來(lai)源(yuan) | 賽柏藍

特約撰稿 | 劉紅衛

產出(chu)優質中藥(yao)材，采收時(shi)間和技術很重要

01

當季(ji)是(shi)寶，過季(ji)是(shi)草

中藥材的合理采收采挖(季節、時間、方法)不僅保證藥材的質量、藥效，還對保護、擴(kuo)大藥源具(ju)有重要意義(yi)。采收適時、方法得當則藥性(xing)強(qiang)、療(liao)(liao)效高，反(fan)之，則藥性(xing)弱(ruo)、療(liao)(liao)效差(cha)。

“當(dang)季(ji)是寶，過季(ji)是草(cao)”，“三月(yue)茵陳四月(yue)蒿、五月(yue)六月(yue)當(dang)柴燒，春秋(qiu)挖根夏采草(cao)，漿(jiang)果初熟(shu)花含苞”，古老的歌(ge)訣里，透露(lu)著時間賦(fu)予藥材的千變萬化。

世間萬物皆有其(qi)時(shi)，同(tong)一種(zhong)藥(yao)材在不同(tong)的(de)(de)時(shi)節、不同(tong)的(de)(de)時(shi)辰采(cai)摘，藥(yao)效大為不同(tong)，這(zhe)是現代儀(yi)器(qi)也(ye)無(wu)法測出的(de)(de)神奇，這(zhe)也(ye)為人(ren)類探(tan)索本草(cao)奧(ao)秘留(liu)下了無(wu)限的(de)(de)遐想(xiang)空(kong)間。

所以說中(zhong)藥(yao)材(cai)采收(shou)的(de)時(shi)節與(yu)(yu)方式方法非常關鍵，由于(yu)中(zhong)藥(yao)材(cai)的(de)種類繁(fan)多，藥(yao)用部位(wei)不同，其生物(wu)發育狀態與(yu)(yu)產(chan)新季節有著(zhu)密切關系。每種藥(yao)材(cai)的(de)采收(shou)時(shi)間都有一(yi)定的(de)季節性，錯過(guo)季節，不僅(jin)影(ying)響(xiang)質量，有些(xie)根本采收(shou)不到。

圖1、采(cai)收時間(jian)與采(cai)收方法具體內容(rong)解釋圖 繪(hui)圖沈欣(xin)

第(di)一是(shi)生(sheng)長年(nian)限(xian)，包(bao)括(kuo)：半年(nian)生(sheng)、一年(nian)生(sheng)、多年(nian)生(sheng)、生(sheng)長年(nian)限(xian)與(yu)性價比等(deng)；第(di)二是(shi)采收時(shi)間，包(bao)括(kuo)：生(sheng)長旺盛時(shi)、開(kai)花前后(hou)、枝(zhi)葉枯(ku)萎、果實種子成(cheng)熟、菌核成(cheng)熟孢子粉(fen)散(san)落等(deng)；第(di)三是(shi)采收原則，包(bao)括(kuo)：質量優(you)先兼顧產(chan)量、含(han)量產(chan)量雙峰(feng)期(qi)、含(han)量高峰(feng)期(qi)、產(chan)量高峰(feng)期(qi)、毒性成(cheng)分最低時(shi)期(qi)等(deng)；第(di)四是(shi)采收方法(fa)、包(bao)括(kuo)：割(ge)取(qu)或(huo)挖(wa)取(qu)、特制工具、專用機械、摘取(qu)或(huo)剪取(qu)、剝皮再生(sheng)等(deng)。

采(cai)收時間與采(cai)收方法的內容(rong)很(hen)多，業界文稿(gao)不少，今(jin)天只(zhi)探(tan)討部分內容(rong)，用于(yu)拋磚引玉！

02

中藥材采收注意事項

中藥(yao)材(cai)采收必須以入藥(yao)部位的有效成分含(han)量最(zui)高(gao)與產量最(zui)大時(shi)進行，才(cai)能(neng)獲得(de)優質高(gao)產。

