俗話說：“冬(dong)吃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)夏(xia)吃姜，不(bu)勞醫(yi)生(sheng)開藥方”，冬(dong)天(tian)正是(shi)吃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的正當季，我(wo)們通常所(suo)說的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)是(shi)指(zhi)白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)在(zai)民間素有(you)“小人參”的美稱，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的水(shui)分(fen)、維(wei)生(sheng)素C、膳食(shi)纖維(wei)素、礦物質等營養(yang)成(cheng)分(fen)，吃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)可以降低(di)膽固(gu)醇，有(you)利于血管彈性的維(wei)持，從(cong)中(zhong)醫(yi)角(jiao)度看蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)營養(yang)成(cheng)分(fen)，它還具有(you)止(zhi)咳化痰、除燥生(sheng)津(jin)、清(qing)熱解毒(du)、利便等食(shi)療功效。一到冬(dong)天(tian)，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)便成(cheng)為家家戶戶餐桌上的常客(ke)。

今(jin)天(tian)用(yong)白蘿(luo)卜(bu)教大(da)家做一(yi)(yi)道好吃好看又(you)營(ying)養的美食(shi)，蘿(luo)卜(bu)團子(zi)，不但(dan)滿(man)足(zu)了口腹(fu)之(zhi)欲，對(dui)身體(ti)大(da)有(you)(you)益處(chu)，一(yi)(yi)個丸(wan)子(zi)搭配多種食(shi)材，兼顧營(ying)養與(yu)顏(yan)值，很多人做蘿(luo)卜(bu)團子(zi)不是(shi)油炸就是(shi)油煎，而我們用(yong)清蒸的方式最大(da)保留(liu)了食(shi)材營(ying)養成分，水嫩的蘿(luo)卜(bu)與(yu)臘肉以及香(xiang)菇，這幾種食(shi)材的混(hun)搭別有(you)(you)一(yi)(yi)番風味。

下(xia)面把(ba)蘿卜團子的(de)制作的(de)配方(fang)和方(fang)法都分享給你(ni)們，一起get同款美食吧。

材(cai)料：一根蘿卜、少許紅蘿卜、臘腸(chang)、香菇、蒜(suan)米、生(sheng)姜、小蔥(cong)

第一步：首先將白蘿卜削去外(wai)皮，把(ba)比較老的根(gen)部切掉，用工具(ju)擦成細絲。蘿卜含有較多的水分，我們加入一勺(shao)食鹽腌制10分鐘(zhong)，殺出蘿卜多余的水分，同時可以(yi)去除蘿卜的辛辣(la)味。

第(di)二步：新鮮的香(xiang)菇洗凈后切(qie)成(cheng)香(xiang)菇丁，其實(shi)使用(yong)干香(xiang)菇更香(xiang)，但是(shi)家里的存貨用(yong)完了，只好(hao)臨時買(mai)了新鮮的香(xiang)菇，建議你們使用(yong)干香(xiang)菇，用(yong)溫(wen)水泡軟后切(qie)碎(sui)即可。

第三步(bu)：取(qu)小段(duan)紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)切成絲(si)，分(fen)量(liang)不用太多，配(pei)色(se)會更(geng)好(hao)看，紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的口感比白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)更(geng)清甜，好(hao)看又好(hao)吃。

第四步：臘腸切成丁備用(yong)，如果家(jia)里沒有臘腸的話，可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)臘肉或者(zhe)生鮮的豬肉替代也(ye)是(shi)可(ke)以(yi)的。

第五步：這個菜需要的料(liao)頭很普通：準(zhun)備少許的蔥(cong)花、姜(jiang)末、蒜末備用(yong)。

第六步(bu)：再調一(yi)個(ge)料汁：一(yi)勺生抽、一(yi)勺米醋、白(bai)酒、一(yi)勺蠔油、食鹽、胡椒粉、清(qing)水，攪勻(yun)備用。

第(di)七步：先(xian)把臘肉和香菇(gu)炒(chao)(chao)熟(shu)，不(bu)用放(fang)油(you)，下(xia)臘腸炒(chao)(chao)出油(you)，油(you)分不(bu)夠再添一點，加入香菇(gu)丁，炒(chao)(chao)至(zhi)5成(cheng)熟(shu)，加入料汁(zhi)炒(chao)(chao)入味，收(shou)汁(zhi)盛出放(fang)涼。

第(di)八步：這個時(shi)候(hou)蘿卜已經殺出了(le)很(hen)多(duo)水(shui)分了(le)，因為剛剛放了(le)比較多(duo)的(de)鹽，需要用(yong)清(qing)水(shui)把鹽分洗(xi)去，不然真的(de)會(hui)很(hen)咸的(de)，使勁(jing)擰干水(shui)分，放入大碗中，再加加入胡(hu)蘿卜絲，炒好的(de)臘腸(chang)香菇碎，少量多(duo)次加入面粉，攪(jiao)拌至能成團的(de)狀(zhuang)態(tai)。

第九步：取(qu)一團胡蘿卜絲混合物捏成一個圓球，放入(ru)大(da)盤里。

第十(shi)步：熱水(shui)下鍋，把團(tuan)子(zi)放入蒸(zheng)(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)(zheng)10分鐘，蒸(zheng)(zheng)的時(shi)間(jian)得(de)看團(tuan)子(zi)的大小而定(ding)，只要完全蒸(zheng)(zheng)熟即可出鍋享用。

這(zhe)樣做(zuo)出來的(de)蘿(luo)卜(bu)丸子清甜(tian)軟糯，口感豐富好吃(chi)不膩，營養全(quan)面，吃(chi)了蘿(luo)卜(bu)30年，第一次知道這(zhe)種做(zuo)法，感覺以前的(de)蘿(luo)卜(bu)都白吃(chi)了。