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浙江省(sheng)是一個釀酒(jiu)歷(li)史非常悠久(jiu)且特殊的省(sheng)份。

浙(zhe)江的(de)釀酒史最早可追溯到(dao)距今7000年左右的(de)河姆渡(du)文(wen)化時期。

有關(guan)浙(zhe)江黃酒最早的(de)文字史料始(shi)見于(yu)《呂(lv)氏春秋·順民》，史稱“簞醪(lao)勞(lao)師(shi)”，“醪(lao)”是一種帶糟的(de)濁酒，類似于(yu)當今(jin)百姓自己家釀(niang)的(de)米酒，由此(ci)可以推斷(duan)，早在2500年前的(de)春秋越國時期，釀(niang)酒之風(feng)在紹興已盛(sheng)行。

浙江(jiang)又是一個(ge)酒文化比較特殊的省份，生產的黃酒遠(yuan)遠(yuan)多于白酒。

我們耳(er)熟能詳(xiang)的著(zhu)名(ming)黃酒(jiu)，浙江(jiang)(jiang)黃酒(jiu)占了大半江(jiang)(jiang)山，而白酒(jiu)卻(que)屈(qu)指可數(shu)。

浙(zhe)江省有著不少(shao)值得收藏的地方名優老酒，大家都可以脫口而出(chu)幾(ji)款(kuan)家喻(yu)戶曉的浙(zhe)江名酒，那(nei)么您(nin)記憶(yi)中(zhong)的那(nei)瓶浙(zhe)江老酒是哪款(kuan)？

古越龍山(shan)(shan)？西湖(hu)美酒？女兒(er)紅？會(hui)稽(ji)山(shan)(shan)花雕酒。。。等等

這些耳(er)熟(shu)能詳的浙江(jiang)酒是否勾(gou)起(qi)了你的回憶，下面就來重溫(wen)那(nei)些記憶中的經典浙江(jiang)省老(lao)酒吧。

紹興酒

　　產地

　　浙江省(sheng)紹興市釀酒總公司。

　　原料

　　選用(yong)精白糯米、小麥為原(yuan)料。

　　釀造

　　取鑒湖水(shui)為釀造用水(shui)，采用攤飯(fan)法，以貯存(cun)一至三年的(de)元紅(hong)酒代水(shui)落缸釀成雙套酒。

　　特點

　　紹(shao)興酒(jiu)系(xi)半甜(tian)型黃酒(jiu)，色(se)澤深黃、澄清(qing)明亮，芳香馥郁，酒(jiu)質醇厚，酸(suan)甜(tian)適口，口味鮮美(mei)。酒(jiu)度為(wei)15°，糖分6%，總酸(suan)0.55%。具有獨特風(feng)味，鮮甜(tian)突出，可與優質甜(tian)葡萄酒(jiu)相媲(pi)美(mei)。

　　榮譽

　　古越龍山牌(pai)、塔牌(pai)紹興酒于1910年在南洋勸業協(xie)會和1915年美國舊(jiu)金山巴拿馬賽會上均獲(huo)獎牌(pai)。1979年榮獲(huo)全國第三屆評酒會國家優質酒稱號(hao)，1984年獲(huo)輕工業部酒類質量大賽銀杯獎。

　　歷史

　　紹興酒又稱雙套酒，是紹興酒中(zhong)后發展起來(lai)的品(pin)種，始于清代(dai)光緒二十六年（1890年），采用陳年元紅酒代(dai)替部分水釀制成的加工酒。銷往全國(guo)各地，遠(yuan)銷香(xiang)港、澳門地區及日本(ben)、美國(guo)、法(fa)國(guo)、瑞(rui)典、新(xin)加坡(po)等30余個國(guo)家(jia)。

