作(zuo)為流傳了(le)數千年的營養(yang)佳品，松(song)(song)花粉(fen)的營養(yang)與價(jia)(jia)值在現代得(de)到了(le)大量的研究與測驗。松(song)(song)花粉(fen)蘊含的豐富(fu)營養(yang)，賦予(yu)了(le)它增強免疫力、抗疲勞、抗衰老、保護肝臟(zang)等諸多健康價(jia)(jia)值，彌足珍(zhen)貴。

六大營養體系，豐富而均衡

現代研究證明，松(song)花(hua)粉中富含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維(wei)生素、碳水(shui)化(hua)合(he)物、微(wei)量(liang)元(yuan)素和生物活性(xing)物質(zhi)六大營(ying)養體系，且各營(ying)養素之間(jian)的具有突(tu)出的平衡性(xing)，因而被譽(yu)為“微(wei)型營(ying)養庫”。

蛋白質

松花粉(fen)（馬尾松、油松）含(han)有9%-16%的蛋白質，氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)約為7.9%-9.4%；包含(han)了(le)人體自身(shen)無法(fa)合成(cheng)的8種“必需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)”；氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)可直接被細胞吸收，且不易致敏。

生物活性物

松花粉中含有多(duo)種酶、黃(huang)酮(tong)等生物活性(xing)物質。目前發現其所(suo)含酶類多(duo)達104種，在(zai)食物中首屈一(yi)指；核(he)酸含量約(yue)為200mg/100g，是補充(chong)核(he)酸的佳品。

微量元素

松(song)(song)花(hua)粉中含(han)有(you)(you)(you)30多種(zhong)礦(kuang)物元素(su)，除鉀(jia)、鈣(gai)、鈉(na)、鎂、磷外(wai)，還有(you)(you)(you)20多種(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)。人(ren)體必需元素(su)有(you)(you)(you)28種(zhong)（其中14種(zhong)含(han)量(liang)極少(shao)，稱微(wei)量(liang)元素(su)），松(song)(song)花(hua)粉中含(han)有(you)(you)(you)人(ren)體所需的28種(zhong)元素(su)。

碳水化合物

松花粉中(zhong)總碳水化合物(wu)約為26%-35%，主(zhu)要(yao)有膳食纖(xian)維、膠質(zhi)、淀(dian)粉、多(duo)糖等。松花粉中(zhong)30％以上的(de)纖(xian)維素(su)、木質(zhi)素(su)等不溶性生物(wu)質(zhi)，可(ke)促進腸(chang)道蠕動，維護腸(chang)道健(jian)康(kang)。

維生素

松花粉(fen)含有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B群(qun)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)P以及泛(fan)酸(suan)、葉酸(suan)、煙酸(suan)、尼克酸(suan)、膽堿等。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)是維(wei)持人(ren)體(ti)生(sheng)(sheng)命活動必(bi)須的(de)(de)有機(ji)物質(zhi)，對機(ji)體(ti)的(de)(de)新陳代謝、生(sheng)(sheng)長、發(fa)育、健(jian)康有極重(zhong)要作(zuo)用(yong)，是保持人(ren)體(ti)健(jian)康的(de)(de)重(zhong)要活性物質(zhi)。

脂肪

松花粉含有卵(luan)磷脂、溶血卵(luan)磷脂、磷脂酰膽堿等(deng)脂類物質，其含量豐富的磷脂，能(neng)(neng)夠調整(zheng)脂肪、蛋白(bai)質和(he)碳(tan)水化(hua)合物的新陳代謝(xie)，保護肝(gan)臟，其中的卵(luan)磷脂能(neng)(neng)促進(jin)大腦發育，增強記憶力。

松花粉(fen)中脂(zhi)肪酸含量為日本報(bao)道的蜂源花粉(fen)均值的3倍。有利于心(xin)血管(guan)的不飽和(he)脂(zhi)肪酸約占脂(zhi)肪酸總量的72.5%。

松花粉——增強人體免疫力

松花(hua)粉(fen)中(zhong)的(de)多種營養成(cheng)分(fen)，如(ru)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸、礦物質(zhi)、酶與輔(fu)酶、核(he)酸、多糖等都具有提高人體免疫(yi)力的(de)作用，這些共同構成(cheng)了松花(hua)粉(fen)增強免疫(yi)力的(de)功能基礎[1]：

