還在糾結沙蟲干怎么吃(chi)？呵呵，有好辦法啦！和(he)烏雞一起燉湯，大補的(de)！味極鮮美且健康營養。

北(bei)海(hai)(hai)產的沙蟲干是(shi)好東西，豐富蛋(dan)白(bai)質，味道尤其鮮(xian)美(mei)，有(you)降血(xue)壓、治濕、防癌(ai)作用……近年來越發難(nan)得了。它無法人工(gong)伺養，又對海(hai)(hai)水(shui)環(huan)境(jing)要(yao)求(qiu)極高，只(zhi)能生長在沒(mei)有(you)絲(si)毫污染的海(hai)(hai)灘——注意，只(zhi)要(yao)有(you)一(yi)點(dian)丁兒的污染，它就(jiu)無法成活！因(yin)此素有(you)“海(hai)(hai)洋環(huan)境(jing)標志生物”之稱，可以(yi)想象它有(you)多(duo)健康環(huan)保(bao)！所以(yi)現在北(bei)海(hai)(hai)也在大力保(bao)護著沙蟲的生態環(huan)境(jing)！且(qie)吃且(qie)珍(zhen)惜！

所以，當我的(de)好同事(shi)今兒把一袋(dai)沙(sha)蟲(chong)干(gan)送(song)我的(de)時(shi)候，好感動的(de)…我愛我的(de)同事(shi)！哈哈哈!有沙(sha)蟲(chong)干(gan)吃(chi)啦！

沙(sha)蟲干(gan)好東西，就是處(chu)理(li)起來(lai)很麻煩(fan)，繁瑣(suo)的過程無形(xing)中又抬高了成本(ben)。

首先(xian)將(jiang)沙蟲干剪(jian)去首尾。有一頭(tou)——不知道是沙蟲的頭(tou)還是尾——有很多沙，多剪(jian)點。然后，將(jiang)沙蟲管縱向剪(jian)開，里(li)面有些沙子，用牙刷(shua)刷(shua)掉。如果沙子粘得牢，先(xian)用手(shou)搓松，再刷(shua)。

第(di)二步：將(jiang)(jiang)沙(sha)(sha)蟲(chong)(chong)干(gan)(gan)橫(heng)向剪(jian)成(cheng)小塊(kuai)。倒進炒(chao)鍋里，不放油，小火干(gan)(gan)炒(chao)。因為沙(sha)(sha)蟲(chong)(chong)干(gan)(gan)厚薄大小不均，有些受(shou)熱后(hou)先(xian)變焦黃(huang)，用筷子將(jiang)(jiang)它們夾(jia)出來(lai)，再繼續(xu)炒(chao)余下的，直接所有沙(sha)(sha)蟲(chong)(chong)干(gan)(gan)都變成(cheng)焦黃(huang)色。

第三步，將炒香(xiang)的(de)沙(sha)(sha)(sha)蟲干沖水(shui)，沖去夾在一條條紋(wen)路(lu)(lu)里的(de)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)。有(you)必要的(de)話(hua)還要用牙刷刷一刷。最好趁著沙(sha)(sha)(sha)蟲干還沒泡軟的(de)時候(hou)刷。泡軟以后，沙(sha)(sha)(sha)蟲干膨脹(zhang)，紋(wen)路(lu)(lu)里的(de)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)反(fan)而不(bu)容易(yi)刷出來，多泡也無濟于(yu)世。沖干凈(jing)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)后，加水(shui)浸泡，直到沙(sha)(sha)(sha)蟲干變軟。

經過這三步，沙子終于(yu)清(qing)理得差不多了。不可以偷懶哦，不然，吃起來口(kou)口(kou)沙子，牙瘆(shen)。

然后(hou)，就可以做沙(sha)蟲(chong)干烏雞(ji)湯(tang)了！其(qi)實(shi)步驟也(ye)和平日煲湯(tang)差不多(duo)的，就是這味(wei)大(da)補湯(tang)，處理沙(sha)蟲(chong)會比較繁瑣！但是好(hao)的東(dong)西我們(men)怎么會嫌它麻煩(fan)呢！

清凈切塊抄(chao)水之后的烏雞(ji)塊，加姜數片，適量(liang)泡好的沙蟲干(gan)，數枚紅(hong)棗一(yi)起小火燉一(yi)小時左右，湯汁變得牛(niu)奶一(yi)般乳白(bai)，香氣四溢，大功(gong)告成！

來來來，更多關于北海沙蟲（海人參）的創意做法也好，它的保健功能，或者是關于北海的吃喝玩樂都可以來和我關注互動！@吃貨在廣西@舌尖上的風味@漁村勺子@海鮮指南@山貨上頭條@沙灘上的漁家妹@努力劃水的小咸魚@萬國土特產