加飯酒

　　產地

　　浙(zhe)江(jiang)省紹興東浦釀酒廠。

　　原料

　　選用優質精(jing)白糯米、小(xiao)麥和鑒湖水為原料。

　　釀造

　　經浸米、蒸飯(fan)、攤(tan)涼、落缸、開耙、前(qian)后發酵、榨(zha)酒(jiu)、澄清加(jia)色、煎酒(jiu)等工序釀成。

　　特點

　　加飯酒系半干型(xing)紹興黃(huang)酒，酒色(se)為橙黃(huang)清(qing)澈，透(tou)明晶亮，香氣馥郁(yu)芳香，滋味甘甜(tian)、醇厚、爽口。酒度(du)18°。糖(tang)分3-10%，總酸≤0.45%。包裝裝潢多樣，分深色(se)玻璃(li)瓶、陶(tao)壇(tan)和工藝花(hua)雕壇(tan)，其中花(hua)雕壇(tan)外壁雕塑(su)畫有古(gu)代人(ren)物、花(hua)鳥、風景山水等(deng)，具有中國民族特色(se)風格。

　　榮譽

　　越宮牌加飯酒于1988年(nian)被評為(wei)浙江省優(you)質產品，1989年(nian)獲農業部優(you)質產品稱號。

　　歷史

　　紹興(xing)縣東(dong)(dong)浦(pu)(pu)鎮(zhen)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史悠久，其酒(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)紹興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是紹興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)最早產地(di)之(zhi)(zhi)一，春(chun)酒(jiu)(jiu)(jiu)戰國(guo)時代(dai)已(yi)有釀酒(jiu)(jiu)(jiu)業。宋代(dai)所釀之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)頗(po)有盛譽，朱(zhu)翼中《北山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)經》中已(yi)提到：“東(dong)(dong)浦(pu)(pu)酒(jiu)(jiu)(jiu)最良(liang)”。據1937年版《現代(dai)中國(guo)實(shi)業志》：“以(yi)東(dong)(dong)浦(pu)(pu)為(wei)最佳，售于(yu)燕京(jing)各地(di)，為(wei)中外人士所欣賞，而以(yi)云集、信記為(wei)最著”。“東(dong)(dong)浦(pu)(pu)在紹邑北鄉，距城(cheng)約十三里，區內(nei)酒(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)計五(wu)百(bai)多家，以(yi)東(dong)(dong)浦(pu)(pu)本區及(ji)袁川、賞坊(fang)等鄉最多。”可見當時東(dong)(dong)浦(pu)(pu)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)(zhi)盛況，為(wei)紹興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)最多的產地(di)。1954年東(dong)(dong)浦(pu)(pu)各酒(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)合(he)并為(wei)聯營廠(chang)，1959年并入鑒湖釀酒(jiu)(jiu)(jiu)公司，1979年重(zhong)新建成該廠(chang)，沿襲(xi)傳統工藝，繼續恢復投產此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

嚴東關五加皮酒

　　產地

　　浙江省建德縣(xian)嚴東(dong)關五(wu)加(jia)皮酒(jiu)廠(chang)。

　　原料

　　選用五加皮、薄荷、官枝、獨活、廣木香、陳皮、甘(gan)草(cao)、甘(gan)松、玉竹、當歸、木瓜(gua)、黃枝等中草(cao)藥為配制(zhi)原料(liao)。

　　釀造

　　將(jiang)原料用(yong)50-60°的(de)白(bai)酒(jiu)浸(jin)泡一(yi)個月(yue)，然后(hou)將(jiang)汁澄(cheng)清(qing)，以1:10的(de)比例，兌入(ru)白(bai)酒(jiu)中，再(zai)加入(ru)特制(zhi)的(de)糯米米酒(jiu)（用(yong)甜酒(jiu)汁、白(bai)糖(tang)、莧菜紅食用(yong)色素(su)及黃(huang)枝(zhi)汁制(zhi)成(cheng)），澄(cheng)清(qing)后(hou)，即可裝(zhuang)瓶出廠。

