最(zui)近(jin)奶奶在田(tian)里(li)種的“二(er)茬(cha)”土豆成熟了(le)，我們家都(dou)(dou)是“土豆專業(ye)戶”，面對(dui)土豆都(dou)(dou)毫(hao)無抗拒力，不(bu)管是炒著(zhu)(zhu)吃，還是燉著(zhu)(zhu)吃都(dou)(dou)非常的下飯。

　　其實土(tu)豆(dou)不(bu)一定(ding)只能炒(chao)著(zhu)吃(chi)，今天推薦4種土(tu)豆(dou)的新做法(fa)，學(xue)會了(le)一周都不(bu)愁吃(chi)什么了(le)!

　　一、椒(jiao)鹽(yan)小土(tu)豆(dou)

　　準備食材(cai)：小土豆(dou)，香菜，小蔥，大蒜，紅椒，調味(wei)料

　　制作方式：

　　1、土豆選(xuan)擇(ze)小一(yi)點的(de)，一(yi)口一(yi)個的(de)大小最好了，洗(xi)去表面的(de)泥沙;

　　2、洗干凈的(de)土(tu)豆放在鍋中，加入適量的(de)清(qing)水(shui)，大火煮開，把土(tu)豆全部(bu)煮熟;

　　3、煮(zhu)的時候，準備一些(xie)配菜(cai)，香(xiang)菜(cai)和小蔥清洗干凈，切成碎末;大蒜去皮剁成碎末;紅椒切成圈圈;

　　4、煮(zhu)熟的(de)土豆撈(lao)出放在冷水(shui)里面(mian)，把皮剝掉，一(yi)個個在案(an)板(ban)上面(mian)拍(pai)一(yi)下(xia)，但是不要拍(pai)太(tai)碎;

　　5、鍋(guo)中加入適(shi)量油，油熱(re)把拍好(hao)的土豆放入進去煎一下，兩面(mian)都要煎成黃色;

　　6、接著把(ba)鍋中(zhong)多余的油，倒出(chu)來，撒上一些椒(jiao)鹽調味，再撒上一些香菜和蔥(cong)花即可(ke)。

　　二、土豆魚兒

　　準備食材：土豆(dou)，紅薯淀(dian)粉，紅椒，小(xiao)蔥，大蒜頭(tou)，生抽，醋，鹽，水(shui)，油(you)，牛(niu)肉醬

　　制作方式：

　　1、土豆清(qing)洗(xi)干凈，削去(qu)表皮，然后(hou)切成片狀，放在盤子(zi)里面;

　　2、蒸鍋(guo)水燒開，把盤子放(fang)在(zai)蒸鍋(guo)里面，蒸15分鐘;

　　3、這段時間(jian)準(zhun)備(bei)一些(xie)配(pei)菜，紅椒清洗(xi)干凈，去蒂去籽(zi)，切(qie)成小條;小蔥切(qie)成碎末(mo);大蒜去皮剁(duo)成碎末(mo);

　　4、蒸好的(de)土豆(dou)，搗(dao)成土豆(dou)泥(ni)，里面放入(ru)一些(xie)鹽，再次攪(jiao)拌增加咸味(wei);

　　5、接著再往里(li)面(mian)加入一(yi)些紅薯淀粉，攪(jiao)成一(yi)個土(tu)豆面(mian)團;

　　6、鍋中加入(ru)適量的(de)水，水開(kai)取一小塊土(tu)豆團，搓成中間圓兩頭尖的(de)魚魚兒，放入(ru)鍋中煮制;

　　7、煮到(dao)都漂(piao)浮起(qi)來，就可以撈出，瀝干水(shui)分;

　　8、鍋中加入一點油，油熱下(xia)入牛(niu)肉醬炒(chao)出紅(hong)油香(xiang)味(wei)，接著在放入一些(xie)紅(hong)椒、大蒜末，炒(chao)出香(xiang)味(wei);

　　9、然后再倒入小半(ban)碗清(qing)水，加入一些(xie)鹽、生抽(chou)，攪拌均(jun)勻;

　　10、最后(hou)湯汁煮濃(nong)稠之后(hou)，就可以下(xia)入煮熟的土豆魚魚兒，翻(fan)拌均勻出鍋。

　　三(san)、涼拌(ban)土豆片(pian)

　　準(zhun)備食材：土豆，辣(la)椒(jiao)面，蒜，蔥絲，小米椒(jiao)，生抽，米醋

　　制作方式(shi)：

　　1、土豆清洗干凈泥沙，去皮，切成薄片(pian);

　　2、大蒜去皮，切成碎末;小米(mi)椒去蒂(di)切成圈圈;

　　3、鍋(guo)中加入適量(liang)的水，水開把土豆(dou)片放(fang)入進去(qu)煮熟，撈出(chu)泡在(zai)冷水里面;

　　4、土豆撈出瀝干水分，然后放(fang)在盆里面，加入(ru)辣椒面、蒜末、小米椒;

　　5、在上面澆(jiao)上熱油，再加(jia)入一些生抽(chou)和醋，攪拌(ban)均勻(yun)就可以裝(zhuang)盤了(le)。

　　四、土豆包蝦

　　準備(bei)食(shi)材：鮮蝦，土豆(dou)，鹽，白胡(hu)椒粉，面包糠，雞蛋(dan)，淀粉，料酒

　　制作方式：

　　1、土(tu)(tu)豆清洗干凈(jing)，削去(qu)皮，切成(cheng)薄片，蒸(zheng)鍋中加入水，水開(kai)把土(tu)(tu)豆放在上面蒸(zheng)熟;

　　2、蒸熟的土豆放(fang)在盤(pan)子里(li)面(mian)，用勺子搗成(cheng)土豆泥，往里(li)面(mian)加入一些鹽調味(wei)，打入一個雞(ji)蛋，攪(jiao)拌均勻;

　　3、鮮蝦(xia)清洗干(gan)凈，去蝦(xia)頭蝦(xia)殼，再把中間的蝦(xia)線抽掉，處理好的蝦(xia)仁(ren)放在碗中加入一些白胡椒粉、料酒和鹽，抓(zhua)拌均勻;

　　4、鍋中(zhong)倒入適量的(de)油(you)(you)，油(you)(you)加熱，取(qu)一點土豆，搓圓壓扁(bian)在中(zhong)間把蝦仁包(bao)住，蝦尾露在外面;

　　5、接(jie)著再(zai)把蝦球粘上(shang)一(yi)層淀(dian)粉，裹(guo)上(shang)一(yi)層蛋液，再(zai)裹(guo)上(shang)一(yi)層面包糠，放入油(you)鍋中(zhong)，炸至金(jin)黃酥(su)脆盛出。