氨基酸

在(zai)身體亞健康狀態下，氨(an)基酸將重新分(fen)配，用于免(mian)疫球蛋白合(he)成(cheng)以及其他具有免(mian)疫功(gong)能(neng)的重要化(hua)合(he)物合(he)成(cheng)。任(ren)何一種氨(an)基酸供應缺乏，都會影響免(mian)疫系(xi)統和其他系(xi)統正常功(gong)能(neng)的發揮。

多糖

松花(hua)粉多糖能(neng)激(ji)活巨噬細胞的吞噬功能(neng)，提高人(ren)體抗病能(neng)力。

維生素A

可刺(ci)激免(mian)(mian)疫系統，增強體液和細胞免(mian)(mian)疫功能，阻斷致(zhi)癌(ai)物對基因的結合與損(sun)傷。

硒

對機體免(mian)疫(yi)(yi)系統包(bao)括的三(san)種免(mian)疫(yi)(yi)防御系統（細(xi)胞免(mian)疫(yi)(yi)、體液免(mian)疫(yi)(yi)、非特異免(mian)疫(yi)(yi)）均有增強作用。

實驗證明下的其他功能

抗疲勞作用

通過(guo)抗疲勞(lao)(lao)實驗, 證明松花粉能(neng)顯(xian)著延長小鼠(shu)(shu)負重游泳(yong)時間, 降(jiang)低運動(dong)后小鼠(shu)(shu)血液中乳酸濃度和肝(gan)細(xi)胞(bao)糖元含(han)量增加，降(jiang)低運動(dong)后血清(qing)尿素氮含(han)量，結(jie)果表明松花粉具有明顯(xian)的抗疲勞(lao)(lao)作用[1]。

抗衰老作用

松花粉能明顯增加衰(shuai)老(lao)小鼠血清中(zhong)超氧化(hua)物歧化(hua)酶（SOD）、過(guo)氧化(hua)氫(qing)酶（CAT）、谷(gu)胱甘肽(tai)過(guo)氧化(hua)物酶（GSH.Per）活性，降低腦組織中(zhong)MDA 含量(liang)及(ji)腦組織和(he)肝臟(zang)中(zhong)的(de)Lf含量(liang)，并增加胸(xiong)腺和(he)脾臟(zang)質量(liang)，提高(gao)網(wang)狀(zhuang)內(nei)皮系統吞噬(shi)功能，具有抗衰(shuai)老(lao)的(de)作用(yong)[2]。

保護肝臟

松花(hua)粉對急性(xing)酒精性(xing)肝(gan)損(sun)傷有明顯的保護作(zuo)用(yong)，其作(zuo)用(yong)機理可(ke)能與(yu)松花(hua)粉含有豐富的抗氧(yang)化物質，減(jian)(jian)輕酒精對肝(gan)臟的脂質過氧(yang)化損(sun)傷，增強脂肪酸在肝(gan)細胞內(nei)代謝，減(jian)(jian)少脂肪在肝(gan)細胞內(nei)沉積有關[3]。

參考文獻

[1]《健(jian)康食材知(zhi)識手冊》編(bian)委(wei)會(hui)主編(bian)．《健(jian)康食材知(zhi)識手冊》．第一版．北京∶經濟(ji)管理(li)出版社(she)，2014.6。

[2] 劉協、胡啟(qi)之(zhi)、 李小寧、包六(liu)行：《松花粉(fen)的(de)抗(kang)疲勞作用研(yan)究》，《中國生(sheng)化藥(yao)物雜志(zhi)》，2004年5月30日，第169-170頁(ye)。

[3] 趙立新、喻陸：《松花粉抗(kang)衰老作用的實驗研究》，《現代醫學》，2004年(nian)4月第(di)32卷第(di)2期，第(di)74-76頁。

[4] 劉(liu)協、張馳(chi)、包六行、潘(pan)玉英：《松(song)花粉對(dui)小(xiao)鼠急性酒精性肝損傷的保(bao)護作用研究》，《江蘇預防(fang)醫學》，2005年6月30日，第7-9頁。