圖：“一整根(gen)”熬夜水成網紅產(chan)品。 資料(liao)圖片

“一(yi)(yi)(yi)(yi)整根植物飲料(liao)每(mei)瓶里(li)都有一(yi)(yi)(yi)(yi)整根人參，讓你的每(mei)一(yi)(yi)(yi)(yi)天都元氣滿(man)滿(man)。”繼“保溫杯(bei)里(li)泡枸杞”“可樂(le)罐里(li)加生(sheng)姜”等養生(sheng)方式走紅(hong)后，羅森便(bian)利店(dian)(dian)售(shou)賣的主打滋補養生(sheng)的植物飲料(liao)——“一(yi)(yi)(yi)(yi)整根”順利出圈，勾起了“熬夜(ye)黨”們的獵奇心理，一(yi)(yi)(yi)(yi)經(jing)發售(shou)便(bian)紛(fen)紛(fen)涌入便(bian)利店(dian)(dian)“嘗(chang)鮮”。

近年(nian)來(lai)，隨著(zhu)消費者(zhe)對自身健康關注(zhu)日益加強，選擇飲(yin)品的(de)目(mu)的(de)已不(bu)再僅(jin)限于對解渴和口味(wei)的(de)追求，健康、減壓、獨特(te)性(xing)等成為消費者(zhe)對飲(yin)料產品的(de)新期望。特(te)別(bie)是(shi)(shi)在植(zhi)(zhi)物飲(yin)料市場(chang)上，各類(lei)打著(zhu)養生概念的(de)飲(yin)品層出不(bu)窮，添加的(de)植(zhi)(zhi)物成分(fen)從(cong)紅棗、龍眼、枸杞發展到菊花(hua)、羅漢(han)果、陳皮、人參，似乎越來(lai)越“高大(da)上”。這些植(zhi)(zhi)物飲(yin)料究竟對養生有(you)多(duo)大(da)效(xiao)力(li)？喝(he)了后是(shi)(shi)否真能“元氣滿滿”？記者(zhe)采訪業界專家，對此進(jin)行了分(fen)析。

冷水泡人參是否有效

從今年5月開始，名為“一(yi)整根”的(de)(de)(de)熬夜(ye)水最先在川(chuan)渝、湖北武漢地區的(de)(de)(de)羅(luo)森便(bian)利店上(shang)架。6月1日起，福(fu)建廈門、廣(guang)東深圳的(de)(de)(de)羅(luo)森以及武漢To?day便(bian)利店也上(shang)架該產(chan)品。整瓶水最引人(ren)注(zhu)目的(de)(de)(de)便(bian)是有一(yi)整根人(ren)參縱貫(guan)整瓶，瓶身也呈簡約(yue)風，獨(du)特的(de)(de)(de)設計一(yi)經發售就吸引了不少消費者跟風“嘗(chang)鮮(xian)”。

企(qi)查(cha)查(cha)顯示，硬核顏究所（武漢）食品科(ke)技(ji)有限公(gong)司于(yu)2021年(nian)12月注冊，類別(bie)為小(xiao)微企(qi)業。該款植物飲料是該公(gong)司今年(nian)5月推(tui)出的新品，因瓶內(nei)(nei)含有一(yi)整根(gen)(gen)人參，故而取名“一(yi)整根(gen)(gen)”。商品詳(xiang)情頁面介紹(shao)，開蓋8小(xiao)時內(nei)(nei)可續加(jia)8杯(bei)溫水(shui)，還可適當(dang)加(jia)入枸杞和冰(bing)糖，讓人一(yi)整天都元氣滿(man)滿(man)。

雖然產品上(shang)市時間不久，但在(zai)網絡上(shang)的熱度卻居(ju)高不下。記(ji)(ji)者在(zai)小紅(hong)書上(shang)搜索“一整根”，顯示有2萬多(duo)篇筆記(ji)(ji)。由于早(zao)期(qi)僅(jin)在(zai)川(chuan)渝地區售(shou)賣，這款熬(ao)夜水(shui)也成為羅森便利(li)店的網紅(hong)產品。

在重慶工作的璐(lu)(lu)璐(lu)(lu)告訴記(ji)者：“這(zhe)款熬夜水在便利店賣19.9元一瓶(ping)，第(di)二瓶(ping)是(shi)(shi)5元，雖然(ran)覺得貴(gui)，但(dan)還是(shi)(shi)和同事一起買(mai)了兩瓶(ping)體驗。在朋友圈分享后，有不少人咨詢在哪里購買(mai)。”