1、采(cai)收(shou)對(dui)藥材質量的影響

中藥(yao)材(cai)是(shi)否(fou)合理采收(shou)(shou)，直接影響藥(yao)材(cai)的質量(liang)(liang)、產量(liang)(liang)和(he)收(shou)(shou)獲率。例如丹參在第四季收獲其丹參酮含量較其他季節高2～3倍。麻黃生物堿含量以8-9月為高，番瀉葉生長90天左右葸醌類活性成分最高，槐花在花蕾期蘆丁含量最高可達28%，開花后則急劇下降。

所以中藥材的合理(li)采(cai)收，對(dui)保證藥材優質高產(chan)，以及資源(yuan)的可持續(xu)利用具有(you)重要意義。

2、藥材的適宜采收期

確定中藥的適(shi)宜采收(shou)期，必須把有效成分的積累(lei)動(dong)態與(yu)藥用部分的產量變(bian)化等因(yin)素(su)結合起來考(kao)慮。

一(yi)般以質量(liang)最(zui)優和產量(liang)最(zui)大為原則，而這兩(liang)個指標(biao)有(you)時是(shi)不一(yi)致的，所以必須根據具體(ti)情(qing)況來確定。

3、適宜采收期確定的原(yuan)則

① 含量產(chan)量雙峰(feng)期：即有效成分含量高峰期與產量高峰期，基本一致的高峰期即為適宜采收期。許多根及根莖類中藥，在秋冬季節地上部分枯萎后和春初發芽前，既是有效成分高峰期又是產量高峰期，這個時期就是它們的最適宜采收期。如莪(e)術、郁金、姜(jiang)黃、天花粉(fen)、山(shan)藥(yao)等(deng)。

② 含量高(gao)峰期：當有效成分的含量有一個顯著的高峰期，而藥用部位的產量變化不大時，此含量高峰期即為適宜采收期。

③ 產量(liang)高峰期：當有效成分含量無顯著變化，藥材產量的高峰期就是最適宜采收期。

④ 峰期不一致時：當有效成分含量高峰期與產量高峰期不一致時，有效成分總含量最高時期即為適宜采收期。如吉林撫松栽培的人參，人參皂苷的積累是隨人參栽培年限的增加而逐漸增加，4年含量達到最高（4.8%），以后兩年增加較慢或略有下降，6年生者在秋季藥材產量和人參皂苷總含量均較高，故栽培人參應以6年生的秋季為適宜采收期。對多年生藥材采收期的選擇，其生長年限應根據有效成分含量高峰期，兼顧產量高峰期，經綜合分析來確定。

⑤ 有(you)毒成分藥材：有些藥材除含有效成分外，尚含有毒成分，在確定適宜采收期時應以藥效成分總含量最高、毒性成分含量最低時采集為宜。

⑥ 采收方(fang)法要求：采收器具、采收方法、采收流程應當科學合理，提倡機械化采收，堅守質(zhi)量第一產(chan)量第二(er)的原則，避免對環境造成不良影響。

03

采(cai)收時節與采(cai)收方(fang)式方(fang)法

藥材的(de)采(cai)收(shou)期(qi)要堅(jian)持質量(liang)優(you)先(xian)兼顧產(chan)量(liang)的(de)原則，參(can)照傳(chuan)統經驗和(he)現代(dai)研究，明確合適的(de)采(cai)收(shou)年(nian)限、確定適宜(yi)采(cai)收(shou)時間與(yu)方(fang)式方(fang)法(fa)。分(fen)述于下(xia)：

1、全草類：草類藥材通常在枝葉生長茂盛、初花時收割，如荊芥、藿香、穿心蓮、益母草、車前草、半邊蓮等。但有些應在開花前采收，如佩蘭、青蒿等，而馬鞭草要在花開后采收。極少數要連根挖出入藥，如北細辛、紫花地丁等；垂盆草的垂盆草苷含量春季沒有，4～10月份逐漸升高，因此10月份采收，才有好的治療作用。

