人參是一味名貴的中藥。中醫學認為，人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽為“百補之王”。在一些由于感染、失血、心肌梗死所引起血壓下降而致休克的危急情況下，吞服3～10克人參粉或煎成湯服，常會起到“起死回生”的作用。久患慢性病的患者或體質虛弱者，秋冬時節服用，也能收到滋補強身的效果。因此有些人認為人參是一種補品，吃了對身體只會有好處，喜歡在做湯時或泡藥酒時放點人參。其實，人參雖補，但服用也有禁忌，有一些人不宜服用人參。有的人本來不虛，亂用人參滋補，因為“補”得過頭，往往還會出現口舌生瘡、出鼻血、胸悶厭食、大便秘結等癥狀。
　　（1）過敏(min)體(ti)質的人不(bu)宜 若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
　　（2）高血壓患者慎(shen)用(yong) 高血壓患者屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓患者可用人參，不過用量宜少；當收縮壓大于180毫米汞柱時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
　　（3）感冒發熱時(shi)一(yi)般不宜(yi)服(fu)用人參 因發熱時心悸劇烈，服用人參會提高血液循環，使心悸更甚而加重病情。
　　（4）有下列癥狀者忌用人參 因突然氣壅而得的喘證，因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發的吐血、鼻衄等。
　　（5）濕熱壅滯導致的水(shui)腫，服(fu)參后水(shui)腫更甚這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
　　（6）失眠、煩躁屬實(shi)證者不宜服(fu)用人(ren)參 否則睡眠更差。
　　（7）下列人群不宜服用人參 凡氣盛、身熱、脈滑實有力、大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
　　（8）炊具也(ye)講究(jiu) 無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
　　（9）吃人參時不宜喝茶、吃蘿卜(bu) 因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補后又把它的作用排除，等于白吃。
　　（10）人參忌與(yu)葡萄同吃 葡萄(tao)中含有鞣酸，極(ji)易與人參中的蛋白質(zhi)結合生成沉淀(dian)，影響吸收而(er)降(jiang)低藥效。