蘘(rang)荷，很(hen)多(duo)人不是很(hen)熟(shu)悉，它被稱(cheng)為洋火姜，還(huan)有一個很(hen)高(gao)大(da)上的名字，就是“亞洲人參(can)”。

　　很(hen)榮幸，我(wo)的家(jia)鄉是(shi)江蘇南通下面的一個(ge)小農(nong)村(cun)，特產(chan)就是(shi)生產(chan)蘘荷的，每年夏季我(wo)家(jia)院子(zi)里的蘘荷都長(chang)滿了，一挖就是(shi)一籮筐。小孩子(zi)一般都不吃(chi)這個(ge)東(dong)西，因為有(you)一股特別(bie)難(nan)聞(wen)的味道，就像折耳根一樣，很(hen)難(nan)讓人接受。

　　蘘(rang)荷其實是(shi)一種(zhong)中(zhong)藥，營養價(jia)值真的是(shi)不容小覷，現在的蘘(rang)荷也逐漸成為人們餐桌上面的“常見客”，制(zhi)作(zuo)成各種(zhong)美食(shi)，味(wei)道也不錯(cuo)，在這(zhe)里就推薦4種(zhong)蘘(rang)荷的做法!

　　一、蘘荷拌毛豆

　　準備(bei)食材：蘘荷、毛豆(dou)、生抽、鹽(yan)、糖、香(xiang)油

　　制作方式：

　　1、蘘荷清洗干凈表面(mian)(mian)的泥(ni)沙(sha)，然后把外面(mian)(mian)老的一層(ceng)扒掉，瀝干水分;

　　2、毛豆剝出毛豆米(mi)，清洗干凈表面的膜;

　　3、處理(li)干凈的(de)蘘(rang)荷(he)豎(shu)著切成一條(tiao)一條(tiao)的(de)，不(bu)要太小，然后放在大(da)碗里面(mian)撒入一些鹽，腌制一下(xia)，變軟;

　　4、鍋中加(jia)入(ru)適量的水(shui)，水(shui)開把毛豆米放入(ru)進去，煮熟(shu)，撈出(chu);

　　5、煮好的毛豆米放入(ru)腌制軟的蘘荷里(li)面，不用(yong)放鹽了(le)，加入(ru)一點生抽和糖(tang)，攪拌(ban)均勻(yun);

　　6、最(zui)后淋上一些香油就(jiu)可以裝盤(pan)了。

　　二、蘘荷炒雞蛋

　　準備食材：蘘荷、雞蛋、鹽(yan)、油

　　制作方式：

　　1、蘘荷摘(zhai)回來，把表面的泥沙清(qing)洗干凈(jing)，中(zhong)間開花的話把花擇了，瀝干水(shui)分;

　　2、瀝干水(shui)分之(zhi)后，豎著把蘘(rang)荷切成(cheng)小條，也可以把蘘(rang)荷一(yi)片一(yi)片葉子擇下來不用切;

　　3、在一(yi)個碗里打(da)入幾個雞蛋(dan)，放入一(yi)些鹽(yan)，用筷子攪(jiao)撒;

　　4、鍋(guo)中(zhong)倒入適量的油，油熱(re)倒入雞蛋(dan)炒(chao)熟，盛出備用;

　　5、鍋中繼續倒(dao)入一點油，把蘘荷倒(dao)入進(jin)去，翻炒變軟，加入一點鹽提味;

　　6、接(jie)著倒入(ru)炒(chao)熟的雞蛋，混合均勻，翻炒(chao)之后就可(ke)以出鍋了(le)。

　　三、蘘荷炒肉絲

　　準(zhun)備(bei)食材：蘘(rang)荷(he)、瘦肉、料酒、生抽、鹽、糖

　　制作方式：

　　1、瘦肉清洗干凈，擦(ca)干表面的水分(fen)，先切(qie)成片(pian)，再(zai)切(qie)成細絲，放在碗里，加(jia)入料酒、鹽、生抽，抓勻，再(zai)撒入一些(xie)淀(dian)粉抓勻上(shang)漿(jiang)，最后淋(lin)入一些(xie)油(you)，鎖住水分(fen);

　　2、蘘(rang)荷清(qing)洗干凈，外(wai)面老的一層(ceng)葉子(zi)和中間的花擇掉，可以(yi)豎著(zhu)切(qie)成細小條，也可以(yi)掰成一片一片葉子(zi);

　　3、鍋中倒入(ru)適量的油，油熱倒入(ru)腌制(zhi)好的肉(rou)絲炒(chao)至變色，盛出備(bei)用;

　　4、然(ran)后(hou)倒入切(qie)細的蘘荷，加入一(yi)些鹽，翻炒變(bian)軟;

　　5、最后再(zai)倒入一些生抽增鮮(xian)，炒勻后就可以(yi)出鍋(guo)。

　　四、涼拌蘘荷

　　準(zhun)備食材：蘘荷，小米椒，大蒜，香(xiang)菜，香(xiang)油，生抽(chou)，醋

　　制作方式：

　　1、蘘荷清洗(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)表面(mian)的水分，然后切(qie)成小條;

　　2、配菜(cai)清洗干凈，小(xiao)米椒切(qie)成圈圈;香菜(cai)也切(qie)成小(xiao)段;大(da)蒜(suan)去皮(pi)剁成碎末(mo);

　　3、準備一個大一點的(de)碗，里面裝入切好的(de)蘘荷，放上小(xiao)米(mi)辣、大蒜末和香菜;

　　4、接(jie)著倒入生抽、香油、醋和鹽，抓(zhua)拌(ban)均勻，腌制一(yi)會就可以裝盤了。

　　蘘(rang)荷是(shi)一種特別(bie)有代表性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)性(xing)(xing)特產，就像魚腥草(cao)、折耳(er)根一樣，味道很特別(bie)，喜歡的(de)(de)(de)(de)人(ren)愛不(bu)釋手，不(bu)喜歡的(de)(de)(de)(de)人(ren)聞(wen)都(dou)不(bu)能聞(wen)，但是(shi)營養價值還是(shi)很高的(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)蘘(rang)荷的(de)(de)(de)(de)季節性(xing)(xing)很強，只有在7、8月份才(cai)有，口(kou)感也是(shi)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)，趕緊買回(hui)去嘗(chang)一嘗(chang)吧!(榴蓮)