采收(shou)方(fang)法：割取或挖(wa)取，應在(zai)天晴(qing)時采收(shou)為宜，采收(shou)后(hou)容易干燥，避免吸潮發霉變(bian)質(zhi)。

2、根及根莖類：一般在秋冬季落葉后至翌年早春萌發前（植物休眠期）采收，此時地下根和根莖儲藏的營養物質和有效成分含量最高，如黃芪、黃連、大黃、黨參、丹參、桔梗、牛膝、防風等。有些由于植株枯萎時間較早，則在夏季采收，如浙貝母、延胡索、半夏、太子參等。

但也有例外，明黨參在春天采集(ji)較好(hao)。采收(shou)(shou)年限因品種(zhong)不同而(er)各(ge)異，如(ru)牛(niu)膝(xi)、板(ban)藍根等當年栽(zai)種(zhong)當年即可采挖，而(er)人參、黃連、西洋參等則要栽(zai)培4-5年才能(neng)收(shou)(shou)獲。

采(cai)收方法：在土壤干濕度適宜的晴天進行，用特制(zhi)工具或(huo)大(da)型(xing)機械挖取。采(cai)挖時注意抖凈(jing)泥土、保持根皮完整(zheng)、避免(mian)損傷降低(di)藥材質量。

3、果實(shi)類：果實類中藥材多在自然成熟或將近成熟時采收較好，如栝樓、梔子、八角、花椒、薏苡仁等；也有些要求果實成熟經霜打后再采，如山茱萸霜后變紅、川楝子霜打變黃時采收；還有些應在果實未成熟時采收，如青皮、枳實、桔紅、吳茱萸等。枳殼在直徑35～40mm時采收品質佳、產量高。五味子9月采收揮發油、總酸、浸出物，五味子素、百粒重（100粒種子的重量）等均佳。

果實成熟期(qi)(qi)不一致的藥材，如(ru)山(shan)楂等，要隨熟隨采，過早采收肉(rou)(rou)薄產量低，過期(qi)(qi)采收肉(rou)(rou)松泡質量差。多汁漿果，如(ru)枸杞子(zi)、山(shan)茱(zhu)萸等，采摘后應(ying)避免擠(ji)壓和(he)翻動(dong)。

采(cai)收方法(fa)：摘(zhai)取(qu)(qu)(qu)或(huo)剪取(qu)(qu)(qu)，果(guo)實成熟期一致(zhi)的，如(ru)女貞(zhen)子(zi)、五味子(zi)等(deng)，可將整(zheng)個果(guo)序剪取(qu)(qu)(qu)，曬幾(ji)天后(hou)摘(zhai)取(qu)(qu)(qu)果(guo)實。

4、種子類(lei)：種子類藥材應在種子完全發育成熟、籽粒飽滿、有效成分含量高時采收較好。如決明子、補骨脂等，酸棗、連翹搶青含量低。一些蒴果類的種子，若待果實完全成熟，則蒴果開裂，種子散失，難以收集，須稍提早采收，如急性子、牽牛子、豆蔻等。對種子成熟期不一致而且成熟即脫落的藥材，如補骨脂等，應隨熟隨采。

采收方(fang)法(fa)：摘取(qu)或割取(qu)后(hou)脫(tuo)籽。干果(guo)類一般在(zai)干燥后(hou)取(qu)出(chu)種子(zi)，蒴果(guo)通(tong)常敲打后(hou)收集。肉(rou)質(zhi)果(guo)，若(ruo)果(guo)肉(rou)亦作藥用(yong)的(de)，可先剝取(qu)果(guo)肉(rou)，留下種子(zi)或果(guo)核，如(ru)栝樓子(zi)等(deng)；有(you)些果(guo)肉(rou)不(bu)能作藥用(yong)的(de)則(ze)取(qu)出(chu)種仁(ren)，如(ru)郁李仁(ren)、杏(xing)仁(ren)等(deng)。

