低鈉巖鹽(yan)(yan)、竹(zhu)鹽(yan)(yan)、深井鈣鹽(yan)(yan)、喜馬拉雅山脈粉鹽(yan)(yan)、海藻碘(dian)鹽(yan)(yan)……是“智商稅”還(huan)是“送命鹽(yan)(yan)”？籠罩在“鹽(yan)(yan)健康”身上的科學爭議(yi)，正面臨更多科學論證。

但一項科學數據顯示，食鹽(yan)量過(guo)多是導致(zhi)高血壓、肥胖(pang)、心腦血管等疾病的誘因(yin)之(zhi)一。

控制鹽攝入量遠(yuan)比選擇什(shen)么鹽更重(zhong)要。

目前，市面上鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)噱頭(tou)也確實多(duo)。海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，讓人傻傻分不清。有業(ye)內人士分析，在食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)專營(ying)期，低價的(de)井(jing)礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)占據了市場的(de)主要份額。但隨(sui)著(zhu)消費者對健康生活(huo)的(de)追(zhui)求，“少吃鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、吃好鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”理念的(de)形(xing)成(cheng)，富含(han)氨基酸(suan)和營(ying)養物(wu)質的(de)海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)開始拔得頭(tou)籌。

沒(mei)有(you)流水線工人的(de)大汗淋漓，不(bu)見傳統叉車的(de)日夜奔波，只有(you)自動化生產、包(bao)裝、存儲、包(bao)裝有(you)條不(bu)紊地工作，這是新(xin)金融記者在天津長(chang)蘆(lu)漢沽鹽場制(zhi)鹽生產線看(kan)到(dao)的(de)場景。

新金融記(ji)者在(zai)包裝(zhuang)車間看(kan)到(dao)，從食(shi)鹽裝(zhuang)袋、袋裝(zhuang)箱、打包到(dao)碼(ma)盤均已實現自動(dong)(dong)化(hua)；在(zai)自動(dong)(dong)化(hua)立體倉庫(ku)，食(shi)鹽分揀、出(chu)庫(ku)均安靜而有序進行(xing)。自動(dong)(dong)化(hua)立體倉庫(ku)，大大提高倉庫(ku)的單(dan)位(wei)面積利用(yong)率，使存儲(chu)量大幅度增加。

天津長蘆漢沽鹽場，身處渤海灣西部，歷史悠久。其前身在后唐同光三年(925年)設立蘆臺場，因所產(chan)海鹽(yan)粒大味(wei)純、白潤(run)透(tou)明(ming)、品(pin)質純正，歷史上被譽為“蘆(lu)臺(tai)玉砂”，名(ming)列貢鹽(yan)。

目前，長蘆鹽區是中國最大的海鹽產區。身處天津渤海岸位置的長蘆鹽區占全國海鹽總生產量的四分之一。長蘆鹽區由漢沽鹽場、塘沽鹽場、大清河鹽場、南堡鹽場、黃驊鹽場組成。

天津長蘆漢沽鹽場是國家商務部認定的第一批“中華老字號”中唯一鹽企，資產總額143億元。海鹽所使用的“蘆花”商標，是食用鹽行業唯一生態原產地保護產品，漢沽傳統制鹽工藝被列入天津市非物質文化遺產。

蘆花牌(pai)食用鹽生產(chan)中，做到了0添加的極(ji)致標準。

鹽業“行話”

大部分人(ren)對鹽(yan)(yan)的印象(xiang)就是咸，但(dan)在鹽(yan)(yan)業人(ren)的眼(yan)里(li)，還有專業“行(xing)話”。

海(hai)水蒸發后濃(nong)度(du)(du)升高叫(jiao)“鹵水”；儲存初級鹵水的(de)水塘叫(jiao)“汪子”；描述(shu)鹵水濃(nong)度(du)(du)值(zhi)的(de)單位叫(jiao)“波美(mei)度(du)(du)”；經過翻動而結晶的(de)鹽叫(jiao)“活碴鹽”，相反叫(jiao)“死碴鹽”；堆放鹽山的(de)土(tu)地(di)(di)叫(jiao)“坨地(di)(di)”……

到了漢沽(gu)鹽場，每一個(ge)生產環節和生產原料，都(dou)有(you)自己特(te)定的(de)稱謂，而這也是(shi)只有(you)制(zhi)鹽人才(cai)懂的(de)行話。

漢沽(gu)鹽場黨委書記(ji)(ji)·董事長總經理魏立(li)營向新(xin)金融記(ji)(ji)者(zhe)介紹，通過蒸(zheng)發罐這(zhe)種工廠化的(de)模(mo)式(shi)，實現了直接用飽和鹵水制(zhi)鹽的(de)過程，“所以，通過蒸(zheng)發罐制(zhi)造出來(lai)的(de)鹽，跟用整(zheng)整(zheng)一年晾曬出來(lai)的(de)鹽，成分幾乎一致，不僅沒有(you)多余的(de)雜質，而且(qie)保留(liu)了海水中(zhong)對人體有(you)益的(de)各種微(wei)量(liang)元素。”

而飽和鹵真空制鹽(yan)是漢沽鹽(yan)場自(zi)主(zhu)研(yan)發的技術，也是國內首(shou)條生產(chan)線(xian)。

鹽還能做什么？

今年，蘆(lu)花牌(pai)海鹽(yan)與120歲的老(lao)(lao)字號“山(shan)海關”汽水聯名推出西柚味海鹽(yan)汽水。從“老(lao)(lao)品(pin)牌(pai)升級、子(zi)品(pin)牌(pai)孵(fu)化、跨品(pin)牌(pai)聯合、多品(pin)類融(rong)通”中(zhong)全面探索“新(xin)(xin)場景(jing)、新(xin)(xin)模式、新(xin)(xin)機制、新(xin)(xin)賽道”。

