冬天霧霾重，多吃這“水中人參”好處多，簡單炒炒清爽脆嫩特好吃

冬天(tian)(tian)(tian)，不(bu)但寒冷天(tian)(tian)(tian)氣也不(bu)好，在我(wo)們這(zhe)里霧霾天(tian)(tian)(tian)氣真的(de)很(hen)嚴重，晴朗(lang)的(de)天(tian)(tian)(tian)氣很(hen)難得。這(zhe)幾天(tian)(tian)(tian)依然是霧霾天(tian)(tian)(tian)，外面霧蒙蒙的(de)，一(yi)天(tian)(tian)(tian)到(dao)晚都是這(zhe)樣(yang)，不(bu)敢(gan)出門(men)。所(suo)以說(shuo)保護環境(jing)要從我(wo)們每一(yi)個人(ren)做起，還我(wo)們一(yi)片湛藍的(de)天(tian)(tian)(tian)空。

冬天的(de)(de)霧霾在北(bei)方比較常見，雖然常見但是(shi)我(wo)們也要(yao)加(jia)以(yi)重視，霧霾對于(yu)我(wo)們的(de)(de)肺(fei)很(hen)(hen)有害處，在飲食(shi)上我(wo)們就要(yao)多吃一(yi)些潤肺(fei)的(de)(de)食(shi)材(cai)。說(shuo)起(qi)能夠潤肺(fei)的(de)(de)食(shi)材(cai)其實真的(de)(de)是(shi)不少，例如我(wo)們常吃的(de)(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)，就是(shi)其中(zhong)的(de)(de)一(yi)種，俗話說(shuo)“荷蓮(lian)(lian)一(yi)身寶，吃藕(ou)(ou)最補(bu)人”。蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)可以(yi)說(shuo)渾(hun)身都是(shi)寶，脆嫩清香，可以(yi)涼拌，做(zuo)餡，燉，炒等等，吃法(fa)很(hen)(hen)多很(hen)(hen)多。今天和大(da)家(jia)分享(xiang)的(de)(de)就是(shi)最簡單的(de)(de)做(zuo)法(fa)~炒，大(da)家(jia)都知道蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)切開以(yi)后容易(yi)氧化，炒出來容易(yi)發黑，一(yi)個小訣竅可以(yi)輕松(song)解(jie)決這個問(wen)題，喜歡蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)就了解(jie)一(yi)下吧。

所用(yong)食材：蓮藕(ou)1節，姜(jiang)少(shao)(shao)許，大(da)蔥(cong)少(shao)(shao)許，鹽適量(liang)，米醋少(shao)(shao)許，花生油1勺。

做法步驟：

第一(yi)(yi)步：我(wo)們先(xian)把(ba)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)去皮洗凈，潔(jie)白(bai)的(de)(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)就可(ke)以吃(chi)了。在(zai)這里和(he)大家簡單嘮兩句蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)吧，蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)的(de)(de)營養十分(fen)豐富，含(han)有的(de)(de)微量(liang)元素以及維(wei)(wei)生素都(dou)比較高，其中(zhong)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)中(zhong)所含(han)維(wei)(wei)生素A以及胡(hu)蘿(luo)卜素更(geng)是(shi)比胡(hu)蘿(luo)卜都(dou)高，并且它的(de)(de)維(wei)(wei)生素C含(han)量(liang)更(geng)是(shi)蘋果的(de)(de)7倍，屬(shu)于低熱(re)量(liang)高膳食纖(xian)維(wei)(wei)的(de)(de)食材。我(wo)們經常(chang)吃(chi)一(yi)(yi)些蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)更(geng)是(shi)能健胃開脾，清熱(re)潤肺等(deng)等(deng)，蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)對(dui)肺很有好處很適合霧霾天氣(qi)多吃(chi)。蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)是(shi)一(yi)(yi)種便宜又好吃(chi)的(de)(de)蔬菜(cai)，不但被稱為“水中(zhong)一(yi)(yi)寶(bao)”還被稱為“水中(zhong)人(ren)參”，這個冬天可(ke)別錯(cuo)過了哦。

第二(er)步：我們把(ba)蓮藕切成薄片(pian)，炒蓮藕時(shi)不要把(ba)蓮藕片(pian)切得太(tai)厚，稍微(wei)切薄一些炒的(de)時(shi)間更短更入味(wei)。把(ba)切好的(de)蓮藕片(pian)放到水里(li)清洗去淀粉(fen)，撒少許鹽，防止氧(yang)化(hua)變黑。這個小訣(jue)竅是(shi)最簡單有效的(de)方法，炒蓮藕的(de)時(shi)候不妨試(shi)試(shi)。

第(di)三步(bu)：鍋里放入(ru)花生油(you)，放入(ru)姜絲(si)，蔥絲(si)炒(chao)出(chu)香味。炒(chao)蓮藕(ou)最不(bu)能少的就是姜絲(si)，姜絲(si)不(bu)但可以提升蓮藕(ou)的味道還可以中和蓮藕(ou)的涼(liang)性。

第四步：倒入(ru)蓮(lian)藕片煸(bian)炒(chao)(chao)均(jun)勻，撒入(ru)少許水繼(ji)續煸(bian)炒(chao)(chao)均(jun)勻，加(jia)適量(liang)的鹽調味，炒(chao)(chao)制8分熟，保(bao)持蓮(lian)藕脆嫩的口感，就可以關火了(le)，然(ran)后加(jia)1小勺米醋提味。

第五步：煸炒(chao)均勻，裝盤即成。這款最簡單(dan)的(de)炒(chao)蓮藕味道(dao)鮮美微酸，口感脆嫩(nen)，十分的(de)下飯，我家在(zai)年節的(de)餐桌上(shang)也(ye)少不了(le)這一道(dao)素炒(chao)蓮藕。

第六步：這樣簡單的做(zuo)法(fa)，5分鐘就(jiu)可以妥(tuo)妥(tuo)的上桌(zhuo)，它(ta)維C含量(liang)是蘋果的7倍，清熱潤(run)肺，簡單一炒就(jiu)上桌(zhuo)，霧霾天(tian)要多吃！

峰兒話語：

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