人參豬蹄湯

湯(tang)水(shui)最養人，在家不(bu)妨多煲湯(tang)，營(ying)養又(you)開胃(wei)，雖然時間(jian)較長(chang)，但是絕對(dui)讓你等的值的。

食材準備

300克豬蹄塊 30克姜(jiang)片 20克紅棗

各(ge)10克 枸杞、人參片 各(ge)2克 鹽、雞粉

10毫升 白酒

烹飪步驟

1 鍋中注入適量(liang)清(qing)水(shui)，用大火燒開。

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2 倒入洗凈(jing)的豬蹄塊(kuai)，輕輕攪動。

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3 淋入適量白酒(jiu)，攪拌勻(yun)，略煮(zhu)一會兒，去除腥味。

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4 撈(lao)出煮好(hao)的豬(zhu)蹄，瀝干(gan)水分，待用。

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5 砂鍋中注入適量清水燒(shao)開，撒上姜(jiang)片(pian)，倒(dao)入汆過(guo)水的(de)豬(zhu)蹄。

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6 加入紅棗、枸杞(qi)、人參片。

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7 蓋(gai)上蓋(gai)，煮沸后轉小火煮約(yue)60分(fen)鐘，至食材熟透(tou)。

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8 揭蓋，加入(ru)少許鹽、雞粉，拌勻調味。

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9 再用(yong)中火略(lve)煮片刻，至湯汁(zhi)入(ru)味(wei)。

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10 關火后盛出煮好(hao)的豬蹄湯，裝入湯碗中即成。

美食常識

豬蹄含(han)有(you)(you)(you)(you)較多的蛋白(bai)質、脂(zhi)肪和碳水(shui)化合物，并含(han)有(you)(you)(you)(you)鈣、磷、鎂、鐵及維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D等有(you)(you)(you)(you)益成分(fen)，有(you)(you)(you)(you)補(bu)虛(xu)弱、填腎精(jing)的作用，比較適合男性食用。

制作小貼士

煲湯(tang)時淋入的白酒不宜(yi)太多，以(yi)免破壞了人參的藥用成分。

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