　　特點

　　嚴東關五加皮酒屬保健植物類露酒。此酒(jiu)，呈(cheng)紅褐泛(fan)黃色(se)，清澈透明(ming)、掛杯，藥香、酒(jiu)香濃郁調(diao)和(he)，味甘(gan)甜、醇(chun)厚、柔和(he)適口。酒(jiu)度(du)為39°，糖分為11%,總酸＜0.1%。

　　常飲嚴東關(guan)五加皮(pi)酒有(you)活血祛濕，舒(shu)筋(jin)解疲，和胃健(jian)脾，補中益氣等(deng)功效。遠銷臺灣、香港地區及新加坡、法國(guo)、馬來西亞(ya)、西班牙、意大利等(deng)國(guo)。

　　榮譽

　　致中和(he)牌嚴東關五(wu)加(jia)皮酒(jiu)于1915年在美國(guo)舊金山巴拿馬賽會(hui)上(shang)獲銀牌獎，1984年被評(ping)為浙江(jiang)省優質(zhi)產品，同年獲輕工業(ye)部酒(jiu)類質(zhi)量大(da)賽銅杯(bei)獎。

　　歷史

　　建德縣古稱(cheng)(cheng)嚴(yan)(yan)州(zhou)府，屬睦(mu)(mu)州(zhou)，釀(niang)(niang)酒(jiu)歷史悠(you)久。宋代釀(niang)(niang)有“簫酒(jiu)泉”酒(jiu)，聞名(ming)“武林”，熙寧年(nian)間睦(mu)(mu)州(zhou)酒(jiu)課為“五(wu)(wu)萬(wan)貫(guan)以上”。據(ju)《浙(zhe)江(jiang)通志》載：清代釀(niang)(niang)有“釀(niang)(niang)泉酒(jiu)”著稱(cheng)(cheng)。當地(di)有“冬至后(hou)釀(niang)(niang)酒(jiu)”風俗。乾(qian)隆二十八年(nian)（1763）徽州(zhou)商賈(jia)朱仰懋在嚴(yan)(yan)州(zhou)府（梅城鎮(zhen)）開藥店(dian)，搜(sou)集民間配方(fang)，釀(niang)(niang)制“致中(zhong)和京仿五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)”出售。同治元年(nian)（1862）朱姓后(hou)人遂與紹興商人將廠(chang)址遷(qian)到東關鎮(zhen)設(she)店(dian)，繼續生(sheng)產五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)，由于(yu)名(ming)聲(sheng)大振，遠銷南洋諸國，將該(gai)酒(jiu)稱(cheng)(cheng)為“嚴(yan)(yan)東關五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)”。1952年(nian)并入建德縣聯營酒(jiu)廠(chang)，1960年(nian)富春(chun)江(jiang)水庫建成蓄水，遷(qian)到白沙鎮(zhen)，并入新安江(jiang)釀(niang)(niang)造(zao)廠(chang)，1962年(nian)恢復生(sheng)產此酒(jiu)，1980年(nian)更為現廠(chang)名(ming)。

雙加飯酒

　　產地

　　浙江省杭州酒(jiu)廠。

　　原料

　　選用優質精白糯米為原料。

　　釀造

　　以(yi)小麥制曲，按照南(nan)宋曲院傳統黃酒(jiu)工藝，經長(chang)時間發酵(jiao)、陳貯、過濾(lv)等工序而(er)釀成(cheng)。

　　特點

　　雙加飯酒具(ju)有仿(fang)紹半干型黃酒(jiu)獨特風格，色澤橙黃、清澈透明，醇香濃(nong)郁(yu)，味(wei)醇厚、柔和、爽口(kou)。酒(jiu)度(du)為17°，糖(tang)分1-3%，總酸≤0.45%。