5、花類：花類藥材多在花蕾含苞未放時采收質量較好，如花已盛開，則花易散瓣、破碎、失色、香氣逸散，花類采集往往因花期短而時間有限，采集時間不當對藥材品質影響很大。

例如(ru)：（1）金銀花(hua)(hua)(hua)應(ying)在夏秋花(hua)(hua)(hua)蕾前頭蓬大由青轉黃時。（2）丁香在秋季(ji)花(hua)(hua)(hua)蕾由綠轉紅(hong)時。（3）辛夷在冬末春初花(hua)(hua)(hua)蕾未膨脹時。（4）玫(mei)瑰在春末夏初花(hua)(hua)(hua)蕾將(jiang)要開放時。（5）槐米(mi)在夏季(ji)花(hua)(hua)(hua)蕾形成未開時。

但也有部分花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)類(lei)中藥材品(pin)種(zhong)需(xu)在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵開放時(shi)采收，例如：（1）月季花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)春(chun)夏(xia)季當花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)微開時(shi)。（2）鬧羊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)4～5月花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)開時(shi)。（3）洋金花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)春(chun)夏(xia)及花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)初(chu)開時(shi)。（4）菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)秋冬花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)盛開時(shi)。杭白菊以(yi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)開放程度70％時(shi)采收最佳(jia)，此時(shi)重量顯著高(gao)(gao)于50％和(he)100％開放的，其(qi)揮發油(you)、精氨酸含(han)量等都相(xiang)對較高(gao)(gao)，且色澤好、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣厚質佳(jia)。（5）紅花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)由黃變紅時(shi)等為(wei)最適宜的采收期。（6）番紅花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)必須做(zuo)到開花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)當天采摘(zhai)。蒲黃、松(song)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)等更需(xu)及時(shi)采收，過(guo)期則花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)自然脫落。

采收方法：選擇晴天(tian)分期分批(pi)采摘，采摘后(hou)必(bi)須放(fang)入筐內，避免(mian)擠壓(ya)，遮陽陰干(gan)、以防日曬(shai)變色(se)，有(you)的則需殺青后(hou)再干(gan)燥。

6、葉類(lei)：葉類中藥材宜在植株生長最旺、花未開放或花朵盛開時采收，此時植株已經完全長成，光合作用旺盛，有效成分含量最高。如大青葉、紫蘇葉、艾葉等品種。植物一旦開花結果，葉肉內儲藏的營養物質就向花、果轉移，從而降低葉類藥材的質量。也有極少數葉類藥材宜在秋后經霜打后采摘，如霜桑葉，而枇杷葉則要在落葉后采。

采收方法：摘取(qu)、割(ge)取(qu)或拾取(qu)。

7、藤(teng)木類：一般在秋、冬兩季采收，此時有效物質積累豐富，如大血藤、雞血藤、首烏藤、忍冬藤等。有些木類藥材全年均可采收，如蘇木、降香、沉香等。

采(cai)收方法：全年均可(ke)(ke)采(cai)割(ge)。首烏(wu)藤一(yi)般秋、冬二季采(cai)割(ge)，除去(qu)殘(can)葉，捆成(cheng)把(ba)或(huo)趁鮮切段，干燥。沉香(xiang)全年均可(ke)(ke)、割(ge)取含樹脂(zhi)(zhi)的(de)木材(cai)，除去(qu)不含樹脂(zhi)(zhi)的(de)部分，陰干。

8、樹皮類(lei)：樹皮類藥材多在清明到夏至時間采集，此時植物體內液汁較多、形成層細胞分裂迅速，樹皮易于剝離，同時有效成分含量高。采收方法：杜仲、厚樸一般剝取環狀塊或采取“剝皮再生法”、或在伐木材時剝皮采收。