由于(yu)“一(yi)整根”早期并未(wei)開通網店(dian)，僅(jin)在部分(fen)省(sheng)市(shi)的線(xian)下渠(qu)道售賣，因(yin)而催生了熬夜水代購生意。原本19.9元/瓶的熬夜水，代購要加價10元左右。后期雖然(ran)開通了官方(fang)旗艦店(dian)，但也沒有(you)了便利店(dian)第二(er)瓶優惠(hui)的活動(dong)。

記者看到，“一整根(gen)”主打0糖0脂，配料(liao)表(biao)包括水、人參、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇。其中，瓶內(nei)的人參為人工種植5年(nian)以下的長(chang)白山人參3克。

注冊營養(yang)(yang)師孫甲友對記(ji)者表(biao)示，杭白(bai)菊、茉(mo)莉花主要(yao)是清肝明目(mu)、瀉火(huo)養(yang)(yang)生的(de)作用。人參的(de)核心成(cheng)分是人參皂苷，這一大類化(hua)合物(wu)根據(ju)極性不同，會溶于水、甲醇(chun)、乙醇(chun)。研究表(biao)明，70%的(de)乙醇(chun)提(ti)取人參皂苷的(de)含(han)量較(jiao)高。

孫(sun)甲(jia)友告訴(su)記者，把人(ren)參剪(jian)成小塊(kuai)，經過長時間反復浸泡(pao)(pao)萃取(qu)(qu)(qu)(qu)，才能將(jiang)其(qi)中的(de)(de)(de)有效成分提取(qu)(qu)(qu)(qu)出(chu)來(lai)，這也是為(wei)什么有人(ren)喜歡用(yong)高(gao)度酒泡(pao)(pao)人(ren)參的(de)(de)(de)原因(yin)。退而求其(qi)次就是選用(yong)熱(re)水煮的(de)(de)(de)方式，會讓(rang)一(yi)部分人(ren)參皂苷(gan)溶解到水里，但效率(lv)(lv)很低(di)(di)。“用(yong)冷水浸泡(pao)(pao)提取(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)方法，對人(ren)參皂苷(gan)的(de)(de)(de)提取(qu)(qu)(qu)(qu)效率(lv)(lv)要(yao)遠遠低(di)(di)于(yu)乙醇(chun)，很難將(jiang)有效成分提取(qu)(qu)(qu)(qu)出(chu)來(lai)。”孫(sun)甲(jia)友進一(yi)步(bu)解釋(shi)道。

實際成本不是很高

除了(le)線下(xia)銷售渠道外(wai)，記者在(zai)硬(ying)核(he)顏究所官方旗(qi)艦店看到，6瓶(ping)裝規格(ge)熬夜水售價(jia)118元，單(dan)價(jia)每瓶(ping)近(jin)20元。放眼整個(ge)(ge)飲料市場(chang)，這(zhe)個(ge)(ge)價(jia)格(ge)不(bu)可謂(wei)不(bu)高。

記者(zhe)在電商平臺(tai)搜索“長(chang)白山人參”看(kan)到，重量為3克每株(zhu)、5年(nian)以(yi)下的人工(gong)種植人參價格普遍(bian)偏(pian)低，通常按(an)斤(jin)售(shou)賣，每株(zhu)平均(jun)價格在1—3元不等。一位店主(zhu)對(dui)記者(zhe)說(shuo)，如果批(pi)量采購(gou)價格還可以(yi)更優惠。

據(ju)專業生產玻璃(li)瓶(ping)的(de)(de)生產商(shang)透露，類(lei)似于(yu)“一整根(gen)”這樣的(de)(de)玻璃(li)瓶(ping)加上蓋子的(de)(de)成本大約是(shi)2元/個。記者瀏覽(lan)社交平(ping)臺發現，消(xiao)費者對于(yu)“一整根(gen)”玻璃(li)瓶(ping)的(de)(de)設計普遍給予好(hao)評。不少消(xiao)費者表示，玻璃(li)瓶(ping)質量很(hen)好(hao)，可以當作花瓶(ping)循(xun)環(huan)使用(yong)。也(ye)有(you)網友戲言，如此看來，玻璃(li)瓶(ping)或(huo)比瓶(ping)內(nei)的(de)(de)小人參價格更高(gao)。

除水和人參(can)外，“一(yi)整根”熬夜水配料表包含的(de)(de)杭(hang)白(bai)菊、茉莉(li)花(hua)，都是(shi)常見的(de)(de)藥食(shi)同(tong)源材料，而三氯蔗糖、赤(chi)蘚糖醇則為市場上(shang)常見的(de)(de)代糖產(chan)品，食(shi)材價(jia)格也頗(po)為透明。如此看來(lai)，一(yi)瓶植物飲料的(de)(de)實(shi)際成本遠(yuan)遠(yuan)低于(yu)售價(jia)。