　　榮譽

　　金谷牌雙加飯酒于1984年(nian)(nian)被評(ping)為浙江省優(you)質(zhi)產品，同(tong)年(nian)(nian)獲輕工(gong)業(ye)部酒類質(zhi)量大(da)賽(sai)銅杯獎。

　　歷史

　　雙加飯酒又稱陳年加飯酒、陳年(nian)(nian)雕花酒(jiu)(jiu)、浙江老酒(jiu)(jiu)。杭(hang)州(zhou)釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷史悠久(jiu)，北(bei)宋(song)時已(yi)有發展，熙寧(ning)年(nian)(nian)間“杭(hang)州(zhou)都酒(jiu)(jiu)務(wu)”，“歲課三(san)十萬緡(min)”，“甲于諸路”。南(nan)宋(song)時釀(niang)酒(jiu)(jiu)業得(de)到空前發展，清明亦(yi)釀(niang)有佳品。1915年(nian)(nian)在美(mei)國舊金(jin)山巴拿馬(ma)賽會上杭(hang)州(zhou)馬(ma)卣儕酒(jiu)(jiu)和毛世臣酒(jiu)(jiu)均(jun)獲(huo)金(jin)牌獎。清代(dai)同(tong)治三(san)年(nian)(nian)（1864年(nian)(nian)）建同(tong)福泰(tai)糟(zao)坊，1958年(nian)(nian)改建為現酒(jiu)(jiu)廠(chang)。1963年(nian)(nian)繼承傳統工藝投產此酒(jiu)(jiu)。遠(yuan)銷日本、法(fa)國、英國、美(mei)國等國。

紹興元紅酒

　　產地

　　浙江省紹興市釀酒總公司。

　　原料

　　選用(yong)優質精(jing)白(bai)糯米(mi)、小(xiao)麥、鑒湖(hu)水為原料(liao)。

　　釀造

　　用淋飯法釀(niang)酒(jiu)工藝(yi)，經浸米、蒸飯、前后發酵、榨酒(jiu)、煎酒(jiu)等工序而釀(niang)成。

　　特點

　　紹興元紅酒屬(shu)干型(xing)紹興黃(huang)酒，酒液呈(cheng)琥珀色、透明發(fa)亮(liang)，醇香濃(nong)郁，口味甘(gan)潤，鮮美(mei)爽(shuang)口。酒度(du)為17°，糖(tang)分＜0.5%，總酸≤0.45%。

　　榮譽

　　古越龍山牌、塔(ta)牌紹興元紅酒于1979年、1983年榮獲國家優(you)質(zhi)稱號及(ji)銀質(zhi)獎，1984年獲輕工(gong)業部酒類質(zhi)量大賽(sai)金杯獎。

　　歷史

　　紹興元紅酒又叫狀元紅，因過去曾在酒壇外表涂上硃紅色而得名。是紹興酒的主要品種，其產量約占紹興酒總產量的80%以上。銷往(wang)全國(guo)(guo)各地(di)，遠(yuan)銷香港、澳門地(di)區及新(xin)加坡、泰國(guo)(guo)、日本、法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)等30余個國(guo)(guo)家。

紹興加飯酒(古越龍山牌、塔牌)

　　產地

　　浙(zhe)江(jiang)省紹興市釀(niang)酒總公司。

　　原料

　　以糯(nuo)米為主要原(yuan)料。

　　釀造

　　取鑒湖湖心凈水(shui)，用麥(mai)曲酒藥為糖化發(fa)酵劑，用攤飯(fan)法傳統(tong)獨特技藝和(he)加(jia)漿水(shui)法發(fa)酵，再(zai)經多道工序精心釀制而成(cheng)。釀出的酒，還(huan)要經煎(jian)酒、陳貯等傳統(tong)工藝處(chu)理，方(fang)能出廠，保證了酒質(zhi)和(he)獨特風(feng)格。