與此(ci)同時，漢沽鹽場(chang)的(de)鹽產品(pin)種類拓展到洗(xi)發沐(mu)浴、美容康(kang)養、果蔬(shu)洗(xi)滌(di)、畜牧(mu)鹽磚(zhuan)等領域，實現(xian)了(le)產品(pin)的(de)多樣(yang)化系列化。

鹽(yan)田微藻(zao)下(xia)游產品(pin)(pin)也(ye)實(shi)現系列化，從(cong)原(yuan)料藻(zao)粉，到終端(duan)產品(pin)(pin)鹽(yan)藻(zao)亞麻(ma)籽、油凝膠糖(tang)果(guo)、鹽(yan)藻(zao)小分子肽、鹽(yan)藻(zao)人參復合(he)肽、鹽(yan)藻(zao)藍莓葉(xie)黃素酯(zhi)壓片(pian)糖(tang)果(guo)、鹽(yan)藻(zao)多種維生(sheng)素泡(pao)騰片(pian)等(deng)保健品(pin)(pin)。

水產(chan)(chan)養(yang)殖項目(mu)也是(shi)天津長(chang)蘆漢沽鹽場加快發展的重要板(ban)塊之一，這里(li)已(yi)經(jing)被確定為天津市濱海國家(jia)級(ji)現代(dai)農業產(chan)(chan)業園、水產(chan)(chan)種(zhong)苗科技(ji)研發中心。

漢沽鹽(yan)場(chang)鹽(yan)田蝦目前(qian)還實現了多季(ji)養(yang)殖、錯季(ji)上市，以Q彈(dan)筋(jin)道鮮美的口感享譽全(quan)國。今年7月份(fen)，人(ren)工養(yang)殖的海(hai)蜇(zhe)(zhe)喜獲豐(feng)收，海(hai)蜇(zhe)(zhe)最(zui)大重量達到了30斤，已銷往(wang)全(quan)國。

下一步將通過鹽田精深改(gai)造進行蝦蟹生態(tai)健康養殖(zhi)，立體養殖(zhi)既有利(li)于生態(tai)互(hu)補，又(you)可以提(ti)高經(jing)濟效益，助力(li)綠色經(jing)濟發展。

工業游傳承鹽文化

“生活(huo)在都(dou)(dou)市里的人，大部分都(dou)(dou)沒(mei)見過鹽田(tian)，更不會想象到是如(ru)此壯觀(guan)！”說起(qi)如(ru)何傳承鹽文化(hua)，黨委書記(ji)·董事長總經理魏立營表示，目前(qian)，漢沽鹽場正在大力推進文工(gong)旅學項目發展，初步(bu)打造(zao)出了一個集旅游、研(yan)學、消(xiao)費、文化(hua)宣(xuan)傳等為一體的獨(du)具企(qi)業(ye)特色的產業(ye)板(ban)塊。

鹽(yan)業風情區的鹽(yan)文化廣(guang)場、七彩鹽(yan)田觀(guan)景(jing)臺(tai)、東方紅火車(che)頭打卡地、古韻漁船等(deng)(deng)區域也頗(po)具看(kan)點，現場還(huan)展示了大批(pi)新開發的美容、美食等(deng)(deng)文創(chuang)產品。

現場游客(ke)可以看到海水(shui)變成海鹽的過(guo)程，還可以爬上14米高的觀景臺體驗登(deng)鹽山。

今年(nian)，天(tian)津(jin)出臺20條提振消費(fei)措(cuo)施，鼓勵振興老(lao)字(zi)號品(pin)牌后，對(dui)(dui)于新技術、新業(ye)態，漢沽鹽場還成立(li)了(le)專(zhuan)門的電(dian)商(shang)項目組，建成了(le)高水平(ping)的電(dian)商(shang)直播(bo)中(zhong)心，與各大線上平(ping)臺積極(ji)對(dui)(dui)接，擁抱智(zhi)慧數字(zi)化(hua)科技，以智(zhi)慧數字(zi)化(hua)賦能企業(ye)產(chan)品(pin)產(chan)業(ye)結構調整(zheng)，為企業(ye)發展更(geng)具質量、更(geng)具效(xiao)益、更(geng)具活力創造(zao)平(ping)臺。

隨(sui)著支持津(jin)城與(yu)濱城發展(zhan)，漢沽鹽(yan)(yan)(yan)場(chang)貢獻出(chu)了(le)大量(liang)土地資源，現階段已經著手推進立體化海(hai)水制鹽(yan)(yan)(yan)、養(yang)殖、化工技術研究，比(bi)如(ru)天然海(hai)水養(yang)殖的(de)蝦(xia)味道鮮美，肉質緊(jin)致，這部(bu)分內容都可以(yi)加以(yi)整(zheng)合，作為景觀旅游資源，加上鹽(yan)(yan)(yan)場(chang)目(mu)前已有的(de)工廠旅游、文(wen)化旅游，未來一(yi)定(ding)能(neng)從多角度推動鹽(yan)(yan)(yan)文(wen)化的(de)傳(chuan)承。與(yu)此同時，通(tong)過技術創新，維持和增強(qiang)單(dan)位面積創效能(neng)力(li)，對(dui)整(zheng)體產業(ye)發展(zhan)造成了(le)一(yi)定(ding)影響。

現階段，漢沽(gu)鹽場在臨港(gang)和南(nan)港(gang)投(tou)資(zi)建設了碼頭倉儲項目，正在圍繞水(shui)產養殖板塊，推進冷(leng)鏈(lian)物流建設，延伸產業鏈(lian)。

撰文(wen) 劉姝樂(le)

視頻/攝影 曹磊
責編 劉姝樂

驗校 王雅菡