【養腎防寒】鮮人參鴿子湯·木瓜燉燕窩

發表于 2016-10-31 06:57:30 收藏數:0 瀏(liu)覽(lan)數:87

《鮮人參鴿子湯》（單擊有題(ti)簽的圖片可打(da)開相應菜(cai)譜(pu)）

緣起：有位廚藝(yi)、養花(hua)卉、攝影和寫文章都(dou)極(ji)好，也因咱寫了(le)“粵式腸粉”結(jie)識的北方朋友，知道了(le)俺住院大修(xiu)一月，就(jiu)非(fei)常熱情，說(shuo)要(yao)給人參(can)，讓(rang)咱補補身子！這么(me)(me)貴重的東西，好惶恐，催了(le)好幾次，也曬了(le)她珍藏的人參(can)，還說(shuo)自己(ji)不喜歡人參(can)的氣味及(ji)味道，明(ming)白她是怕我再次推卻，讓(rang)我心安收下才這么(me)(me)說(shuo)的……。

在這兒，謝謝這位朋友真誠的關懷。謝謝！

她(ta)的(de)(de)話，也讓我做一次這(zhe)個參(can)(can)湯(tang)，讓她(ta)明(ming)白：做法得當的(de)(de)人參(can)(can)菜(cai)，不但(dan)可以品嘗(chang)美味的(de)(de)人參(can)(can)，還可以滋補(bu)身體，提高抵(di)抗(kang)力的(de)(de)。

這次要說的是兩道極適宜在秋冬季飲用的滋補靚湯。說得(de)(de)神(shen)一點，喝對(dui)了，老中醫也說一年不(bu)得(de)(de)病(bing)，是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)這(zhe)么(me)神(shen)奇，就是(shi)(shi)見(jian)(jian)人見(jian)(jian)智(zhi)的(de)(de)事兒，其實咱也不(bu)信(xin)這(zhe)些，卻是(shi)(shi)相信(xin)——根據自己的(de)(de)體質，正確、適當喝些養生滋(zi)補(bu)的(de)(de)湯水，真是(shi)(shi)提神(shen)醒(xing)腦，有增強免疫力的(de)(de)功效。

現(xian)在很多(duo)消費者(zhe)對人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)存在著一種誤區(qu)，認(ren)為吃人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)容易上火(huo)，其實相對于干人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)，鮮(xian)人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)更加溫和，食(shi)用對人(ren)(ren)(ren)體也(ye)是(shi)非常好(hao)的。鮮(xian)人(ren)(ren)(ren)參(can)(can)補(bu)中益氣，與鴿子、烏雞滋陰補(bu)血，配上枸杞、紅棗(zao)等溫補(bu)食(shi)品(pin)，成本也(ye)不算太貴(gui)，用老母雞成本太高，改用鴿子的湯(tang)(tang)料制湯(tang)(tang)，足以讓四口之家飲(yin)用，也(ye)是(shi)最(zui)適(shi)合作為家庭滋補(bu)湯(tang)(tang)品(pin)。

至于人參為何鮮著吃？原因有4個：

1、鮮(xian)參(can)活性(xing)成分高 鮮(xian)參(can)完整的保存了人(ren)參(can)的天然精(jing)華(hua)（人(ren)參(can)的活性(xing)成分），除滋補(bu)強身(shen)外，更(geng)具(ju)人(ren)參(can)之(zhi)甘香鮮(xian)美，實(shi)屬養生佳品。

2、鮮參(can)性能(neng)“微溫”，不(bu)會(hui)上火 原生態(tai)的鮮參(can)本(ben)身營養成份是均(jun)衡的，適(shi)量食用不(bu)會(hui)上火，適(shi)宜夏秋季節食用。

3、鮮參某些功效(xiao)強于干參 可提高人體對冷、熱、傳染(ran)病等高負荷(he)的耐受力，促進體內酶系的再生。

4、鮮(xian)(xian)參(can)(can)食譜廣泛，口感(gan)更佳 鮮(xian)(xian)參(can)(can)可做(zuo)多種(zhong)食材(cai)：人參(can)(can)粥、人參(can)(can)茶(cha)、人參(can)(can)湯、拔絲人參(can)(can)、人參(can)(can)雞蛋餅等，不僅(jin)能品嘗到美味的人參(can)(can)，還能起到滋補身體(ti)、提高(gao)抵抗力的作用！

有興趣的(de)(de)豆親，不(bu)妨(fang)試(shi)試(shi)，每(mei)月(yue)兩次，堅持(chi)2月(yue)，會初見(jian)成效的(de)(de)。

《木瓜燉燕窩》，是個經典滋(zi)補(bu)湯(tang)水(shui)(shui)，它(ta)用(yong)時不(bu)多(duo)，制作(zuo)容易(yi)，只是清(qing)洗燕窩雜物時，較麻(ma)煩。燕窩有補(bu)虛、強(qiang)身潤(run)(run)燥、滋(zi)陰的功效；湯(tang)水(shui)(shui)中加了木瓜(gua)、冰糖做(zuo)配伍：木瓜(gua)性(xing)溫(wen)味酸，平(ping)肝和胃(wei)，舒筋(jin)絡，活筋(jin)骨，降血壓。冰糖能補(bu)中益氣，和胃(wei)潤(run)(run)肺(fei)，止嘔(ou)化(hua)痰。本湯(tang)水(shui)(shui)因木瓜(gua)的金鵝黃(huang)顏色，入口(kou)清(qing)甜，即使不(bu)愛喝湯(tang)的人，也感覺到(dao)易(yi)于飲用(yong)，著實是個在秋冬季喝的滋(zi)補(bu)湯(tang)水(shui)(shui)。

做藥膳湯水，為了保證最佳的(de)食療效果(guo)，一(yi)般都(dou)是最后(hou)才加鹽(yan)調味(wei)的(de)。其它的(de)事項，在(zai)菜(cai)譜中已經較詳細(xi)說明(ming)了，加上湯水的(de)熬制方式(shi)也不算復雜，這兒(er)就不再啰(luo)嗦，打開菜(cai)譜鏈接，就可了看(kan)到具(ju)體的(de)做法。

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