　　特點

　　紹興(xing)加(jia)飯酒系干型(xing)黃酒，色(se)澤橙(cheng)黃、明亮，醇(chun)香濃郁，酒體醇(chun)厚(hou)，口感鮮(xian)美，風味極佳(jia)。酒度為(wei)18°，糖分2%，總酸0.45%。

　　榮譽

　　古越(yue)龍(long)山牌、塔牌紹興加(jia)飯(fan)酒在1952年(nian)(nian)(nian)被評為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)八大(da)名酒之一。在第(di)(di)二、第(di)(di)三、第(di)(di)四屆(jie)全國(guo)(guo)評酒會(hui)上(shang)多次蟬(chan)聯國(guo)(guo)家名酒稱(cheng)號及金(jin)(jin)(jin)質(zhi)獎，1984年(nian)(nian)(nian)獲輕工業部酒類(lei)質(zhi)量大(da)賽金(jin)(jin)(jin)杯獎，1985年(nian)(nian)(nian)獲法國(guo)(guo)巴黎國(guo)(guo)際(ji)美(mei)食及旅(lv)游產品展(zhan)覽(lan)(lan)會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎，同年(nian)(nian)(nian)獲西班牙馬(ma)德里第(di)(di)四屆(jie)國(guo)(guo)際(ji)酒及飲料博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎，1986年(nian)(nian)(nian)獲法國(guo)(guo)巴黎第(di)(di)12屆(jie)國(guo)(guo)際(ji)食品博(bo)覽(lan)(lan)會(hui)金(jin)(jin)(jin)獎。

　　歷史

　　紹興加飯酒又名鑒湖名酒、紹興老酒是我國最古老的名酒“紹興酒”其中一個品種。1944年紹興縣產酒下降，年產不超過2000噸，生產日趨衰落，許多酒坊相繼關閉。1952年成立國營紹興酒廠，1954年把全縣700戶左右小酒坊組成五個聯營廠，1956年改組為四個公私合營廠，1959年合并建成鑒湖釀酒公司，1986年易為現名。沿襲傳統工藝，改進生產設備，紹興酒的生產日益發展，質量得到改進。紹興加飯酒是紹興酒中品質最醇美的品種。因釀造時用料多，投入糯米（飯）的量比紹興酒的主(zhu)要品種元紅酒多10%以上(shang)，故稱(cheng)“加(jia)飯酒”。銷往全國(guo)各地(di)(di)，遠銷香(xiang)港、澳(ao)門(men)地(di)(di)區(qu)及(ji)新加(jia)坡、泰(tai)國(guo)、日本(ben)、法國(guo)、德國(guo)、美國(guo)等30余個(ge)國(guo)家。

寧波大曲(四明山牌)

　　產地

　　浙江省(sheng)慈溪市酒廠。

　　原料

　　選用(yong)優質(zhi)糯高(gao)粱、大(da)麥、小(xiao)麥為配(pei)制(zhi)原(yuan)料。

　　釀造

　　以我國傳統的“老五甑”生產法為(wei)(wei)基礎，以大(da)麥、小麥制成(cheng)高溫大(da)曲為(wei)(wei)糖化發酵劑，引(yin)用白洋(yang)湖水為(wei)(wei)釀造用水，經發酵、蒸餾、陳貯等工序而(er)釀成(cheng)。

　　特點

　　寧波大曲屬具有濃香型白酒典(dian)型風格。此酒(jiu)，無(wu)色清(qing)亮，醇香(xiang)濃郁，醇和爽(shuang)口，回味香(xiang)甜。酒(jiu)度分38°、55°兩種。

　　榮譽

　　四明山牌寧波大曲于1984年、1988年被評為浙江省優質產品。

　　歷史

　　慈(ci)溪古屬寧(ning)波(bo)府(fu)、明(ming)州、釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)歷史悠久，宋(song)代釀(niang)(niang)有(you)“金波(bo)酒(jiu)(jiu)”，熙寧(ning)年(nian)間明(ming)州酒(jiu)(jiu)課達“五萬貫以(yi)上”，歷來(lai)以(yi)產“黃酒(jiu)(jiu)”著稱。據1936年(nian)浙(zhe)贛特產聯合展覽(lan)會(hui)浙(zhe)江籌備處文件(jian)載：“浙(zhe)江之特產”，“惟寧(ning)屬各縣只(zhi)出黃酒(jiu)(jiu)”。

