■廖木興/圖

■新(xin)快報記者(zhe) 梁瑜 通訊員 黃月星 陳瑤璇

立秋已經過(guo)了兩周(zhou),“秋老虎”的(de)威(wei)力比夏天還厲(li)害:持續(xu)高溫、潮濕(shi)悶熱、濕(shi)熱交蒸(zheng),很多人感覺(jue)心煩失眠、燥熱便(bian)秘(mi)。中醫認為,麥(mai)冬可降住“秋老虎”,此時吃最(zui)好。

中西醫均認為食麥(mai)冬對人體健康有利(li)

廣州市第一人民醫(yi)院(yuan)南沙醫(yi)院(yuan)中醫(yi)科副(fu)主任中醫(yi)師唐梁表示,中醫(yi)認為,麥(mai)冬味甘、微苦、性微寒,歸胃(wei)、肺(fei)、心經(jing),有養陰(yin)潤(run)肺(fei)、益胃(wei)生津、清心除煩的功效(xiao),用于肺(fei)燥干(gan)咳(ke)、陰(yin)虛(xu)癆嗽、喉痹咽(yan)痛、津傷口渴、內(nei)熱(re)消渴、心煩失(shi)眠、腸燥便秘等癥。

而現代藥(yao)理(li)研(yan)究表明,麥(mai)冬主(zhu)要含沿階草苷(gan)、甾(zai)體皂苷(gan)、生(sheng)物(wu)堿、谷甾(zai)醇、葡(pu)萄糖、氨基酸(suan)、維生(sheng)素等,能改善心肌(ji)收縮力(li),對(dui)(dui)心肌(ji)細(xi)胞具(ju)有保護作用(yong),而一定程度上達到(dao)“生(sheng)脈”或“復(fu)脈”的(de)效果。另外,麥(mai)冬有鎮靜、催眠、抗心肌(ji)缺血、抗心律失(shi)常(chang)、抗腫(zhong)瘤(liu)等作用(yong),尤其對(dui)(dui)增(zeng)進(jin)老年人健康(kang)具(ju)有多方(fang)面功(gong)效。此外,麥(mai)冬還有促進(jin)胰島(dao)細(xi)胞功(gong)能恢復(fu)、增(zeng)加(jia)肝糖原、降(jiang)低血糖的(de)作用(yong),是(shi)糖尿病(bing)患者處方(fang)中的(de)常(chang)用(yong)品(pin)。

可搭配進(jin)食但(dan)忌進(jin)食過(guo)量、過(guo)久

而麥冬(dong)常和(he)以下(xia)藥材(cai)搭配:麥冬(dong)搭桑椹、生(sheng)地,有養陰清肺、潤腸(chang)通便的(de)功效,適用于口干(gan)喜飲、大(da)便干(gan)結(jie)等癥狀;麥冬(dong)搭金銀花、甘草、桔梗、烏(wu)梅(mei)、木蝴(hu)蝶、胖大(da)海,可治(zhi)聲音嘶啞、咽(yan)喉腫痛、干(gan)咳煩熱、急(ji)慢性咽(yan)喉炎;麥冬(dong)搭黨參、五(wu)味子(zi),能(neng)益(yi)氣(qi)生(sheng)津,適于氣(qi)陰兩虛之人,能(neng)有效緩解氣(qi)短、心悸、口干(gan)等癥狀。

但是,進(jin)食(shi)麥(mai)冬也要注意。一是麥(mai)冬不宜(yi)過量食(shi)用(yong),過量則會(hui)導致脾胃虛(xu)寒、腹瀉(xie);二是麥(mai)冬養陰潤燥,長期食(shi)用(yong)可(ke)生(sheng)痰(tan)生(sheng)濕,濕氣(qi)重者(zhe)不宜(yi);三是有外(wai)感(gan)、痰(tan)飲者(zhe)不宜(yi)吃。

Tips

麥冬藥膳推薦方

推薦一:麥冬燒豆腐

【材(cai)料】麥(mai)冬20克,豆腐(fu)2塊(kuai),料酒、鹽(yan)、姜、蔥、植物油適量

【做法】將麥冬用(yong)清水浸泡(pao)一夜,錘扁,去心,洗凈;豆(dou)腐(fu)洗凈,切成2厘(li)米(mi)見方的(de)丁,姜(jiang)切片,蔥切段。將炒鍋置武火上(shang)燒熱,下入植物油,燒至六成熟時,下姜(jiang)、蔥爆香,隨機(ji)下入麥冬、料酒、豆(dou)腐(fu)、鹽即(ji)成。

【功(gong)效】滋陰(yin)清熱(re)、利尿、減(jian)肥(fei)、降(jiang)壓。

推薦(jian)二:玄麥甘桔梗(geng)飲

【材料】玄參10克(ke)、麥冬10、桔梗10、甘草3、冰(bing)糖適量

【做法】上(shang)述熬水,頻(pin)頻(pin)飲之。

【功效】滋陰清(qing)熱,潤(run)肺(fei)利咽。適用于急慢性咽炎(yan)、糖尿病等。

推薦三:參麥豬肉湯

【材料】西洋(yang)參20克(ke)(ke)、麥冬(dong)15克(ke)(ke)、豬腱(jian)200克(ke)(ke)、姜3片

【做法】材料洗凈,加水2.5升煲2小時。

【功效(xiao)】清補益(yi)氣(qi)、潤(run)肺生(sheng)津。適(shi)合氣(qi)陰兩虛之人食用。