很(hen)多朋友喜歡吃海參魷(you)魚等水產品(pin)，市場上買到(dao)的海參魷(you)魚，很(hen)多都是水發水產品(pin)。

水(shui)(shui)(shui)發水(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)就是用水(shui)(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡后(hou)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)，主(zhu)要包括(kuo)水(shui)(shui)(shui)泡發后(hou)的(de)(de)干(gan)制(zhi)水(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)、解(jie)(jie)凍的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡水(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)、水(shui)(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡的(de)(de)鮮水(shui)(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)等(deng)(deng)。市場上比較常見的(de)(de)有水(shui)(shui)(shui)發魷魚、水(shui)(shui)(shui)發墨魚、水(shui)(shui)(shui)發海(hai)參(can)、解(jie)(jie)凍蝦仁、鮮墨魚仔等(deng)(deng)。

水(shui)(shui)發水(shui)(shui)產(chan)品有加工工藝簡單、食用(yong)方便(bian)、口感(gan)好等優(you)點，且(qie)不受時間、季節影(ying)響，深受老百(bai)姓喜愛。但是，購(gou)買水(shui)(shui)發水(shui)(shui)產(chan)品有講究，買到不好的(de)產(chan)品，對健康會有很大(da)的(de)危害。

黑心！水產品用甲醛、雙氧水泡

近年來，不斷有爆(bao)出水發水產品被黑心商(shang)販用雙(shuang)氧水、甲醛(quan)水泡發后售賣(mai)的新聞。

全(quan)國各地對水(shui)(shui)發(fa)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)抽(chou)查發(fa)現，水(shui)(shui)發(fa)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)符合(he)無公害水(shui)(shui)發(fa)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)標(biao)準的合(he)格(ge)率極低，都存在一(yi)定的安(an)全(quan)質量問題，一(yi)些不(bu)法商販由于利益驅動故(gu)意在水(shui)(shui)發(fa)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)中(zhong)加入工(gong)業(ye)(ye)雙氧(yang)水(shui)(shui)(漂白(bai))、工(gong)業(ye)(ye)氫氧(yang)化(hua)鈉(發(fa)泡(pao))和福(fu)爾馬(ma)林(防腐)等工(gong)業(ye)(ye)化(hua)學(xue)制劑，這樣不(bu)僅(jin)可以使水(shui)(shui)發(fa)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)保鮮期延長(chang)3～5倍，并且水(shui)(shui)產(chan)品(pin)外觀(guan)鮮亮、形狀飽滿、光澤好。

不合格的水發產品，有啥危害？

工業雙氧水里含有較多的鉛(qian)、砷等(deng)有毒物質，人(ren)吃了會引起肝、腎(shen)等(deng)疾病，嚴重者可(ke)致癌。

工(gong)業氫(qing)氧化(hua)鈉(火堿(jian))是一種強烈的防腐劑，長(chang)時間食用火堿(jian)超(chao)標(biao)的產品，對消化(hua)系(xi)統(tong)會產生很大的腐蝕(shi)作用。

甲(jia)醛(quan)對(dui)(dui)(dui)人體(ti)有較強(qiang)的毒害作(zuo)用，是(shi)絕(jue)對(dui)(dui)(dui)禁止在食(shi)品中添加的化學用品。它不僅會(hui)(hui)破壞(huai)食(shi)品的營養(yang)成(cheng)分，而(er)且會(hui)(hui)對(dui)(dui)(dui)人體(ti)的中樞神經系統，尤其是(shi)對(dui)(dui)(dui)視(shi)覺(jue)器(qi)官產生強(qiang)烈(lie)的刺激(ji)作(zuo)用，人食(shi)用后會(hui)(hui)引起(qi)過敏(min)、腸道(dao)刺激(ji)、食(shi)物中毒等疾(ji)患，嚴重損壞(huai)人的支(zhi)氣(qi)管(guan)和肺(fei)部，破壞(huai)人體(ti)細胞，是(shi)一種(zhong)對(dui)(dui)(dui)人體(ti)極其有害的致癌(ai)物質。

那么(me)，我們又該如何選購水(shui)發水(shui)產品(pin)呢(ni)？

如何識別不合格的水發產品？

消費者(zhe)在購買水(shui)發水(shui)產品時可以(yi)通過感官檢(jian)查：一看(kan)、二聞、三摸、四(si)嘗。

看，就(jiu)是看顏(yan)色，如果(guo)水(shui)產品(pin)的外觀鮮(xian)亮悅目(mu)，色澤(ze)偏(pian)紅(hong)，食品(pin)非常白，超過其應有的白色，而且體積(ji)肥大(da)，說明是使用有漂(piao)白作用的化(hua)學(xue)制劑。

聞，就是聞水產品(pin)是否具有一(yi)股刺激性(xing)的異味和淡淡的藥水味道，掩蓋了水產品(pin)原有的氣味。

摸，就是(shi)用手去(qu)感(gan)覺，由(you)于非食品添加劑浸(jin)泡過的(de)水產品，水產品中的(de)蛋白質(zhi)上的(de)氨(an)基(ji)與之發生(sheng)反應了而(er)使得蛋白質(zhi)凝固(gu)而(er)富(fu)有彈性，浸(jin)泡過的(de)水產品，觸(chu)摸手感(gan)較(jiao)硬，而(er)且質(zhi)地(di)較(jiao)脆，手捏(nie)易(yi)碎。

嘗，就(jiu)是吃(chi)在嘴(zui)里(li)會感到生澀，缺少鮮(xian)味。

總之，咱們購買這(zhe)類水(shui)產(chan)的時候千萬(wan)不要(yao)只圖表面“光(guang)鮮(xian)”， 應(ying)盡量選擇一(yi)些正規、信譽度高(gao)的銷售單位。

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作者：牛佴