　　1953年(nian)(nian)(nian)在鳴鶴鎮(zhen)建成慈(ci)溪(xi)釀造廠，繼承(cheng)傳(chuan)統工藝釀制黃酒，并生(sheng)產糟燒。1965年(nian)(nian)(nian)改為慈(ci)溪(xi)酒廠。1975年(nian)(nian)(nian)投產此酒。

桂花酒(金谷牌)

　　產地

　　浙江省杭(hang)州酒廠。

　　原料

　　選用精白(bai)糯米為原料。

　　釀造

　　以傳統(tong)酒(jiu)藥為糖(tang)化(hua)發酵劑(ji)，配用杭州西(xi)湖所(suo)產鮮桂(gui)花(hua)，沿用古(gu)老工藝，經浸(jin)米(mi)、蒸飯、發酵、壓榨、浸(jin)泡、調配、陳釀而成。

　　特點

　　桂花酒色澤橙黃(huang)清澈，有幽雅的(de)天然(ran)桂花清香和黃(huang)酒特有的(de)醇香，酒體協調，質(zhi)地醇厚，鮮甜(tian)可口。酒度16°，糖(tang)分16%，總酸≤0.55%。

　　榮譽

　　金谷牌桂花酒于1984年被評(ping)為(wei)浙江省(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)品，同年獲輕工業部(bu)酒類質(zhi)量(liang)大(da)賽銅杯(bei)獎(jiang)。

　　歷史

　　杭(hang)州釀(niang)酒(jiu)歷(li)史悠久(jiu)。宋政和七年(nian)(nian)（1111年(nian)(nian)），朱肱(gong)（翼中(zhong)）在杭(hang)州總結歷(li)代釀(niang)酒(jiu)經驗，著有(you)《北山酒(jiu)經》。清代同治(zhi)三(san)年(nian)(nian)（1864年(nian)(nian)）建成同福(fu)(fu)泰(tai)醬園(yuan)，生(sheng)產(chan)酒(jiu)和其他(ta)(ta)釀(niang)造食品，為(wei)杭(hang)州最大的兩家醬園(yuan)之一。1942年(nian)(nian)停業(ye)，1946年(nian)(nian)復業(ye)，1956年(nian)(nian)改(gai)名(ming)為(wei)同福(fu)(fu)泰(tai)釀(niang)造廠，1958年(nian)(nian)于其他(ta)(ta)廠合并成立西湖酒(jiu)廠，1966年(nian)(nian)更為(wei)現廠名(ming)，1959年(nian)(nian)投(tou)產(chan)此酒(jiu)。

桂花陳釀

　　產地

　　浙江(jiang)省杭州市西湖酒廠(chang)。

　　原料

　　選用優質(zhi)精(jing)白(bai)糯(nuo)米和(he)杭州(zhou)西湖特產鮮(xian)桂花為原料(liao)。

　　釀造

　　采用黃酒特有(you)的(de)傳統工藝，經陳釀而成。

　　特點

　　桂花陳(chen)釀酒(jiu)(jiu)液(ye)呈琥珀色，清亮透(tou)明，桂香清雅(ya)，酒(jiu)(jiu)香濃郁(yu)，酒(jiu)(jiu)質醇厚(hou)，綿柔豐滿，諸味(wei)協調(diao)，口感鮮美、甜潤(run)。酒(jiu)(jiu)度為(wei)16°，糖分＞15%，總酸0.45%。

