中國人(ren)最講究食補，尤其在廣東，好像每一(yi)(yi)種(zhong)食材都能說出它的(de)(de)功(gong)效來。海參(can)(can)一(yi)(yi)直就不是普通百姓(xing)餐桌上常見(jian)的(de)(de)，因為中國人(ren)自(zi)古就把海參(can)(can)視作山珍(zhen)海味里的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)，各種(zhong)記載都列(lie)明了它的(de)(de)種(zhong)種(zhong)神奇功(gong)效。海參(can)(can)和人(ren)參(can)(can)、鹿茸、燕窩比肩，可見(jian)其地位之高，價格自(zi)然不菲。

我(wo)實在不(bu)(bu)知道海(hai)參(can)(can)所列(lie)明(ming)的諸多(duo)功效是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)名(ming)副其實，可是(shi)(shi)它胖嘟嘟的滿含膠原(yuan)蛋(dan)白，感覺跟(gen)豬(zhu)皮(pi)一(yi)樣(yang)，吃了(le)(le)絕對(dui)是(shi)(shi)有美容的功效，至于(yu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)提高記憶力，增強(qiang)免疫力我(wo)并(bing)不(bu)(bu)十分關心，吃完(wan)能變(bian)美美噠就行(xing)了(le)(le)。現在隨著人們生活(huo)水平的提高，海(hai)參(can)(can)也變(bian)成了(le)(le)尋(xun)常的食(shi)品(pin)，一(yi)顆也不(bu)(bu)是(shi)(shi)很貴，我(wo)今天(tian)就做一(yi)個(ge)蠔油汁扣海(hai)參(can)(can)，好好美美容。

【食材】干海參、蠔油、西蘭花、胡蘿卜、淀粉(fen)

【烹飪方法】

1海(hai)參是(shi)我自己泡(pao)發(fa)(fa)的(de)，經過多年實踐(jian)，方法非常簡單有效，等(deng)我下(xia)(xia)次泡(pao)發(fa)(fa)的(de)時候(hou)拍個(ge)過程，跟(gen)大家分享一下(xia)(xia).現在(zai)也有已(yi)經發(fa)(fa)好的(de)即食海(hai)參，我沒有買(mai)過，大家可以(yi)找一下(xia)(xia).

2高蛋白的要配一些蔬菜，營養(yang)才(cai)全面，我正好有西蘭花，和胡蘿卜，清洗干凈(jing)，切成(cheng)小塊兒(er)，小蔥也(ye)洗干凈(jing)，切成(cheng)大段兒(er)。

3西蘭(lan)花和胡蘿(luo)卜切好后，用熱水焯一(yi)下，水里加少許(xu)油和鹽，撈(lao)出。

4海參提前解凍瀝干水分，鍋內(nei)放(fang)少(shao)許油，放(fang)蔥爆香，海參上。

5加入蠔(hao)油，不停攪(jiao)拌(ban)。注意(yi)火(huo)不要太大了(le)，防止糊了(le)。

6玉米淀(dian)粉(fen)放少(shao)許水調成水淀(dian)粉(fen)汁倒在鍋里，攪拌片(pian)刻(ke)將汁澆到海參上即可。

又(you)鮮又(you)香(xiang)的蠔油扣海參，即飽了口福，還(huan)能美顏(yan)豈不是一舉兩得，這個(ge)菜太適合(he)女性朋友啦，忙忙碌碌的生活也不要(yao)虧待自己呦(you)。

【小貼士】

1如果(guo)先做汁麻煩，可以直接用現成(cheng)的鮑魚汁，扣米飯(fan)不要(yao)太(tai)好(hao)吃。

2海參不要(yao)同醋一起吃，也(ye)不要(yao)同柿子(zi)、山楂(zha)和葡萄同時食(shi)用(yong)。

3.一(yi)次(ci)可(ke)以泡發(fa)多(duo)個(ge)海參，暫時不食用(yong)的可(ke)以用(yong)保(bao)鮮膜包裹放入冰箱冷凍保(bao)存，可(ke)以長期存放。

海(hai)參(can)在國外沒有人吃(chi)(chi)，我去潛水，水底世界(jie)到處都(dou)是，超(chao)大(da)個，國人愛拿(na)海(hai)參(can)做補(bu)品，我國沿(yan)海(hai)野(ye)生海(hai)參(can)幾(ji)乎絕跡了，現在一般吃(chi)(chi)的(de)(de)都(dou)是人工飼(si)養(yang)的(de)(de)。營養(yang)價(jia)值(zhi)據說還(huan)是野(ye)生的(de)(de)效果好一點。

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