大家都知道人(ren)參(can)(can)是一(yi)(yi)種營養價(jia)值(zhi)非(fei)常高的食物(wu)，很多人(ren)都用他來補充身體(ti)所需的各種營養，那么吃人(ren)參(can)(can)有那些好(hao)處呢？下(xia)(xia)面就讓小編(bian)為大家介(jie)紹一(yi)(yi)下(xia)(xia)吧！

人(ren)參燉雞是(shi)冬(dong)季里最受(shou)歡迎的(de)(de)一道(dao)佳肴。因為(wei)人(ren)參燉雞是(shi)一道(dao)傳統的(de)(de)漢(han)族藥膳，兩(liang)者(zhe)合燉，有滋補強身、益氣(qi)補血(xue)、培(pei)補元氣(qi)之(zhi)功(gong)。這道(dao)菜不僅適合大病(bing)初(chu)愈、身體虛弱的(de)(de)病(bing)患使(shi)用，亦可(ke)作(zuo)為(wei)日常(chang)保健(jian)之(zhi)用。

吃人參有什么好處

人(ren)(ren)參(can)是一(yi)種很好的(de)補氣中藥(yao)，其(qi)(qi)性微溫、味甘，含有(you)豐富(fu)的(de)人(ren)(ren)參(can)甙、人(ren)(ren)參(can)素(su)、人(ren)(ren)參(can)酸(suan)(suan)、蔗糖(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)、葡萄(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、煙酸(suan)(suan)、泛(fan)酸(suan)(suan)及維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、B1、B2、C和(he)其(qi)(qi)他一(yi)些(xie)化(hua)合物，故人(ren)(ren)參(can)素(su)有(you)“維(wei)(wei)生(sheng)素(su)復(fu)合體”的(de)美(mei)稱。

人參的功效與作用

1、人參味甘、微(wei)苦，性微(wei)溫，歸脾、肺、心、腎(shen)經，氣雄(xiong)體潤(run)，升多(duo)于降，具有(you)補氣固脫(tuo)，健脾益肺，寧(ning)心益智，養血生津(jin)的功效。

2、人參能調節中樞(shu)神經系(xi)統，改善(shan)大腦的(de)興奮與(yu)抑制過(guo)程，使之(zhi)趨于平衡；能提(ti)(ti)高腦力與(yu)體力勞(lao)動的(de)能力，提(ti)(ti)高工(gong)作效率，并(bing)有抗(kang)疲勞(lao)的(de)作用。

3、人參(can)中(zhong)含有人參(can)皂苷，能(neng)促(cu)進大腦對能(neng)量物質的利用，可以提(ti)高(gao)學習記(ji)憶能(neng)力人參(can)中(zhong)增(zeng)強(qiang)學習和(he)記(ji)憶能(neng)力。

4、人參能增(zeng)加心(xin)肌收(shou)縮力，減慢心(xin)率，增(zeng)加心(xin)輸出量(liang)(liang)與冠脈血流量(liang)(liang)，可抗心(xin)肌缺血與心(xin)律失常。對(dui)心(xin)臟功能、心(xin)血管、血流都有(you)一定的(de)影響。人參有(you)明顯的(de)耐缺氧作用(yong)，其制劑可有(you)效地對(dui)抗竇性心(xin)率失常。人參皂苷(gan)可加快脂(zhi)質代謝，并具有(you)明顯降低(di)高膽(dan)固醇(chun)的(de)作用(yong)。

5、人參(can)能大(da)補元氣，拯危救脫，為治(zhi)虛(xu)勞(lao)第一要品，故常(chang)用于元氣欲(yu)脫，神(shen)疲脈(mo)微之癥。凡大(da)病、久病、失血及(ji)汗、吐、下等(deng)導致面(mian)色蒼(cang)白，精神(shen)萎靡，大(da)法不止，脈(mo)動微欲(yu)絕者，均可急(ji)用本品一味煎服。

人參燉雞的做法

原(yuan)料：鮮活母(mu)雞1只(zhi)(約1.5公斤)，人參1 根(gen)(約10克(ke)(ke))，蘑菇50克(ke)(ke)，青豆20克(ke)(ke)，紅(hong)棗(zao)10個，生姜20克(ke)(ke)，鹽10克(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)，味(wei)精(jing)3克(ke)(ke)。

做法：

1、 鮮活母雞放(fang)血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖(jian)、爪(zhua)子，從腹部剖開(背連(lian)背)，放(fang)入(ru)清水中浸泡4小(xiao)時，撈出(chu)，控干。

2、 將(jiang)人(ren)參放進碗(wan)里，加清水100毫(hao)升(sheng)，加蓋，放入蒸鍋(guo)中(zhong)，急(ji)火(huo)，隔水蒸半小(xiao)時，使參汁(zhi)溶 于(yu)湯(tang)中(zhong)，待用(yong)。

3、 蘑菇水發后，去(qu)(qu)蒂(di)，洗凈，切片(pian)；青(qing)豆、紅棗洗凈；生姜去(qu)(qu)皮，洗凈，切片(pian)，待(dai)用(yong)。

4、 瓷盆中放入(ru)浸泡洗凈的雞(ji)(ji)，加清(qing)水淹(yan)沒雞(ji)(ji)，再(zai)放入(ru)蘑菇片(pian)、青豆(dou)、紅棗、姜(jiang)片(pian)、鹽、糖和人參(can)湯、味(wei)精諸料。上蒸(zheng)鍋，用急火蒸(zheng)50分鐘，取出，把人參(can)放在(zai)蒸(zheng)好的雞(ji)(ji)背上。

5 、 食用時(shi)，人(ren)參可(ke)根據就(jiu)餐人(ren)數臨時(shi)切片用分(fen)嘗，即可(ke)。

攻效(xiao)：大補(bu)元氣，健脾養胃。用于久病或體(ti)虛神疲乏力者。正常人常食可強身延年。