　　榮譽

　　北高峰牌(pai)桂(gui)花陳(chen)釀于(yu)1984年、1988年被評為浙江(jiang)省優(you)質(zhi)產(chan)品，1985年獲(huo)商業部(bu)優(you)質(zhi)產(chan)品稱號及(ji)銀爵(jue)獎。

　　歷史

　　1935年建“德昌醬園(yuan)”，1985年易為西湖(hu)酒(jiu)(jiu)廠，1973年投產(chan)此酒(jiu)(jiu)。

虎跑泉酒

　　產地

　　浙江省杭州酒廠。

　　原料

　　選用優質(zhi)高(gao)粱、小麥、大麥、豌豆為配制原(yuan)料。

　　釀造

　　以小麥、大(da)麥和豌豆制成的大(da)曲為糖化發酵(jiao)劑(ji)，沿用傳統工藝，經老(lao)窖長期發酵(jiao)，木(mu)甑蒸餾取(qu)酒，陳貯老(lao)熟(shu)，精心(xin)勾兌而成。

　　特點

　虎跑泉酒屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，窖香濃郁，入口綿軟，醇(chun)和甘(gan)洌，回味悠(you)長(chang)。酒度為53°。

　　榮譽

　　金谷(gu)牌虎(hu)跑(pao)泉曾于1988年獲(huo)浙(zhe)江省優(you)質(zhi)產品(pin)獎(jiang)。

　　歷史

　　杭州曾是(shi)南宋都(dou)城(cheng)所在地，有(you)(you)悠久的(de)釀酒(jiu)歷(li)史和(he)精湛的(de)釀酒(jiu)技藝。這里氣候溫(wen)和(he)，山明水秀(xiu)，清潔的(de)山泉和(he)得天獨厚的(de)優質糯米為釀酒(jiu)創設了優厚條件。據(ju)《武林舊事》載：臨安釀有(you)(you)近50種名(ming)酒(jiu)，其(qi)“酒(jiu)名(ming)之(zhi)多，酒(jiu)庫酒(jiu)樓(lou)之(zhi)多，想見當時都(dou)城(cheng)奢(she)糜(mi)景(jing)象”。明清均釀有(you)(you)佳品。1915年在美國舊金(jin)(jin)山巴拿馬(ma)賽會上杭州有(you)(you)兩種酒(jiu)品獲(huo)金(jin)(jin)牌獎。清代(dai)同(tong)治三年（1864）建同(tong)福(fu)泰糟坊，1958年改(gai)建為現酒(jiu)廠。1980年投產此酒(jiu)。

杭竹青(塔牌)

　　產地

　　浙(zhe)江(jiang)省杭州酒(jiu)廠。

　　原料

　　選用優質白(bai)酒(jiu)為基礎酒(jiu)，配入竹葉、砂仁、陳皮(pi)、公丁(ding)香等中藥材。

　　釀造

　　經浸泡、調味、過濾等(deng)工序制成。

　　特點

　　杭竹青屬保健植物類露酒，色澤金黃微(wei)綠，清澈(che)透明，酒香(xiang)沁人(ren)，藥香(xiang)幽雅，酒味鮮甜、清洌、協(xie)調，飲(yin)后余香(xiang)。酒度(du)38°，糖分(fen)8-10%，總酸≤0.2%。

