人參(can)(can)不(bu)僅可(ke)以(yi)當藥吃，也(ye)能做湯，都是(shi)起(qi)溫補的(de)(de)作用，今天給大家分(fen)享的(de)(de)這個(ge)美食，和人參(can)(can)有著密不(bu)可(ke)分(fen)的(de)(de)關系(xi)，大家都知(zhi)道長白山是(shi)中(zhong)國人參(can)(can)的(de)(de)種植基地，在這個(ge)地方不(bu)僅有水參(can)(can)、林下參(can)(can)、野(ye)人參(can)(can)，還有最平價的(de)(de)圓參(can)(can)，而且(qie)當地的(de)(de)特(te)色美食就(jiu)是(shi)人參(can)(can)雞(ji)。

這(zhe)(zhe)個(ge)小(xiao)店所在的地方被人(ren)(ren)們(men)稱為(wei)“人(ren)(ren)參鎮”，當地人(ren)(ren)的主要經濟來源(yuan)就是依靠(kao)人(ren)(ren)參，所以他們(men)那里有一個(ge)很(hen)大的交易(yi)市場，種類也比較多，而且人(ren)(ren)參的價(jia)格并(bing)不高。除了這(zhe)(zhe)個(ge)還有各種的野山菌，畢竟(jing)靠(kao)山吃山，靠(kao)水吃水嗎？

這(zhe)家店里的(de)特(te)色(se)就是(shi)人參(can)雞(ji)，老(lao)(lao)板(ban)說(shuo)這(zhe)個(ge)人參(can)雞(ji)的(de)價格(ge)根據顧客(ke)的(de)選(xuan)(xuan)擇來定，有的(de)人會(hui)選(xuan)(xuan)擇最便宜(yi)的(de)圓參(can)配(pei)上(shang)老(lao)(lao)母(mu)雞(ji)燉，這(zhe)個(ge)價格(ge)就比較便宜(yi)，也有一(yi)些講究的(de)人會(hui)用稍微好一(yi)點的(de)林下參(can)配(pei)上(shang)跑山雞(ji)，這(zhe)樣燉出來的(de)價格(ge)就會(hui)高，而且味道會(hui)更好。

不過總的(de)來說(shuo)，這個人(ren)參雞(ji)的(de)味(wei)道還是(shi)不錯的(de)，而(er)且它主要是(shi)喝的(de)這個湯，里面的(de)人(ren)參味(wei)比較(jiao)濃(nong)郁還很鮮。而(er)且老板說(shuo)他們(men)這里的(de)飯店，每一(yi)家的(de)房梁上都會掛著十幾(ji)棵(ke)人(ren)參來做人(ren)參雞(ji)，這屬實(shi)有點豪(hao)橫。

說實在(zai)的(de)，這就(jiu)是(shi)一(yi)家(jia)夫妻(qi)小店(dian)，做菜的(de)是(shi)老板娘，在(zai)外面(mian)忙碌的(de)那個人是(shi)老板，他們家(jia)主打的(de)就(jiu)是(shi)家(jia)常菜。所以店(dian)里(li)面(mian)的(de)裝修也像農家(jia)大院一(yi)樣(yang)，進(jin)門就(jiu)是(shi)大土炕(kang)(kang)。讓來(lai)吃飯的(de)顧(gu)客都比較自在(zai)，尤其是(shi)東北人進(jin)來(lai)就(jiu)有一(yi)種家(jia)的(de)感覺，直接脫鞋(xie)上炕(kang)(kang)。

其(qi)實這家店除了人參雞以(yi)外還有(you)很(hen)多的(de)東(dong)北菜，不僅量大價格便宜，而且都(dou)(dou)很(hen)好(hao)吃。老(lao)板說(shuo)他(ta)們店里有(you)幾樣菜是(shi)桌(zhuo)桌(zhuo)必(bi)點的(de)。比如(ru)說(shuo)溜肥腸，只要(yao)在東(dong)北生(sheng)活的(de)人都(dou)(dou)知道(dao)，只要(yao)去東(dong)北菜館都(dou)(dou)是(shi)各種的(de)溜系列，也算是(shi)當地的(de)一個(ge)特色，他(ta)們家的(de)肥腸都(dou)(dou)是(shi)提前(qian)鹵好(hao)再炒的(de)，所以(yi)比較軟爛入味。

鍋(guo)包(bao)肉也是(shi)比(bi)較(jiao)出名的(de)(de)(de)(de)一道東(dong)北菜，這(zhe)道菜做起(qi)來比(bi)較(jiao)復雜，用(yong)的(de)(de)(de)(de)都是(shi)上好(hao)的(de)(de)(de)(de)里脊肉，需要放(fang)到油(you)鍋(guo)里炸(zha)兩遍(bian)(bian)，第(di)1遍(bian)(bian)是(shi)定型，第(di)2遍(bian)(bian)是(shi)要把(ba)它炸(zha)的(de)(de)(de)(de)酥脆，然后撈出來掛(gua)湯汁(zhi)。這(zhe)道菜吃(chi)起(qi)來酸甜的(de)(de)(de)(de)，據(ju)老板介(jie)紹，鍋(guo)包(bao)肉是(shi)清(qing)朝的(de)(de)(de)(de)一個(ge)官(guan)廚(chu)發明的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)道菜需要趁(chen)熱吃(chi)，涼(liang)了的(de)(de)(de)(de)口(kou)感會比(bi)較(jiao)膩。

除了(le)這兩個以(yi)(yi)(yi)外還有一道(dao)下(xia)飯神器，就(jiu)是(shi)(shi)地三鮮(xian)，它的做法(fa)也(ye)很簡單，就(jiu)是(shi)(shi)將食材過油以(yi)(yi)(yi)后爆炒(chao)，因為這道(dao)菜以(yi)(yi)(yi)咸為主，所(suo)以(yi)(yi)(yi)很下(xia)飯，也(ye)是(shi)(shi)當地人比(bi)較喜歡(huan)的菜色。

介(jie)紹(shao)完菜就說一下主食，大家都知道東北(bei)盛(sheng)產大米(mi)，其實他們除(chu)了吃米(mi)飯以(yi)外還喜歡吃酸菜肉的餃(jiao)子(zi)。這也是東北(bei)獨有的一種餡(xian)兒，可(ke)能很(hen)多外地人接受(shou)不了它的口味，但它在本地確實很(hen)受(shou)歡迎(ying)。