生(sheng)(sheng);不(bu)要選擇高(gao)(gao)淀粉(fen)的水(shui)(shui)果(guo)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，高(gao)(gao)淀粉(fen)水(shui)(shui)果(guo)在(zai)(zai)(zai)釀(niang)造(zao)過程中(zhong)會產(chan)生(sheng)(sheng)更高(gao)(gao)含量的甲醇。另外，果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)宜久存，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)揮發(fa)后(hou)，容易(yi)發(fa)生(sheng)(sheng)變質。

記者莫俊 通訊員戚雅妍 實(shi)習(xi)生許恒瑞