　　有疏肝理氣，清涼(liang)明目等(deng)功效。

　　榮譽

　　杭竹(zhu)青于1985年被評為浙(zhe)江省(sheng)優(you)質產品，1990年獲輕工業部(bu)優(you)質產品稱號。

　　歷史

　　杭(hang)竹(zhu)青(qing)又(you)稱杭(hang)州(zhou)竹(zhu)葉(xie)(xie)青(qing)、紫竹(zhu)青(qing)，是杭(hang)州(zhou)歷史傳統名(ming)酒(jiu)(jiu)，宋(song)代(dai)已聞名(ming)全國，張能臣在《酒(jiu)(jiu)名(ming)記(ji)》中已將杭(hang)州(zhou)竹(zhu)葉(xie)(xie)青(qing)酒(jiu)(jiu)列入名(ming)品之中。《曲洧舊聞》也載有(you)“杭(hang)州(zhou)名(ming)酒(jiu)(jiu)有(you)竹(zhu)葉(xie)(xie)青(qing)……”清代(dai)編(bian)纂《杭(hang)州(zhou)府志》有(you)“秋分酒(jiu)(jiu)，秋分日造(zao)，其色(se)綠，一名(ming)竹(zhu)葉(xie)(xie)青(qing)”。可見杭(hang)州(zhou)釀造(zao)竹(zhu)葉(xie)(xie)青(qing)歷史悠久(jiu)。同治(zhi)三年（1864年）建(jian)(jian)成同福泰醬園，曾(ceng)生產(chan)過此酒(jiu)(jiu)。1966年改(gai)(gai)建(jian)(jian)為現(xian)廠，1981年將竹(zhu)葉(xie)(xie)青(qing)的(de)原基(ji)酒(jiu)(jiu)由黃酒(jiu)(jiu)改(gai)(gai)為白酒(jiu)(jiu)，繼續生產(chan)。1988年，更為現(xian)名(ming)。

百花酒

　　 產地

　　浙(zhe)江(jiang)省杭州酒廠(chang)。

　　原料

　　人參補酒(jiu)(jiu)(jiu)：選用(yong)吉(ji)林人參為原料，以(yi)糯(nuo)米(mi)蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)和高純度白酒(jiu)(jiu)(jiu)為基礎酒(jiu)(jiu)(jiu)。　　蜂皇漿補酒(jiu)(jiu)(jiu)：以(yi)蜂蜜和糯(nuo)米(mi)為原料。

　　釀造

　　人參補酒(jiu)：經浸(jin)泡、調(diao)配而成。

　　蜂皇漿補酒：經發酵釀制，加(jia)入蜂皇漿、枸杞(qi)子浸出液(ye)等制成。

　　特點

　　百花酒由人參(can)補(bu)酒和蜂皇(huang)漿補(bu)酒各(ge)一瓶(ping)組合包裝而(er)成。

　　人參補酒(jiu)：屬(shu)保健植物類露(lu)酒(jiu)，酒(jiu)液呈琥(hu)珀色，透明(ming)清亮，有(you)人參香和酒(jiu)香，酒(jiu)味醇和、甘洌。酒(jiu)度38°，糖分0.4%，總酸≤0.1%。能安(an)神生津，補中益氣(qi)，對氣(qi)促，體虛、神衰(shuai)和食(shi)欲不振等(deng)有(you)輔助療效(xiao)。

　　蜂(feng)(feng)皇漿補(bu)酒(jiu)：屬保健滋(zi)補(bu)酒(jiu)，酒(jiu)液呈琥珀色，透(tou)明(ming)清亮，有蜂(feng)(feng)蜜及蜂(feng)(feng)皇漿香和酒(jiu)香，酒(jiu)味鮮甜(tian)、爽口(kou)。酒(jiu)度(du)14°，糖(tang)分11-13.5%，總酸≤0.5%。有益精氣、安(an)心神(shen)，增強抵抗(kang)力，抗(kang)衰老等功效。

　　榮譽

　　金谷(gu)牌百花酒于1986年被評(ping)為浙江省優質產品(pin)。

　　歷史

　　杭州(zhou)酒廠于1980年建廠，1984年投產此酒。

中國酒文(wen)化博大(da)精(jing)深，而浙江(jiang)地區(qu)老酒更(geng)是(shi)眾(zhong)多，以(yi)上羅列的只是(shi)具有代表性的很(hen)少一部分浙江(jiang)地區(qu)名優老酒，歡迎酒友們(men)在(zai)文(wen)章底部留言補充。

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