熬夜神器還是智商稅

2021年，同仁(ren)堂旗下知嘛健康推(tui)出了熬夜(ye)(ye)水(shui)和(he)神仙水(shui)，原料標示分別為棗(zao)、羅(luo)漢果、菊花、水(shui)、人(ren)參以及棗(zao)、葡萄干、桑葚、龍眼肉、人(ren)參、枸杞(qi)。和(he)“一(yi)整根”一(yi)樣，與(yu)“熬夜(ye)(ye)”“養生”相關的產(chan)品大多將人(ren)參作為主要原料。

日(ri)常生活中，一提到(dao)人參，多數(shu)消費者都會習慣性(xing)(xing)將其與滋(zi)補(bu)養(yang)生等詞匯聯系起來，如果(guo)想(xiang)要達到(dao)減輕熬夜負擔的普(pu)適(shi)性(xing)(xing)功效，在飲(yin)用量方面(mian)又該如何把握？

中國農業(ye)大學食(shi)品科學與營養工程學院副教授吳廣(guang)楓對(dui)記(ji)者表示，熬(ao)夜這個詞本(ben)身就很模(mo)糊，熬(ao)夜的負面作用對(dui)應到(dao)生理(li)指標上(shang)，涉及到(dao)一系(xi)列定(ding)性定(ding)量數據，現(xian)在都(dou)沒有明確說法(fa)。所以(yi)，熬(ao)夜水的有效服用量更是無從談起(qi)。

吳廣(guang)楓認為，從“一(yi)(yi)整根(gen)”熬夜水的例子來看，幾(ji)種原料(liao)都是藥食同源植物，對人體健康有(you)一(yi)(yi)定益處，但中醫配伍博大精深，配在一(yi)(yi)起是否能有(you)“一(yi)(yi)加一(yi)(yi)大于(yu)二”的效果有(you)待(dai)驗證。

記者(zhe)調查發現，硬核(he)顏究(jiu)所官方旗艦店詳情頁面并未對產品本(ben)身(shen)做太多介(jie)紹，而通(tong)過強調“以人參為基調”的(de)(de)賣點及“每一口都是(shi)自然的(de)(de)饋贈”等來突出(chu)產品帶來的(de)(de)“元氣滿滿”。不難看出(chu)，多數消(xiao)費者(zhe)都是(shi)沖著人參買單(dan)的(de)(de)。

人(ren)(ren)(ren)參(can)行業業內(nei)人(ren)(ren)(ren)士(shi)對記者表示，長白(bai)山人(ren)(ren)(ren)參(can)主要分為(wei)野山參(can)、林下參(can)、園參(can)等(deng)。野山參(can)非常珍(zhen)貴，市場上也少(shao)(shao)見；林下參(can)是(shi)人(ren)(ren)(ren)工播種后自(zi)然(ran)生長的，人(ren)(ren)(ren)工干(gan)預(yu)少(shao)(shao)，功效(xiao)僅次于野山參(can)；園參(can)就是(shi)人(ren)(ren)(ren)工種植的人(ren)(ren)(ren)參(can)，現在(zai)市面售(shou)賣的大多是(shi)此類。

那么，吃人(ren)(ren)參(can)(can)有(you)什么效(xiao)用？上述人(ren)(ren)士表示：“吃人(ren)(ren)參(can)(can)要關注參(can)(can)齡(ling)，參(can)(can)齡(ling)不夠就沒有(you)什么效(xiao)用，二(er)三十(shi)年(nian)以上參(can)(can)齡(ling)的人(ren)(ren)參(can)(can)才能起到滋(zi)補作用。即使是老山參(can)(can)也不能完全解決熬夜(ye)問題(ti)，只能緩(huan)解熬夜(ye)導(dao)致的體虛、失眠、沒精神等癥狀。”

中國食品(pin)行業(ye)分(fen)析師(shi)朱丹蓬告訴(su)記者，人工種植(zhi)5年以下(xia)的小人參(can)效(xiao)果甚微，而野生(sheng)人參(can)營(ying)養(yang)價值非常(chang)高(gao)，存(cun)活率(lv)低且生(sheng)長(chang)緩慢(man)，因此比較珍(zhen)貴。所以，企(qi)業(ye)利(li)用(yong)的是(shi)人參(can)傳統滋補品(pin)的概(gai)念，而“一(yi)整根”更多的是(shi)營(ying)銷手段。

朱(zhu)丹蓬進(jin)一步(bu)表(biao)示，現(xian)在(zai)越來(lai)越多企業(ye)都進(jin)入了所謂“朋克(ke)養生”這一賽道，其實也利用了消(xiao)費者健康知識(shi)和健康意(yi)識(shi)的不同(tong)步(bu)。

來(lai)源： 中國消(xiao)費者報