如(ru)厚(hou)樸(pu)的(de)厚(hou)樸(pu)酚含量是隨樹齡的(de)增加(jia)而增加(jia)的(de)，12年后基(ji)本穩定，所以種(zhong)植12年以上的(de)厚(hou)樸(pu)樹方可采剝。現在是5年鋸(ju)倒剝皮賣(mai)木材，老根發芽4年又鋸(ju)倒剝皮，農民收益高(gao)了但藥效卻差了。

9、根皮類(lei)：采收時期同根莖類，一般在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。采收方法：先將根部從土中挖出，然后進行砸打或搓揉使皮肉與木心分離，如牡丹皮、地骨皮、五加皮、遠志肉等。

綜(zong)(zong)上(shang)所述，藥(yao)材采收要(yao)綜(zong)(zong)合考(kao)慮藥(yao)材生長情況、采收時氣候(hou)、有效成(cheng)份的積累量、藥(yao)材產量和藥(yao)理功效等(deng)因素，以有效成(cheng)份含(han)量最大為基本原則，結合古(gu)代與現(xian)代的用藥(yao)習慣，適時采收才對。

04

優秀案例：百草(cao)生(sheng)物(wu)唐(tang)古特大黃品質提(ti)升工程

甘南(nan)(nan)百(bai)草生物科(ke)(ke)技開(kai)發有(you)限公司創立于(yu)1997年，位于(yu)甘南(nan)(nan)州合作市(shi)，是(shi)集(ji)唐古特(te)大(da)黃(huang)種植(zhi)、科(ke)(ke)研、加工、生產及銷售的企業，經過(guo)20多年的實踐探(tan)索，在(zai)甘南(nan)(nan)高(gao)(gao)寒陰濕(shi)高(gao)(gao)海拔環(huan)境條(tiao)件下，成功地建立了唐古特(te)大(da)黃(huang)規范化(hua)種植(zhi)基(ji)地，2018年被(bei)中(zhong)國(guo)中(zhong)藥協(xie)會評為“優質(zhi)道地藥材(cai)示范基(ji)地（大(da)黃(huang)）”，被(bei)中(zhong)國(guo)中(zhong)醫藥聯合會評為“2018年度最(zui)具影響力十佳中(zhong)藥材(cai)種植(zhi)規范化(hua)基(ji)地”。

其制定了《唐古(gu)特大黃(huang)優質種苗質量標準(zhun)》《唐古(gu)特大黃(huang)優質種苗繁育標準(zhun)化操作規(gui)程》，成為唐古(gu)特大黃(huang)有機(ji)產品標準(zhun)制定的倡導者(zhe)和先行者(zhe)。

圖2、筆(bi)者在唐(tang)古特大黃(huang)基地考察時與該(gai)公司董事長王(wang)元龍合(he)影

1、建設生(sheng)態化(hua)大黃種(zhong)子(zi)種(zhong)苗生(sheng)產基地

該(gai)公(gong)司在青海(hai)省(sheng)達日縣海(hai)拔4350米以上的(de)阿尼瑪卿(qing)山深處，建立(li)了野(ye)生唐古(gu)(gu)特(te)大黃種(zhong)子撫育擴繁(fan)基地，定時定點采收野(ye)生種(zhong)子，保障唐古(gu)(gu)特(te)大黃種(zhong)質種(zhong)源純正。

在海拔2760米以上的卓尼(ni)縣阿子灘鄉，建立243畝(mu)唐古(gu)特大(da)黃優(you)質種(zhong)苗繁育基(ji)地，種(zhong)苗營養體(ti)肥大(da)，移(yi)栽后生長(chang)速度快、產量高、品質好(hao)，畝(mu)產種(zhong)苗約6萬～8萬株，基(ji)本(ben)保障了(le)甘(gan)南州的用苗需求。

