1、蘿卜是人們“冬補”的養生食物，被稱為“小人參”，價格又親民，深受大眾喜愛。對它的食用方法最全面的總結，是《本草綱目》里的“九可”：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者”。

2、有(you)一(yi)個(ge)流傳甚(shen)廣(guang)的說法：吃(chi)(chi)(chi)人(ren)參的時候不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)(chi)蘿卜(bu)，因為(wei)蘿卜(bu)會(hui)化解(jie)掉人(ren)參的藥性。蘿卜(bu)和人(ren)參的這(zhe)種冤家關系，來自(zi)于人(ren)們對《本草新編》的解(jie)讀，書中說到“蘿卜(bu)子專(zhuan)解(jie)人(ren)參”，但(dan)是絕大部分人(ren)不(bu)知(zhi)道后面還(huan)有(you)一(yi)句(ju)：“人(ren)參得(de)蘿卜(bu)子，其功效更神。”一(yi)些研究發現，吃(chi)(chi)(chi)人(ren)參有(you)可能(neng)會(hui)產生脹氣，可以用蘿卜(bu)來通氣。這(zhe)當然不(bu)意味著會(hui)抵消功效。

3、有人發現清代雖然蘿卜也是朝廷貢品，但皇宮的食材清單里面卻沒有蘿卜。這(zhe)大概是因為(wei)蘿卜的(de)通氣功效太好，吃了容易打嗝和(he)放屁，而在宮廷里面這(zhe)些行(xing)為(wei)都會冒(mao)犯龍顏，屬于大不敬(jing)，為(wei)了減少不必要的(de)麻煩，大伙(huo)就(jiu)只好不吃蘿卜了。

4、蘿卜可塑性非常高，能充分吸收其它食材的精華，不少菜系的傳統菜譜中，都有以蘿卜為主角的佳肴。譬如粵菜(cai)的(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)燉(dun)牛腩、西(xi)北(bei)的(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)羊肉湯(tang)、川(chuan)菜(cai)的(de)鳳凰(huang)蘿(luo)(luo)卜(bu)、魯(lu)菜(cai)的(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)絲燉(dun)大蝦等(deng)等(deng)。洛陽水席的(de)頭(tou)道大菜(cai)，更是把(ba)蘿(luo)(luo)卜(bu)絲做(zuo)成(cheng)根根透亮如燕窩，纖細得能穿(chuan)過(guo)針眼，并美其名曰“燕菜(cai)”。

5、蘿卜也曾寫下近代外交史上的輝煌之筆。1970年周恩來總理出訪朝鮮時，曾帶了天津的沙窩青蘿卜種籽種作為饋贈的禮物。蘿卜(bu)的最高光(guang)時刻，大概(gai)就是(shi)周(zhou)總理1973年在洛陽招待加(jia)拿大總理時，水(shui)席里的燕菜了。

6、地球上最愛吃蘿卜的當屬東亞文化圈。我們中國就不用說(shuo)了(le)，從(cong)(cong)南到(dao)(dao)北，從(cong)(cong)東到(dao)(dao)西，從(cong)(cong)新鮮蔬菜(cai)到(dao)(dao)腌制的(de)(de)干菜(cai)，從(cong)(cong)甜(tian)口到(dao)(dao)辣口，堪稱蘿(luo)(luo)卜大觀。隔壁(bi)的(de)(de)韓(han)國人愛吃泡菜(cai)，認為只有他(ta)們本(ben)國產的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜做(zuo)出(chu)來的(de)(de)泡菜(cai)才(cai)是最(zui)好吃的(de)(de)。日本(ben)人對蘿(luo)(luo)卜則幾(ji)乎到(dao)(dao)了(le)迷信(xin)的(de)(de)程度，隨時(shi)隨處餐桌上都能見到(dao)(dao)蘿(luo)(luo)卜。他(ta)們把蘿(luo)(luo)卜叫做(zuo)大根，而世界上最(zui)大的(de)(de)白(bai)蘿(luo)(luo)卜就產在日本(ben)，這是吉尼斯紀錄認證過的(de)(de)。

7、大家吃生蘿卜的時候都會發現，蘿卜的心很甜，但皮卻很辣。這是因為蘿卜皮里面有一種跟芥末成分相同的芥子油苷。蘿卜皮表面尤(you)其根(gen)部芥子油苷最(zui)(zui)多，也最(zui)(zui)辣，但是這種物質(zhi)遇到(dao)高溫就會分解揮發，所以煮熟了的蘿卜就沒辣味了。

8、蘿卜的生長環境需要透氣，水分太多的田里面是種不出好蘿卜的；但是土里面含水太少，蘿卜為了自保就會把皮長得很厚，就會特別辣。如果碰到黑(hei)心蘿卜（外表(biao)有黑(hei)點(dian)，中間其實(shi)已經逐漸壞死整體變黑(hei)）和(he)花(hua)心蘿卜（汁水不(bu)(bu)夠豐(feng)富，纖(xian)維(wei)太多(duo)，橫切面有像花(hua)一樣形狀的圖案(an)）不(bu)(bu)要買，這是土地時旱時澇的結(jie)果。跟交男朋友一樣，花(hua)心蘿卜不(bu)(bu)能要。

9、胡蘿卜其實不是蘿卜。除了名字里面帶個蘿卜之外，按照生物學的劃分，胡蘿卜跟我們常見的蘿卜不是一個科也不是一個屬。我們常見的櫻桃蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜……都屬于十字花目十字花科蘿卜屬，而傘形目傘形科胡蘿卜屬下面只有一個成員，就是胡蘿卜。10、今天絕大部分人會默認胡蘿卜的顏色是橙色。其實在它的原產地亞洲西(xi)南部，最(zui)開始時有許多種(zhong)顏色(se)(se)的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)，包括紫色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)、黑色(se)(se)、白色(se)(se)等等，偏(pian)偏(pian)沒(mei)有橙色(se)(se)。現在最(zui)常見到的橙色(se)(se)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)是(shi)紫色(se)(se)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)傳到歐洲后才培育(yu)出的變種(zhong)。