圖3、甘南百草(cao)藥業的標準化唐古特大黃基地

2、建(jian)設(she)規范化綠(lv)色大(da)黃種(zhong)植(zhi)基地(di)

該公司(si)在甘南州合作市(shi)(shi)、卓尼縣(xian)、臨(lin)潭縣(xian)、夏河縣(xian)、碌曲縣(xian)、瑪曲縣(xian)等市(shi)(shi)縣(xian)，一(yi)是(shi)選用海拔2800~3200米荒山(shan)坡地種(zhong)植唐古特大黃，建(jian)設規(gui)(gui)(gui)范化、規(gui)(gui)(gui)模化的(de)綠色種(zhong)植基地；二(er)是(shi)推廣用充分腐(fu)熟達到無害(hai)化衛(wei)生(sheng)標(biao)準的(de)農家肥和(he)有機肥替代化肥；三(san)是(shi)推廣物(wu)理(li)防治(zhi)、生(sheng)物(wu)防治(zhi)等綠色防控(kong)病(bing)蟲害(hai)的(de)關鍵(jian)技術(shu)，避免使用農藥；四是(shi)在大黃采(cai)收環節(jie)，推廣使用機械化采(cai)挖工(gong)具，建(jian)立專(zhuan)業(ye)化的(de)采(cai)挖工(gong)人(ren)(ren)隊(dui)伍，實(shi)現規(gui)(gui)(gui)模化、集約化、專(zhuan)業(ye)化、統(tong)一(yi)采(cai)收，提高效率(lv)，節(jie)省人(ren)(ren)工(gong)成(cheng)本。

圖4、百草藥(yao)業的標準化基地唐古特大黃(huang)種植鋤草采挖

3、建設(she)現(xian)代化的大黃加工及倉儲(chu)基地

在大(da)黃(huang)(huang)加(jia)工(gong)(gong)環(huan)節(jie)，該公司結(jie)合唐古特大(da)黃(huang)(huang)的加(jia)工(gong)(gong)要求，配(pei)套適合的產地初(chu)加(jia)工(gong)(gong)生(sheng)產線和飲片生(sheng)產線，實現唐古特大(da)黃(huang)(huang)加(jia)工(gong)(gong)自動化、信息化，提高生(sheng)產效率和質量，提高大(da)黃(huang)(huang)的綜(zong)合利(li)用水平。

根據《中藥(yao)材保護(hu)與發(fa)展規劃（2015-2020年(nian)）》要(yao)求，建(jian)設(she)甘南高原中、藏(zang)藥(yao)材倉儲物流中心，依(yi)托國(guo)家(jia)工業和信(xin)息化部“中藥(yao)材公(gong)共保障服(fu)務(wu)平臺”項目，構建(jian)了大黃(huang)育種、育苗、種植、加工、倉儲、流通(tong)全程質量追溯體系，確保產品(pin)質量安(an)全。

圖5、甘南高原(yuan)中藏(zang)藥倉儲(chu)物流(liu)中心項目(mu)與基地規劃

4、企業(ye)發展與產業(ye)扶(fu)貧有(you)機結合

該(gai)公司(si)通過“公司(si)＋技術合作(zuo)單(dan)位(wei)＋合作(zuo)社”的生產(chan)經營模(mo)式(shi)，采用土(tu)地流(liu)轉、土(tu)地承包、訂單(dan)農業等多種精準(zhun)扶貧(pin)方式(shi)，帶(dai)動(dong)農牧民(min)發展唐古特大黃產(chan)業，累計規范(fan)化種植27000畝，帶(dai)動(dong)農牧民(min)6340戶(hu)，建檔立卡5282戶(hu)，帶(dai)動(dong)種植藥材(cai)人數28790人，人均增收1240元(yuan)以上，產(chan)業扶貧(pin)效(xiao)果明(ming)顯。

圖6、百(bai)草藥業中藥材產業扶貧(pin)效(xiao)果明顯